Voňavá švestková šťáva na dlouhou zimu v odšťavňovači

Červenec je měsíc, kdy začíná sklizeň švestek na zimu. Jsou konzervy, kompoty, džem se vaří a nejužitečnější přípravou je švestková šťáva na zimu v odšťavňovači. Bohatý, vitamínový, aromatický a 100% kvalitní. Zakoupené džusy nejsou vždy zdravé nápoje. Je mnohem lepší vařit si to sami.

Přečtěte si také článek: recept na bezsemenný třešňový džem na zimu!

Švestková šťáva: prospěšné vlastnosti a poškození

Švestková šťáva obsahuje malé množství kalorií - asi 70 kcal na 100 g. Obsahuje cukry, sacharidy, vlákninu, organické kyseliny, tuky a rostlinné bílkoviny.

Obsazuje jedno z předních míst z hlediska obsahu různých vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, beta-karoten, vitamíny skupiny B a je také bohatý na makroživiny - vápník a draslík, hořčík a fosfor, síra a stopové prvky - fluor, železo a mangan, jód a zinek, měď a molybden , kobalt a nikl, chrom a křemík.

Proč je švestková šťáva užitečná:

1. Laxativní účinek, doporučený pro ty, kteří mají špatnou stolici. Bezbolestně pomáhá v tomto problému.
2. Zlepšení močení a vylučování žluči. Doporučeno pro různé hepatitidy a onemocnění žlučníku.
3. Odstraňuje přebytečný cholesterol. Je to užitečné pro pacienty s aterosklerózou.
4. Odstraňuje přebytečnou tekutinu, sůl. V případě onemocnění ledvin zmírňuje otoky, protože obsahuje ve složení draslík. S revmatismem nebo dnou můžete pít, ale velmi střídmě.
5. Dezinfikuje ústní dutinu a gastrointestinální trakt díky fytoncidům obsaženým v přípravku.
6. Snižuje kyselost šťávy v žaludku. Doporučeno pro gastritidu, žaludeční vředy a duodenální vředy.
7. Doporučeno pro anémii.
8. Doporučeno pro vystavení těžkým kovům a záření nebo karcinogenním účinkům.
9. Udržuje zdravé cévy, zlepšuje složení krve.
10. Posiluje stěny velkých i malých plavidel.
11. Při pravidelném používání se zlepšuje práce nervového systému, zvyšuje se nálada a koncentrace.
12. Vaření švestkové šťávy v odšťavňovači může pomoci zmírnit strach a úzkost.
13. Kůže se stává pružnou a hladkou.

Kontraindikace:

1. Nedoporučuje se pro těžkou obezitu, cukrovku.
2. Nedoporučuje se, pokud máte střevní nebo žaludeční potíže.

Švestková šťáva by měla být kojencům podávána opatrně. Vyvolává nadýmání, průjem.

Vařič šťávy - asistent v kuchyni

Šťáva je dobrým pomocníkem v kuchyni pro hostitelku, která se připravuje na zimu. Sama bude zpracovávat velké množství ovoce a bobulovin bez účasti hostitelky.

Princip činnosti odšťavňovače je podobný principu dvojitého kotle:

1. Dolní nádoba je do určité míry naplněna vodou a přivedena k varu.
2. Jsou na něm instalovány další nádoby: na džus a ovoce.
3. Pára zjemňuje ovoce. Šťáva z nich začíná vyčnívat.
4. Šťáva se shromažďuje ve druhé nádobě.
5. Po určité době lze šťávu nalít do sklenic bez dalšího zpracování. Švestková šťáva na zimu, získaná destilací pomocí odšťavňovače, je připravena!

Poté, co pára odebere z ovoce veškerou šťávu, dužina zůstane v první pánvi. Používá se jako náplň do pečiva. Z dužiny můžete připravit marmeládu.

Jak připravit šťávu ze švestek v odšťavňovači najdete v receptech níže.

Voňavá švestková šťáva v odšťavňovači

Vaření lahodné švestkové šťávy bez dužiny.

Budete potřebovat:

• švestky - 3 kg;
• krystalový cukr - 100 g.

První věcí, kterou je třeba zkontrolovat, je, zda je faucet odšťavňovače pevně uzavřen, aby ho pára neopouštěla, ale zpracovávala ovoce. Gumovou hadici uzavřete svorkou.

Příprava:

1. Umyjte vybrané ovoce a připravte na zimu švestkový džus v odšťavňovači.
2. Nalijte vodu do přístroje a nechte ji zovřít.
3. Poté, co se vaří, vložte připravené celé plody do cedníku, zakryjte víkem, odšťavňovač položte na mírný oheň, nechte přístroj hodinu.
4. Počkejte hodinu, pod hadici postavte nádobu na šťávu a vyjměte sponu.
5. Poté musíte do nádoby přidat granulovaný cukr. Poměr získaného cukru a šťávy by měl být asi 100 g na 1 litr.
6. Vařte slazený džus po dobu 5-7 minut.
7. Poté nalijte čerstvě připravenou šťávu do předsterilizovaných nádob.
8. Uzavřené sklenice otočte víčky dolů, přikryjte přikrývkou nebo zabalte do hustého hadříku.
9. Počkejte, až šťáva vychladne, a poté ji uložte do komory nebo suterénu.

Nápoj získaný z odšťavňovače lze přidat do želé a kompótu.

Je nežádoucí přeexponovat ovoce v odšťavňovači, protože šťáva nemusí vypadat moc chutně.

Recept: Švestková šťáva v odšťavňovači s dužinou

Ingredience na 1,5 litru šťávy:

• švestky - 4 kg;
• cukr - 300 g

Začínáme připravovat:

1. Ovoce umyjte, osušte a oloupejte.
2. Poté švestky vložte do odšťavňovače a šťávu uvařte.
3. Poté nalijte výslednou šťávu do hrnce s cukrem, přidejte výslednou dužinu.
4. Přiveďte k varu na mírném ohni.
5. Počkejte asi 3 minuty, nalijte do sklenic a stočte.

Šťáva s dužinou je užitečná, protože obsahuje mnoho užitečných složek, například pektin, vlákninu a mnoho dalšího, a pití švestkové šťávy s dužinou je užitečné zejména v zimě.

Šťáva z poloviny švestky

Budete potřebovat:

• švestky (vykostěné);
• cukr - 90 g na 1 kg švestek.

Kroky vaření:

1. Nalijte nejméně 2,5 litru vody do odšťavňovače a přiveďte k varu.
2. Umyjte švestky a vyjměte jámu, rozdělte švestky na polovinu.
3. Poté do něj vložte švestky a snižte teplotu.
4. Vaření trvá asi hodinu, poté přidejte cukr.
5. Po uvaření nalijte šťávu do předsterilizovaných nádob.
6. Otočte je vzhůru nohama, přikryjte je hustým hadříkem, dejte víko a dejte do chladničky.

Voda neustále vaří ve spodním kastrolu, což znamená, že se může vařit. Proto pravidelně hrnec ohřívejte a sledujte množství vody. A pokud potřebujete přidat vodu, pak se pánev položí na předem připravený talíř nebo horký stojan.

Odšťavňování chutných a zdravých švestek na zimu v odšťavňovači je rychlé a snadné!