Jak vařit švestky ve vlastní šťávě na zimu, výběr receptů
Sklizeň švestek ve vlastní šťávě na zimu si dlouho získala lásku milovníků ochrany. Má to několik důvodů. Za prvé, v procesu konzervace si švestka zachovává své užitečné vlastnosti, protože prochází minimálním tepelným zpracováním. Zadruhé, tato lahůdka také vyžaduje mnohem méně cukru (nebo vůbec žádný cukr) než džem nebo švestkový džem. A to je důležité pro zdravou výživu.
„Chutné neznamená zdravé!“ Zní povědomě? Ale moudrá sova Sovunya z karikatury o smeshariki se tentokrát mýlí - švestkové přípravky jsou nejen chutné, ale mají také pozitivní vliv na tělo. Švestka má vlastnosti mírného projímadla, a proto se doporučuje lidem s poruchami stolice. Kromě toho se toto ovoce doporučuje pro revmatismus, dnu, aterosklerózu a problémy s ledvinami.
Švestkové klíny pro chuť na sladké
Vše, co je pro sklizeň zapotřebí, je ovoce, cukr a samozřejmě plechovky na šití. Banky musí být připraveny předem - sterilizovány. Množství ovoce závisí na kapacitě nádoby a pro správné naplnění ovoce je zapotřebí množství cukru.
Ingredience na 1 půllitr mohou:
- švestka - až 600 g;
- cukr - asi 300 g
Technologie vaření:
- Ne příliš zralé švestky (aby byly pevné), dobře je umyjte, oddělte a odstraňte semena. Poté vložte ovoce do sklenic ve vrstvách a důkladně je posypte cukrem.
- Naplněné nádoby vložte do kanalizace pro sterilizaci.
- Na dno ve vysoké pánvi dejte plátno nebo starý zbytečný ručník.
- Sklenice položte na ručník, je žádoucí, aby se navzájem nedotýkaly.
- Přidejte do hrnce teplou vodu (bez přidání dvou prstů do výšky plechovek švestek) a zapalte.
- Jakmile voda vře, musí se oheň snížit, jinak spadne do nádoby s ovocem.
- Během procesu sterilizace se odtok zahřeje a nechá dovnitř šťávu, cukr se rozpustí - v důsledku toho se ovoce usadí v nádobě a nahoře se vytvoří prázdnota. Je třeba jej naplnit novými vrstvami švestek a cukru až na samý vrchol nádoby. Nebojte se, že šťáva přetekne přes okraje - naopak, v průběhu času se obsah plechovky sníží.
- Švestka ve vlastní šťávě s cukrem je připravena k válcování, když je zcela pokryta šťávou a začne plavat. To bude trvat přibližně 50 minut. V budoucnu může být taková role bez problémů uložena v bytě na mezipatře nebo pod postelí. A pokud máte štěstí, že máte svůj vlastní sklep, můžete dobu vaření zkrátit.
- Zabalené nádoby zabalte něčím teplým a nechte vychladnout.
Švestková šťáva pro milovníky exotiky
Tento recept na válcování švestek ve vlastní šťávě má svou vlastní chuť, protože má další příchuť - pikantní hřebíček.
Složení:
- švestky;
- cukr;
- hřebíček ve výši 1 ks. na plechovce.
Technologie vaření:
- Předem očištěný odtok (poloviny) vložte do sterilizovaných nádob o objemu půl litru.
- Připravte si sirup z vody a cukru - množství cukru závisí na chuti „jedlíků“ a zalijte je sklenicemi.
Pokud se ovoce nalévá jednoduše vodou bez cukru, pak takovou švestku mohou konzumovat i lidé s cukrovkou.
- Přidejte do každé nádoby jeden hřebíček.
- Sterilizujte 10 minut.
- Zavřete banky, otočte se.
Švestka v džusu pro "spěch"
První dva recepty vyžadují, abyste věnovali trochu času procesu švů, ale pokud ho najednou není dost a opravdu chcete svou rodinu v zimě hýčkat krémem, existují rychlejší způsoby, jak konzervovat švestky ve vlastní šťávě na zimu.
Složení:
- švestka;
- cukr - půl sklenice (pro chuť).
Technologie vaření:
- Poloviny švestek dáme do kastrolu nebo kotlíku, přidáme půl sklenice cukru a zapálíme.
- Poté, co šťáva vyteče z ovoce, vložte ji do skleněných nádob (0,5 l) a přidejte šťávu.
- Naplněné plechovky se pasterizují po dobu 15 minut.
- Srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Konzervování švestek bez cukru
Válcování švestek ve vlastní šťávě na zimu bez použití cukru také nezabere mnoho času. Jak již bylo zmíněno výše, takové švestky mohou konzumovat i lidé, kterým kvůli chronickému onemocnění nedoporučují sladkosti, nebo ženy, které drží dietu - které „opravdu chtějí, ale ne“.
Švestky ve vlastní šťávě bez cukru lze srolovat dvěma způsoby. Při prvním válcování přírodní švestky budete k vaření potřebovat švestky a ... švestky. A nic jiného - žádný cukr, žádná voda. Recept je 100% přírodní! Druhý způsob konzervace blanšírovaných švestek ve vlastní šťávě je obecně také jednoduchý - ale kromě švestek budete potřebovat také vodu k nalití.
Přírodní švestka
Složení: švestky.
Produkční technologie:
- Jako obvykle umyjte švestky, rozkrojte je na polovinu, vyjměte (pit).
- Aplikujte úplně na horní část sklenic.
- Sterilizujte po dobu 20 minut.
- Jakmile se ovoce usadí, přidá se a doba sterilizace se prodlouží o dalších 10 minut.
- Sklenice uzavřeme švestkami, dáme dnem vzhůru, přikryjeme teplým ručníkem a necháme vychladnout.
- Skladujte na chladném místě.
Blanšírovaná švestka
Složení: švestky.
Produkční technologie:
- Ovoce umyjte (mírně nezralé), podle potřeby semena odstraňte, ale můžete je nechat.
- Švestky dejte na síto a vložte na 3 sekundy do vroucí vody, poté je vyjměte a ihned ponořte na 3 minuty do studené vody. Blanšírování je nutné, aby plody zůstaly neporušené a neztratily svůj vzhled.
- Vypusťte přebytečnou vodu a vložte do sklenic.
- Švestky nalijte do sklenic vroucí vodou a sterilizujte.
- Po uplynutí zadaného času se plechovky svinou a ponechají se víčkem dolů, dokud nevychladnou.
Doba sterilizace u půllitrových nádob je 10 minut, u litrových nádob - 15 minut, u třílitrových nádob - 25 minut.
Slunce ve sklenici je žlutá švestka
Kromě obvyklých modrých plodů jsou žluté švestky také na zimu srolovány ve vlastní šťávě. Jsou mimořádně chutné a páchnoucí a také vypadají skvěle ve sklenici! A pokud experimentujete s přidáním různých koření, nemůžete takový dezert odtrhnout uši.
Aby žlutá švestka zůstala po šití neporušená, je lepší zvolit tvrdé ovoce.
Složení:
- 500 g žluté švestky;
- 500 g cukru;
- vanilin.
Technologie vaření je následující:
- Umyjte švestky, vyberte semínka.
- Vyberte 200 g švestek z celkové hmotnosti a otočte je pomocí mlýnku na maso, poté dobře vymačkejte a nechte 24 hodin v chladu.
- Po dni šťávu přeceďte a připravte z ní sirup s přidáním vanilky a cukru.
- Zbývajících 300 g švestek dejte do nádoby, zalijte připraveným sirupem a sterilizujte 20 minut.
- Poté švestky stočte, nádobu otočte a zabalte do něčeho teplého.
Mistrovské dílo švů - sušené švestky ve vlastní šťávě
Švestky konzervované ve vlastní šťávě lze dobře použít v náplni na výrobu rolí a koláčů a ze sirupu zředěného vodou získáte lahodný kompot.Existuje také mnoho receptů na přípravu švestek ve vlastní šťávě na zimu; jeden z nejpopulárnějších a nejjednodušších je uveden níže.
Složení:
- 1 kg sušených švestek;
- 500 g cukru.
Technologie vaření:
- Umyjte sušené švestky, rozbijte je na dvě části a vyjměte jámu.
- Složte ovoce do velkého kotlíku nebo kastrolu podle principu: vrstva sušených švestek - vrstva cukru. Nechte 4 hodiny, aby se nechaly odšťavnit. Současně je třeba každou hodinu pravidelně protřepávat pánev (nemíchejte lžící, aby nedošlo k poškození ovoce).
- Poté, co sušené švestky pustí šťávu, položte pánev na mírný oheň, aby se rozpustil cukr, a připravte sirup. Nádobu několikrát protřepejte.
- Sirup nechte vařit maximálně 3 minuty.
- Banky jsou srolované a nechány úplně vychladnout. Neotáčejte se.
Děkujeme za skvělé recepty! Velmi zajímavá stránka!