Starý časem prověřený recept na medovinu
Medovina je alkoholický nápoj, který se získává přirozenou fermentací medu. Hotový přírodní produkt je oblíbený, protože má jemnou vůni a neobvyklou chuť, na kterou se pamatuje ještě dlouho po prvním doušku. Pro jeho přípravu se doporučuje zásobit se optimismem a pečlivě prostudovat recepturu medoviny, technologii výroby a pravidla skladování alkoholického nápoje.
Vlastnosti výroby alkoholického nápoje
Nejzajímavější je, že proces výroby medoviny je jednoduchý a výsledek příjemně překvapí svou propracovaností a svěžestí. Chcete-li vyrobit domácí nápoj, který je vybaven velkým množstvím prospěšných vlastností pro lidské tělo a má sladkou chuť s koláčovými tóny, musíte zvolit správné přísady a připravit nádoby na jeho přípravu.
Výběr přísad
Pokud je med pevný a krystalizuje, potvrzuje to jeho přirozenost.
Při výrobě medoviny můžete použít jak suché, tak vařené kulinářské droždí. Nedoporučuje se připravovat nápoj v tvrdé, dezinfikované, destilované vodě. Pramenitá voda je považována za nejlepší variantu.
Chuť nápoje může být různá s různými bylinkami, kořením, ovocem. Vše záleží na chuti a touze experimentovat.
Příprava kontejnerů
Pokrmy, které by měly být dokonale čisté a absolutně suché, jsou považovány za důležité v technologii výroby medoviny.
Je zakázáno v jakékoli fázi používat kovové, hliníkové, měděné nádoby, aby se zabránilo oxidaci, která může produktu způsobit hořkost.
Při výběru nádobí a vybavení dávejte přednost zařízením ze smaltu, skla, dřeva, nerezové oceli.
Výběr nejlepších receptů na medovinu
Existuje několik úspěšných receptů na medovinu, z nichž každý se vyznačuje svou vlastní chutí, barvou a silou. Proto se před vařením doporučuje seznámit se s navrhovanými metodami a zvolit pro sebe vhodnější variantu.
Domácí medovina podle starého receptu
Tento staromódní recept na medovinu nevyžaduje příliš mnoho úsilí. Je důležité být trpělivý a důsledně dodržovat recept.
Složení:
- 300 g medu;
- 2 litry vody;
- 1 lžička suché droždí;
- 5 g chmelových hlávek;
- koření (skořice, muškátový oříšek).
K výrobě silné medoviny doma je nutný následující postup:
- Vezměte pánev a naplňte ji vodou a počkejte, až se vaří. Přidejte med do vroucí vody a za občasného míchání lžící. Po 5 minutách varu se na povrchu vytvoří pěna, kterou je třeba opatrně odstranit.
- Po odstranění pěny přidejte koření a chmel, což dodá nápoji zajímavou chuť a lehkou kořeněnou notu. Vše promíchejte a vyjměte nádobu z ohně.
- Směs ochlaďte na 25-30 ° C a kombinujte se zředěnými droždí. Pošlete pánev do neosvětlené místnosti, jejíž teplota je 25 ° C, po předchozím svázání gázou, aby se zabránilo pronikání různých druhů hmyzu do mladiny. Po 2 dnech se na povrchu kompozice objeví pěna a začne syčet.Přeneste obsah pánve do fermentační nádoby, umístěte vodní uzávěr nebo rukavici propíchnutou jehlou na krku, aby se uvolnil oxid uhličitý.
- Po 5-6 dnech proces fermentace skončí. Signál bude vypuštěná rukavice nebo ukončení vodního uzávěru a vyfukování bublin.
- Nalijte medový nápoj do samostatné nádoby, zatímco sediment by měl zůstat na dně, a přefiltrujte přes gázový hadřík.
- Naplňte lahve hotovou medovinou, pevně utěsněte a pošlete do chladu. Nechte to vařit po dobu 3-5 dnů a můžete si vzít vzorek
Síla hotového nápoje 7-10%.
Klasický recept na medovinu bez kvasnic
Složitá část tohoto receptu na medovinu spočívá v tom, že musíte najít jednoduchou a zdravou alternativu k droždí, protože když se med zkombinuje s vodou, proces fermentace se nespustí. Můžete se uchýlit ke dvěma možnostem: použít bobule jako třešně jako katalyzátor, maliny, jahody nebo přidejte rozinky.
Pijte s rozinkami
Domácí recept na medovinu bez kvasnic obsahuje následující sadu ingrediencí:
- 80 g medu;
- 40 g rozinek;
- 1 litr převařené vody.
Sekvenování:
- Rozpusťte med ve vodě, přidejte rozinky a po hnětení vidličkou.
- Zakryjte nádobu výslednou kompozicí pomocí gázy a pošlete ji k ohřevu.
- Fermentace na sebe nenechá dlouho čekat, první známky se objeví druhý den.
- Výslednou kaši přeceďte a nalijte do nádoby s pevnými víčky.
- Přečištěnou medovinu umístěte pro zrání do místnosti s chladnou teplotou.
- Po 3-4 měsících můžete začít ochutnávat.
Tento jednoduchý recept vytváří lehký, osvěžující nápoj s mírnou kyselostí.
Nedoporučuje se umýt rozinky, protože na jejím povrchu jsou živé mikroorganismy - přírodní kvasinky, které zajišťují fermentaci.
Recept na třešňovou medovinu bez vaření
Bohatý, ovocný alkoholický nápoj naplněný bobulemi byl vždy oblíbený. Třešně v tomto receptu navíc fungují jako katalyzátor fermentace.
Nákupní seznam:
- 1 kg medu;
- 2 g třešní;
- 2 litry vody.
Fáze výroby medoviny doma:
- Odstraňte jámy a třešně nasekejte pomocí dřevěného tloučku.
- Vařte vodu, ochlaďte a kombinujte s Miláček, dobře promíchejte.
- Odešlete připravené třešně do výsledné kompozice. Nádobu s obsahem uzavřete vodním uzávěrem. Za stálého protřepávání necháme 7-8 dní kvasit při teplotě + 22 ° C.
- Naplňte buničinu, nalijte nápoj do skleněné láhve, nasaďte si rukavici na krk a vložte ji do temné místnosti pro zrání.
- Po 3–4 měsících medový nápoj filtrujte a lahvujte.
Obsah alkoholu je 5-6%.
Podmínky skladování
Je nutné nejen vědět, jak vyrábět medovinu, ale také jak skladovat alkoholický nápoj, aby po dlouhou dobu neztratil své vlastnosti.
K tomu je důležité splnit několik požadavků:
- Medovinu skladujte ve skleněných nádobách - lahvích, sklenicích, lahvích.
- Uchovávejte při teplotě 5-10 ° C, mimo přímé sluneční světlo.
- Pokud je produkt umístěn v chladničce, sklepě, suterénu, bude doba použitelnosti více než 5 let.
- Nápoj vypijte do 1 měsíce po otevření lahve.
Sladká medovina s harmonickou chutí a aromatickými tóny vás potěší dokonalou přirozeností a určitě se stane zbožňovaným nápojem pro celou rodinu.