Kolik grilovat ryby - několik tajemství chutného a zdravého jídla

Řekni mi, kolik mám grilovat ryby? Můj manžel mi dal speciální pánev a nyní místo kebabů na dovolenou vaříme steaky a zeleninu. A pokud jsem se s tím vyrovnal, pak ryba zatím není moc dobrá. Rozpadne se, pak se nalepí na rošt. Co dělám špatně, možná to držím příliš dlouho?

Je těžké si představit moderní kuchyni bez multivarku a grilu. S první jednotkou obvykle nejsou žádné problémy, ale musíte být schopni grilovat. Dělá mořské plody obzvláště chutné, samozřejmě, pokud víte, jak a kolik grilovat ryby. Je důležité vzít v úvahu spoustu bodů, a to nejen dobu vaření, aby ryba měla čas na vaření, ale zůstala šťavnatá a celá.

Jemnosti „rybího grilu“

Smažené ryby na pánvi jsou také chutné, ale ne tak zdravé. Grilování vám umožní zachovat všechny vitamíny, zatímco ryba není nasycená tukem, ale má stejnou křupavou kůrku. A díky koření získává jedinečnou vůni a další chuťové tóny.

Ke grilování vyberte hustou rybu, mastnou, s několika semínky. Výborně:

• pstruh;
• mořský vlk;
• Norský losos;
• tuňák;
• makrela;
• dorada;
• sleď;
• mečoun;
• kamarád.

Je lepší nepoužívat halibuta a tresku - jsou příliš měkké a rozpadají se.

Pokud jsou filé suché, marinujte ryby a nechte 20 minut odpočívat. Nepřidávejte však příliš mnoho koření - rybě se to nelíbí a ztrácí svou charakteristickou chuť. Pro přípravu marinády můžete jako základ použít rostlinný olej nebo ovocný džus, sójovou omáčku nebo víno. Jako další složky se přidávají voňavé bylinky, citron, sůl, česnek.

Rybu vařte na silném ohni s olejem na roštu. Nepoužívejte borové uhlí - „odmění“ pokrm příliš rušivou vůní a zničí ho.

Kolik grilovat ryby

Doba vaření závisí na tom, zda máte celou rybu nebo porcované rybí steaky. Potřebují jen trochu, maximálně 10 minut. Jakmile se maso začne oddělovat od kostí, můžete jej bezpečně odstranit.

Jatečně upravená těla ryb trvají déle. Malý okoun se „dostane“ za 20 minut. Ale velký tuňák potřebuje až 40 minut smažení. Připravenost můžete určit otočením růžového masa na páteři.

Vezměte prosím na vědomí, že čím silnější je kus nebo kostra, tím více se uvaří. Obecně se má za to, že na každý centimetr tloušťky by měly být přidány alespoň 3 minuty.

Přibližná doba vaření pro grilování ryb a mořských plodů:

• celá ryba o hmotnosti do 0,5 kg - 20 minut, do 1 kg - 30 minut, do 1,5 kg - 40 minut;
• filé nebo steak - 5 až 12 minut na přímém ohni, v závislosti na tloušťce;
• krevety - až 4 minuty;
• mušle - až 6 minut;
• mušle - až 6 minut;
• ústřice - až 4 minuty;
• ocas humra - až 11 minut.

Nezapomeňte uhlí promíchat, abyste udrželi teplo. Rybu také otočte, bude to stačit dvakrát. Tuňáka je ale třeba každých 30 sekund obracet, aby uvnitř zůstal mírně vlhký.

Jak grilovat karas - video