Recept na jamkový švestkový džem
Recept na jamkový švestkový džem je známý mnoha lidem, ale ne každý ví, že může být ještě chutnější. Existuje již spousta, jen obrovské množství receptů na různé pokrmy, kompoty a džemy ze všeho, co může v zemi růst.
Jaká švestka je potřeba?
Přezrálé švestky také nebudou fungovat. Mnohým se zdá, že jsou nejsladší. Ne, samozřejmě mohou chutnat sladce, ale džem bude trochu hnít. Pokud takové plody uvidíte, je lepší je házet na zem: nechat je hnít a obohatit Zemi živinami.
Nikdy nepoužívejte nezralé ovoce! Existovaly případy, kdy stále velmi nazelenalé plody švestek a třešní (zejména se semeny), ze kterých se vařily kompoty a konzervy, vedly k otravě. Semena a nezralé plody obsahují kyselinu kyanovodíkovou!
Vyberte si švestky bez známek larv hmyzu žijících uvnitř ovoce. Prohlédněte si každé ovoce: jsou na něm nějaké díry? Když se obal náhle poškodí, slupka ovoce obvykle vydává druh pryskyřice. Když larva kousne skořápku ovoce, zůstane na ní malý otvor a trochu světle žluté pryskyřice.
Ovocný džem, jak se říká „s masem“, bude mít změněnou chuť. Výkaly larev a samotné larvy žijící uvnitř způsobují, že ovoce a vše, co se z nich vaří, je hořké.
Sbírejte ovoce ze silnic. Věřte mi, chuť plodů rostoucích poblíž vozovky je úplně jiná, nemluvě o zdraví. Výfukové plyny a zbytky benzínu obsahují látky, díky nimž ovoce a bobule chutnají hořce a mají kovovou chuť. Takové ovoce by se nemělo jíst v žádné formě.
I když za jeden den projde jedno auto kolem švestky, plody stále pohlcují a hromadí nejrůznější těžké kovy a další sloučeniny škodlivé pro tělo!
Švestky by tedy měly být:
- zralý;
- dospělý od silnic;
- bez larev.
Džem na vaření
Skutečně lahodný dezert můžete získat pouze při dodržení všech pravidel přípravy.
Co potřebujeme
Před přípravou bezsemenného švestkového džemu si na to musíme připravit vše, co potřebujeme:
- Kilogram ovoce švestky.
- Kilogram cukru (lepší než řepný).
- Nádoby na švestky, cukr a džem.
- Sklenici čisté vody.
Nádoba, ve které se vaří, musí být smaltovaná. Pokud se vaří v holém kovu, může se zhoršit chuť. Hliník - můžete.
Vyjmeme kosti
Před odstraněním semen je třeba švestku důkladně umýt. Semena lze odstranit malým nožem a pečlivě rozřezat ovoce na polovinu. Nyní je v prodeji speciální příslušenství pro rychlou přípravu různých druhů ovoce. V receptech povidla postavil, obvykle naznačují, že je to nejlepší s nožem. Poloviny švestek dáme do jedné nádoby a semínka jsou na vašem uvážení.
Nerozbíjejte švestku rukama. Bude tedy obtížné kámen odstranit a ovoce si zapamatujeme. Švestkový džem bude jako džem. Nepoužívejte také příliš velký nůž, jinak bude pravděpodobnost, že se zraníte, vyšší.
Sirup na vaření
Vezměte sklenici vody a nalijte ji do smaltované nádoby. Nalijte tam veškerý cukr. Oheň by měl být střední, protože bude vařit po dlouhou dobu při příliš nízkém ohni a při silném hoří. Při přípravě sirupu musíte obsah jemně promíchat. Snižte teplotu, pokud uvidíte, že sirup začíná hořet po stranách pánve.
Vaření dezert
Sirup odstavte z ohně, nechejte trochu vychladnout. Vezmeme stejné poloviny ovoce, které jsme zbavili semen, a naplníme je sirupem. Necháme to asi dvě nebo tři hodiny. To je nezbytné, aby ovoce dalo šťávu.
Vložte znovu švestky do sirupu na oheň. Při vysokém ohni přiveďte k varu a promíchejte. Vypněte oheň, promíchejte. Nyní to všechno musí zůstat asi deset hodin. Během této doby jsou švestky lépe nasyceny sirupem. Po této době znovu zapalte a přiveďte k varu. A tak dvakrát. Potřetí jsme zapálili pomalu a míchali. Bezsemenný švestkový džem bude brzy připraven. Vypněte, džem by měl mírně vychladnout. Lze distribuovat do bank.
Chcete-li zkontrolovat kvalitu, musíte si vzít kapku na lžíci a hodit ji na stůl: měla by se okamžitě rozložit.
Ochladíme a zalijeme
Také okamžik hodný pozornosti. Džem můžete dát do sklenic různých velikostí, ale měly by být prakticky sterilní. Plechovky i víčka. Banky a víka mohou být válcované nebo pomocí svorek, ale je také přijatelné použít závitové. Pokud sloužíš džem na stole, pak před tím nalít požadované množství do krásného šálku.
Nedávejte džem do sklenic, když je studený. Uvíznutí by mělo být stále horké. Když se džem začne v hermeticky uzavřené nádobě ochlazovat, vytvoří se uvnitř prakticky vakuum. To pomůže uvíznutí udržet po dlouhou dobu.