Nyní znáte nejchutnější recept na namočená jablka ve sklenicích

Řekněte mi jednoduchý recept na nakládaná jablka ve sklenicích. Letos máme bezprecedentní sklizeň Antonovky. Pokud počasí nezkazí plody, budou zde plody pro různé uchování. Vždycky dělám jablečný džem, ale nebylo jich dost na sklizeň celých jablek, náš strom je stále mladý. A teď jsem čekal, ale recept byl ztracen, nepamatuji si, kolik cukru dát?

Co může být v zimě chutnější než křupavé, aromatické, šťavnaté a chutné čerstvé jablko? Pouze nakládané ovoce s charakteristickou osvěžující kyselostí. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na namočená jablka ve sklenicích. Někteří je připravují „sólově“ a přidávají jen několik listů třešní a rybízu. Jiní rádi kombinují jablka s horským popelem nebo přidávají spoustu bylin. A některé dokonce kvasí ovoce spolu se zelím. Vše záleží jen na individuálním vkusu, ale některá pravidla je třeba dodržovat.

Jsou všechna jablka vhodná na močení?

Vše záleží na účelu přípravy. Pokud chcete v blízké budoucnosti ochutnat jablka, můžete použít i letní odrůdy. Ale pro zimní sklizeň je lepší brát pouze podzimní a zimní jablka. Mají hustou dužinu, která si udrží svůj tvar, nerozpadne se a z dlouhého skladování se nezmění na kaši.

Nejlepší odrůdy jablek se „chovají“ v promočených polotovarech:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slovan;
• Pippin;
• Babushkino;
• Snowy Calvil.

Kromě toho, že plody musí být celé, nepoškozené chorobami a škůdci, existuje další nuance. Čerstvě sklizené plodiny lze fermentovat pouze z letních odrůd. Podzimní a zimní jablka by si před sklizní měla lehnout, aby jejich sladkokyselá dužina „sbírala cukr“. K tomu stačí první dva týdny, zatímco pozdní odrůdy potřebují alespoň měsíc.

Recept na namočená jablka ve sklenicích - klasická verze

Ovoce se obvykle sklízí ve 3litrových nádobách. V souladu s tím musí být jablka sebrána malá, aby úplně prolezla krkem. Nestojí za to vzít příliš malé - nebude tam nic k jídlu. A velké budou muset být řezány a budou nakládány déle. Ovoce i sklenice jsou dobře umyty a je vhodné je dodatečně sterilizovat. Nebo alespoň zalijeme vroucí vodou.

Poté, co jablka „položí“ svůj čas, můžete je začít močit:

1. Na dně tří plechovek jsou rozloženy listy rybízu a třešní, které z nich vytvářejí jakýsi polštář.
2. Nahoře je naložena vrstva čistých jablek.
3. Poté pokračujte v plnění nádoby střídáním vrstev ovoce a listů.
4. Přiveďte 5 litrů vody k varu a rozpusťte 200 g cukru a 1 polévkovou lžíci. l. sůl.
5. Nechte marinádu mírně vychladnout a naplňte ji slepým pokusem.
6. Zavázali nádobu s gázou a vložili ji na asi týden do teplé místnosti s teplotou asi 15 ° C.

Během fermentace se kapalina odpaří. Zbývající marináda je proto odeslána do chladničky a podle potřeby znovu naplněna. Když fermentace skončí a pěna se přestane objevovat, nádoba se uzavře plastovým víkem. Namočená jablka se skladují v chladné místnosti při teplotě + 5 ° C. A můžete je jíst za měsíc - tolik času je zapotřebí, aby buničina měla čas na dobré marinování.

Namočené bloky s medem