Rajčatový džus přes odšťavňovač na zimu: rychlé a snadné recepty

Boršč, saláty a omáčky vyžadují rajčatový dresink. Rajčatový džus byste proto měli na zimu zavřít, recept pomocí odšťavňovače pomůže udržet jídlo ve správné formě se zamýšlenou chutí. Pokrmy s použitím rajčat budou nasyceny užitečnými vitamíny, právě když je to v zimě tak nutné. A dokonce i sklenice rajčatové šťávy naplní vaše tělo energií bez jakéhokoli jídla.

Význam rajčat ve stravě

Léčivé vlastnosti rajčat pomáhají normalizovat metabolismus v těle. Kuřáci prostě musí jíst rajčata, protože rozkládající se látky v nich přispívají k odstraňování nikotinu z plic. Ke stabilizaci krevního tlaku musíte každý den pít rajčatovou šťávu.

Rajčata v každodenní stravě jsou zdravé srdce, zdravé kosti, prevence rakoviny. Pravidelná konzumace rajčat je pro obézní lidi prospěšná. U Alzheimerovy choroby se také doporučuje jíst toto červené ovoce.

Nedoporučuje se jíst konzervovaná rajčata na žaludeční vředy.

Konzervovaná rajčata

Toto červené ovoce je nejoblíbenější ve všech konzervách, a to jak jako celek v jednom rodu, tak společně s jinou zeleninou a ovocem. Rajčatový džus v odšťavňovači lze také srolovat jako celá rajčata. V budoucnu se výsledný obrobek použije jako příloha k přílohám nebo jako přísada do jiných pokrmů. V zimě jej lze použít jako součást boršče, kharcha, přidat k dušenému masu nebo použít jako základ pro omáčku. Rajčata lze konzervovat dužinou v mlýnku na maso nebo čistou tekutinou, vše záleží na tom, kde bude tato šťáva v budoucnu použita.

Výsledný koláč po odšťavňovači lze zpracovat na kečup.

Výběr rajčat pro rajčatovou šťávu

Pro toto jídlo je lepší zvolit rajčata ze zahrady. Jsou zdravé a neobsahují GMO. Při správném dodržování všech fází konzervování je vyloučeno otoky a exploze potravin. Chcete-li připravit rajčatovou šťávu doma pomocí odšťavňovače, rajčata by měla být vybrána měkká a šťavnatá, protože v tomto případě je nutné získat co nejvíce šťávy, buničina se slupkou půjde do koše.

K výrobě rajčat můžete použít zeleninu, která je mírně znečištěná, což neovlivní chuť a kvalitu jídla. Ty, které vyhořely na slunci a již nejsou zcela vhodné pro konzervaci, budou fungovat dobře. Lze použít i rajčata, která začala po několika dnech ležet doma mírně hnitě. Poškozená místa by samozřejmě měla být vyříznuta a vyhozena.

Recepty z rajčatové šťávy

Nákup takové šťávy je nejlevnější; nevyžaduje ocet ani rostlinný olej. Níže najdete několik možností, jak připravit rajčatovou šťávu v odšťavňovači.

Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva přes odšťavňovač bez konzervování

Ingredience na 1 sklenici džusu:

• střední rajče - 200 g (asi 2 kusy);
• sůl / cukr podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně umyjte.
2. Nakrájejte na dva kusy.
3. Projděte odšťavňovačem. Podle potřeby přidejte sůl. Rajčatová šťáva je připravena.

Recept na standardní rajčatový džus přes odšťavňovač na zimu

Složení:

• šťavnatá rajčata - 10 kg (dostanete 8,5 litru tekutiny),
• sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Umyjte rajčata, odstraňte zelení, nakrájejte na 4 nebo 2 kusy.
2. Projděte rajčata přes odšťavňovač.
3. Sterilizujte 8litrové nádoby. Smíchejte čerstvě vymačkaný džus se solí a přiveďte k varu na sporáku. V procesu vaření rajčete je nutné z něj odstranit pěnu.
4. Nalijte vařený džus do plechovek a stočte plechové víko. Není třeba to obracet, stejně jako zabalit to. Přídavek rajčat k jídlu na zimu je připraven!

Je lepší zvolit menší nádoby, protože 3litrovou nádobu s rajčaty nelze okamžitě použít a je nežádoucí ji skladovat v chladničce několik týdnů.

Pokud chcete připravit domácí rajčatový džus, bude nejracionálnějším způsobem, jak to udělat, recept na odšťavňovač. Pro ty, kteří chtějí do standardní rajčatové příchuti přidat neobvyklou pikantnost, lze do ingrediencí přidat různé produkty. Recepty na tento džus jsou uvedeny níže.

Rajčatová šťáva s celerem

Složení:

• rajče - 1 kg;
• stonky celeru - 3 ks .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Kroky vaření:

1. Důkladně umytá rajčata prochází odšťavňovačem.
2. Vařte výslednou šťávu.
3. Oloupaný celer nastrúhejte nebo nakrájejte nadrobno. Nalijte výsledné plátky do vroucí šťávy. Opět vařte. Chcete-li získat homogenní hmotu, můžete připravenou hmotu posouvat v mixéru a znovu vařit.
4. Nalijte výsledné rajče do sklenic a srolovat víko.

Rajčatová šťáva se sladkou paprikou

Složení:

• rajče - 9 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• česnek - 3 hřebíčky;
• cibule - 1 ks.

Proces vaření:

1. Rajčata zalijte vroucí vodou a okamžitě je vložte do studené vody, aby se pokožka snadno odstranila.
2. Poslat do odšťavňovače.
3. Oloupejte, oloupejte, česnek a cibuli, převalte mlýnkem na maso.
4. Nalijte vytlačenou šťávu do hrnce, přidejte nakrájenou zeleninu a vařte na sporáku.
5. Vařte 10 minut a nalijte do sklenic. Srolovat. Hotovo!

1 kbelík obsahuje asi 9 kg rajčat.

Rajčatová šťáva s kořením a octem

Složení:

• rajče - 11 kg;
• cukr - 500 g;
• sůl - 170 g;
• ocet - 270 g;
• nové koření - 30 hrášku;
• červená paprika - 0,5 lžičky;
• karafiát - 10 pupenů;
• skořice - 3,5 lžičky;
• česnek - 1 hlava;
• muškátový oříšek podle chuti.

Proces vaření:

1. Umyjte rajčata, nakrájejte a vložte do odšťavňovače.
2. Vařte výslednou šťávu, zamíchejte do ní objem a vařte dalších 10 minut.
3. Nalijte ocet a koření, vařte 10 minut.
4. Nalijte vroucí šťávu do sklenic a utěsněte.

Pro zpracování velkého množství rajčat je lepší použít elektrický odšťavňovač, výrazně to sníží váš čas a úsilí.

Recepty na rajčatový džus na zimu přes odšťavňovač jsou téměř stejné, liší se jen trochu, když jsou přidány další přísady.