Pro fanoušky rybích pokrmů - pečený okoun

V sovětských dobách mnoho lidí chtělo mít rybí den jednou týdně. Slavné jídlo „Okoun pečený v troubě“ zůstal dlouho nejoblíbenější. Hlavním důvodem je jeho dietní povaha, vynikající chuť a nutriční obsah. V návaznosti na starou dobrou tradici zvážíme několik možností vaření těchto ryb.

Ryba s pikantní omáčkou

Chcete-li připravit okouna pečeného v troubě s neobvyklou chutí, budete potřebovat produkty pro jeho přípravu:

• jatečně upravené tělo;
• cibule;
• rostlinný tuk;
• hořčice;
• citrón;
• rajče;
• mletý pepř;
• sůl;
• snítka petrželky.

Proces začíná přípravou ryb. Nejprve se důkladně umyje pod tekoucí vodou. Poté jsou odstraněny vnitřnosti, oči a žábry.

Aby si maso candáta zachovalo svou krásnou barvu, je jatečně upravené tělo namočeno asi na 30 minut do čisté vody. Během této doby bude zcela bez krve.

Poté je ryba vyjmuta z vody, otřena papírovými ručníky nebo čistou utěrkou. Na kostře jsou provedeny mělké řezy ostrým ostřím nože. Potřete ji solí ze všech stran a nechte ji ještě půl hodiny.

V této době začínají jíst zeleninu. Rajčata jsou nakrájena na tenké plátky.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a citron na polovinu. Jedna polovina se používá pro šťávu, druhá je nakrájena na malé plátky. Citrónová šťáva je vytlačena do hořčice, promíchána a získá se pikantní omáčka.

Solené ryby se natírají na fólii. Poté se na místo řezu umístí kousek cibule, citronu a rajčat. Výsledkem je, že okoun zaujme okouzlujícím vzhledem. Poté je nahoře velkoryse namazán hořčičnou omáčkou. Zbývající zelenina je rozptýlena kolem ryb. Ozdobte jej větví petrželky.

V další fázi je kostra pevně zabalena do lesklého papíru a odeslána do pece. Pečte asi 20 minut. Chcete-li vytvořit krásnou kůru, odstraňte fólii 10 minut před připravením misky. Okoun pečený ve fólii se ukáže jako neuvěřitelně šťavnatý. Má příjemnou vůni a vynikající chuť. Podává se na večeři jako kompletní jídlo.

Maso se vaří mnohem rychleji, pokud je vložíte do předehřáté trouby na 200 ° C.

Harmonie chuti - okoun se zeleninou

Fanoušci rybího masa ho neodmítnou vařit v kombinaci se zeleninou. V takovém případě nemusíte myslet na přílohu, protože vše je vařeno současně. U jídla musíte vzít komponenty:

• Ryba;
• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• kyselé okurky;
• rostlinný olej;
• pár hrách nového koření;
• tymián;
• petržel;
• sůl;
• mletý pepř.

K přípravě okouna pečeného s bramborami proveďte jednoduché kroky:

1. Ryba je vymyta z hlenu. Břicho je rozříznuté, vnitřnosti, hlava, ocas a ploutve jsou odstraněny. V celém jatečně upraveném těle se provádějí příčné řezy, které se poté třou solí smíchanou s pepřem a rostlinným olejem.
2. Připravuje se zelenina: oloupané brambory se nakrájí na malé plátky, mrkev se nakrájí na tyčinky. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy a nakládané okurky jsou nakrájeny na proužky. 
3. Veškerá zelenina se vloží do samostatné nádoby. Oblečen dvěma druhy paprik a osolen. Přidejte petržel, rostlinný olej a poté promíchejte.
4. Okoun, zelenina, větev tymiánu jsou rozloženy na vhodnou formu. Poté se vloží do pekáče a pošle se do pece. Ryba se peče při teplotě 220 ° C.Několik minut před vařením rozlomte rukáv, aby se jídlo trochu zhnědlo.

Candát pečený v troubě se zeleninou se podává horký.

Na horní straně pouzdra na pečení je vhodné vytvořit několik malých otvorů pro únik páry. Díky tomu maso neztratí svůj původní tvar.

Pro fanoušky zdravého jídla - úžasné rybí jídlo

Celý candát pečený v troubě ve fólii jistě osloví ty, kteří dodržují hubenou stravu. Jeho jemné maso obsahuje řadu cenných stopových prvků a vitamínů, které mají příznivý vliv na stav lidského těla. K jídlu budete potřebovat:

• jatečně upravené tělo;
• zakysaná smetana;
• tvrdý sýr;
• rostlinný olej;
• bazalka;
• rozmarýn;
• fenykl;
• citrón.

Aby bylo možné v troubě péct okouna, provádí se několik operací:

1. Vyčištěný korpus se rozřezává a otírá se solí zevnitř i zvenčí. Poté se ryba odloží a omáčka se připraví.
2. Do nádoby se nalije zakysaná smetana, přidá se nasekaná bazalka a fenykl. Dochutíme citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a štika hojně natřete omáčkou ze zakysané smetany, aby byla důkladně promočená.
3. Široká fólie je potřena rostlinným tukem, na který je natřena kostra ryby. Pevně ​​zabaleno a odesláno do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C. Pečte alespoň 45 minut. Čtvrt hodiny před připravením pokrmu vyjměte plech z trouby. Poté otevřete horní část fólie, posypte maso strouhaným sýrem a pošlete jej zpět do trouby na 15 minut.

K večeři se podávají ryby v kombinaci s bramborem nebo rýží. Zdobené snítkami kopru, rozmarýnu a voňavými plátky citronu. Tento recept vám umožní v krátké době upéct okouna v troubě a dosáhnout skvělých výsledků. Proč si to příští víkend nevařit?

Vzhledem k tomu, že okoun říční je dravá ryba, je důležité při odstraňování vnitřností nerozdrtit žluč vedle hlavy. Jinak bude mít hotové maso hořkou chuť.

Ušlechtilé ryby s houbami

Pro mnoho rodin je rybí den přirovnáván k rodinné dovolené. Úžasná vůně v kuchyni, krásně zdobené pochoutky evokují příjemné pocity radosti, které čekají na rodinu u večeře. A pokud hosteska chce použít recept s fotkou okouna pečeného v troubě se žampiony, dostane spoustu komplimentů. K přípravě jídla se shromažďuje jednoduchá sada produktů:

• Ryba;
• houby;
• zakysaná smetana;
• cibule;
• rostlinný olej;
• tvrdý sýr;
• pepř;
• sůl.

Někteří kuchaři používají na jídlo štiku nebo kapra. Ale nejlepší možností je okoun, protože v něm nejsou prakticky žádná malá semínka.

Podle receptu se candát pečený v troubě připravuje tímto způsobem:

1. Nejprve se ryby očistí, vnitřnosti se odstraní, hlava se odřízne. Důkladně vymyjte, dokud zbytková krev úplně nezmizí. Filé oddělte a potřete solí.
2. Forma na pečení je pokryta fólií a velkoryse namazána rostlinným tukem. Na to rozetřete maso okouna. Vložte do předehřáté trouby na 15 minut, aby se trochu upečla.
3. Žampiony se očistí od půdy, důkladně se umyjí, suší. Dále jsou houby nakrájeny na proužky nebo malé kousky. Rozložte na pánvi a smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří.
4. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy. Potom přidejte k houbám, soli, pepři a duste 10 minut.
5. Když se na rybách vytvoří zlatá kůra, vyjme se z trouby. Zakryjte houbovou směsí. Zalijte zakysanou smetanou. Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a vložíme zpět na 15 minut do trouby. 

Tato ryba pečená v troubě se podává teplá jako svačina k pivu. Jídlo je ideální i pro malé děti, protože ryby mají málo kostí. Okoun je opravdu ušlechtilá ryba!

Video recept na pečené okouny plněné houbami