Připravíme si na dovolenou dort „Drunk cherry“
Dort Drunken Cherry je vynikajícím dezertem na slavnostní stůl. Podstata receptu se scvrkává na přípravu čokoládového piškotového dortu s jemnou a zároveň šťavnatou třešňově krémovou náplní. Náš podrobný průvodce výrobou tohoto dortu pomůže i začínajícímu kuchaři vytvořit nejen lahodný, ale také krásný dezert pro slavnostní hostinu.
Přečtěte si také článek:bezsemenný třešňový džem na zimu!
Co potřebujete k dortu?
Opilý třešňový dort, jehož recept je poměrně jednoduchý, můžete připravit z následujících produktů:
- třešeň (aby byl dezert šťavnatý, je potřeba 0,35 kg zmrazených třešní);
- koňak (350 ml);
- mouka (0,2 kg);
- vejce (6 kusů);
- cukr (0,45 kg);
- mléko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- máslo (0,2 kg);
- černá čokoláda (1 tyčinka).
Průvodce krok za krokem
Není nic obtížného připravit lahodný a krásný dort s třešněmi, recept s fotografií a podrobné pokyny vám s tím pomohou.
Krok 1.
Krok 2.
Pečení sušenek. Toto je nejdůležitější součást přípravy dezertu, jako je Drunken Cherry Cake. Podrobný recept s fotografií vám pomůže jasně vidět všechny nuance vaření.
Aby se do dezertu vešlo hodně náplně, měla by být sušenka vysoká - nejlépe 8 - 10 cm, jinak bude dort vypadat jako koláč nebo chléb. Této výšky dosáhnete pomocí oboustranné pekáče.
Je nutné zakrýt dno a stěny formy pergamenovým papírem a namazat je máslem a poté je umístit do chladničky.
Při přípravě sušenky je nutné oddělit bílky a žloutky. Beat bílky s 0,350 kg cukru, dokud hustá pěna, pokud je tekutá nebo není dostatečně hustá, pak nebude sušenka nadýchaná. Beat pomocí mixéru nebo mixéru.
Žloutky rozemlejte v samostatné nádobě se zbývajícím cukrem.
Poté musíte mouku prosít a smíchat s kakaem. 2/3 nalijte do výsledné hmoty (zbytek použijeme na smetanu) žloutků a bílků, strouhaných s cukrem, za stálého míchání. Hněte těsto a vložte do vychlazené formy. Pečte půl hodiny při 180 °.
Chcete-li zkontrolovat připravenost sušenky, musíte ji propíchnout tenkou dřevěnou tyčinkou, párátkem nebo zápalkou. Po vyjmutí z těsta by na špejli neměly zůstat žádné kousky těsta.
Krok 3.
Příprava krému. Během pečení sušenky je nutné připravit krém na budoucí dort Drunk Cherry. Chcete-li to provést, musíte vařit mléko (ne všechny, ponechat několik polévkových lžící na glazuru), přidat do něj zbývající vejce rozšlehaná cukrem a vařit několik minut. Výsledný sirup vložte do vhodné nádoby a rozšlehejte mixérem nebo mixérem spolu s máslem.
Krém by měl být mastný, aby sušenka nezměkla ani se nerozpadla.
Krok 4.
Plnění dezertního dortu "Opilá třešeň". Recept s fotografií je uveden níže.
Hotový sušenku vyjměte z trouby a nechte vychladnout pomocí formy. Poté vyjměte z formy, odřízněte horní vrstvu (1 cm) dortu.
Vyjměte buničinu a promíchejte ji smetanou.Náplň dortu by měla sestávat z několika vrstev: 1. - krémová, 2 - třešně... Zakryjte dezert vrchní řezanou krustou.
Krok 5.
Glazura. Toto je nejpříjemnější a poslední fáze přípravy lahodného dortu Drunk Cherry. Tmavá čokoláda by měla být rozpuštěna v parní lázni a smíchána s mlékem. Nalijte výslednou hmotu na horní a boční strany dezertu, případně ozdobte třešněmi. Umístěte na několik hodin do chladničky.