Brusinková omáčka na maso: recept a funkce vaření
Omáčka je doplňkem každého pokrmu, transformuje jeho chuť, činí ji šťavnatější a aromatičtější. Navzdory velkému počtu takových koření v prodeji, mnoho žen v domácnosti je ráda dělá sama. Brusinková omáčka na maso má rafinovanou a neobvyklou chuť, jejíž recept je obzvláště populární v Americe. Bez něj nejde žádná dovolená. Tato omáčka má kořeněnou sladkokyselou chuť, lehce hořkou a dodává každému masu příjemnou vůni.
Pravidla vaření
Ne každý ví, jak správně připravit brusinkovou omáčku. Ale rady zkušených žen v domácnosti vám pomohou vytvořit skutečné mistrovské dílo.
K tomu potřebujete znát vlastnosti přípravy tohoto jídla:
- bobule by měly být zralé, nezralé dodají omáčce hořkost;
- použijte celé, ne shnilé a ne vrásčité bobule, můžete zmrazit;
- omáčku nemůžete vařit v hliníkové nádobě;
- přidává se škrob nebo mouka pro hustotu, ale můžete ji jednoduše vařit;
- mnoho lidí miluje omáčku s celými plody, ale je lepší je rozdrtit mixérem nebo mixérem;
- brusinky se hodí k medu, cibuli, pomerančům, brusinkám;
- Chcete-li přidat štiplavost a pikantní chuť, můžete přidat Zrzavý, česnek, skořice, feferonka.
Omáčku můžete skladovat v chladničce několik dní, ale je lepší nádobí sterilizovat a pevně zavřít víko.
Jednoduchá brusinková omáčka na maso, recept
Brusinková omáčka je velmi zdravá, protože toto bobule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Oceňuje se také pro jeho snadnou přípravu. Trvá to 10–15 minut a získáte velmi chutné koření. Nejjednodušší recept na jejich brusinkovou omáčku zahrnuje použití pouze bobulí, cukru a vody. K zahuštění se přidá škrob. Tato omáčka je populární v Americe, kde doplňuje hlavní chod díkuvzdání.
Recept na brusinkovou omáčku k masu je velmi jednoduchý, zvládne ho i nezkušená žena v domácnosti. Co pro to musíte udělat:
- Nalijte 300 g brusinek s polovinou sklenice vody, přidejte 2-3 lžíce cukru a vařte na mírném ohni;
- vařte 10 minut, zatímco bobule by měly prasknout, pokud je to nutné, můžete přidat více cukru;
- rozpusťte čajovou lžičku škrobu v polovině sklenice vody, nalijte směs tenkým proudem na brusinky za stálého míchání;
- vaříme dalších 3-5 minut, dokud omáčka nezhoustne;
- Přiveďte hmotu do homogenního stavu pomocí ponorného mixéru nebo mixéru.
Jak jinak můžete udělat brusinkovou omáčku
Existuje mnoho receptů na brusinkové omáčky na maso. Každá žena v domácnosti to připravuje po svém. Někteří lidé mají rádi sladší chuť, jiní - kořeněnou. Pomocí hotových receptů musíte ochutnat jídlo a přidat trochu koření. Poté se omáčka stane přídavkem a ozdobou masa a nezkazí ho. Jak jinak můžete takové jídlo připravit?
Sladká brusinková omáčka se hodí k krůtímu nebo kuřecímu masu
Podává se také s pečivem a jinými pokrmy.
K jeho přípravě na 300 g brusinek potřebujete:
- 100 g cukru;
- půl sklenice vody;
- 100 ml přírodní pomerančový džus;
- lžíce citronové šťávy;
- koření podle chuti: skořice, hřebíček, muškátový oříšek.
Citrusové plody a koření se přidávají 5 minut před vařením. Hotovou omáčku přiveďte do mixéru na hladkou konzistenci.
Pikantní brusinkový pokrm nemusí potěšit každého
Ale taková kořeněná chuť se hodí k tučnému masu. Chcete-li jej připravit, musíte nejprve vařit sirup ze sklenice vody a sklenice cukru. Poté přidejte na kousky červený pomeranč, lusek feferonky a 300 g brusinek. Dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krátce před odstavením přidejte 2 lžíce citronové šťávy, lžíci brandy a koření podle chuti.
Neobvyklá chuť omáčky s cibulí, medem a pomerančem
Toto jídlo se hodí k rybám. Musíte smažit nadrobno nakrájenou cibuli na másle, pak přidat pomerančovou kůru, její šťávu, 2 lžíce medu a jeden a půl šálku brusinek. Dusíme do tlustého stavu. Přidejte sůl, pepř, protřete sítem.
Brusinková omáčka činí pokrmy z masa šťavnatějšími a chutnějšími. Výhodou tohoto bobule je jeho sladkokyselá chuť a kompatibilita s mnoha produkty.
Proto si každá žena v domácnosti může vybrat recept, který jí vyhovuje.