Jak dusit zelí z různých přísad

Řekněte mi, jak se dusí zelí? Všichni v naší rodině, „od starých po malé“, mají velmi rádi různá jídla se zelím. Guláš mi ale z nějakého důvodu ne vždy vyjde - je vlhký, pak se naopak rozpadá a hoří. A ještě jedna otázka: pokud je zelí příliš kyselé, je možné kyselinu nějak odstranit?

Šťavnatá dušená zelenina je zásobárnou vitamínů bez zbytečných kalorií. Pro sytost je lze kombinovat s masem a drůbeží, ale také s bramborami a houbami. Z navrhovaných receptů je snadné vybrat vhodnou variantu, jak dušit zelí tak, aby si zachovalo svou chuť a něhu, nepřekvapilo se a stalo se úspěšnou lehkou přílohou.

Jako ve školce

Jednoduché a cenově dostupné jídlo je již dlouho nejoblíbenější možností pro výrobu měkkého a aromatického zelí. Zeleninová příloha je považována za dietní, takže ji lze nabídnout dětem.

Součásti:

• 500-600 g bílého zelí;
• 1 šťavnatá mrkev;
• velká cibulová hlava;
• plátek másla 10 g;
• 20 ml rafinovaného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. bez hrášku z mouky;
• 1 polévková lžíce. l. plné rajčatové pasty;
• podle uvážení jemné soli;
• hrst nasekané petrželky.

Recept s popisem krok za krokem:

1. Nakrájejte zelí oloupané ze suchých listů na tenké proužky, trochu osolte a vařte v pánvi s vodou 7 minut po vaření. Vypusťte vodu.
2. Nasekanou mrkev s nakrájenou cibulí na másle podusíme přidáním 10-20 ml vody. Poté, co se voda odpaří, přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v vaření další minutu.
3. Mouku zvlášť osušte na suché pánvi a zřeďte ji vodou v poměru 1/2. Nalijte vařené zelné plátky na pánev s olejem, přidejte dušenou zeleninu a vařte 10 minut.
4. Přidejte zředěnou mouku se solí, zeleninu duste do měkka. Nakonec oblohu posypeme nasekanou petrželkou.

Podávejte měkkou zeleninu s masovými kuličkami, bramborovou kaší nebo jako samostatné dietní jídlo.

Jak dusit zelí s cuketou

Ideální pro vegetariány jako možnost rychlého a lehkého oběda nebo večeře. Pro milovníky masa je dušené zelí šťavnatým doplňkem steaku nebo masových kuliček.

Sada produktů:

• 300 g vidlice z bílého zelí;
• 1 mladá cuketa;
• šťavnatý mrkev;
• 1 cibule;
• podle uvážení jemné soli a drceného pepře;
• ½ lžičky práškový chmel-suneli;
• 30 ml oleje na smažení;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. kvalitní rajčatová pasta.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cuketu na tenké proužky; pokud je zelenina mladá, neodstraňujte z ní kůži. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, mrkev nakrájejte na struhadle. Smažte cuketu na oleji a solte, pokračujte ve smažení po dobu 3 minut, přidejte mrkev a cibuli.
2. Jemně nakrájejte vidličku na zelí.
3. Nalijte plátky do pánve, poté, co se cibule a mrkev smaží, vaříme 7 minut za míchání. Rajčatový protlak dejte na zelí, posypte chmele suneli, pepřem a solí.
4. Nechte misku vařit pod uzavřeným víkem po dobu 7 minut, přidejte vodu. Pokud je zelenina hodně odšťavněna, není zapotřebí žádná voda.
5. Vtlačte česnek do pánve lisem, promíchejte a nechte obloha stát a pod víkem nasyťte aroma po dobu 10 minut.

Podávejte teplé s bylinkami a čerstvým krajícem chleba.

Jak dusit zelí s mletým masem

Jednoduchý recept na lahodné jídlo, který vám umožní připravit šťavnatou pečeně s měkkými a kořeněnými plátky mletého masa z dostupných surovin v co nejkratším čase.

Sada požadovaných komponent:

• 400 g zelné pozdní vidlice;
• 300 g čerstvě mletého vepřového masa a mletého hovězího masa;
• cibulová hlava;
• mrkev kořenová zelenina;
• 1 polévková lžíce. e. oleje na smažení;
• 1 lžička sušený česnek nebo 2 hroty;
• volitelně jemná sůl s drceným pepřem.

Podrobný recept na vaření univerzálního pokrmu:

1. Nejlepší je použít mleté ​​maso vyrobené se stejným dílem vepřového a hovězího masa.
2. Oškrábejte zeleninu, oloupejte zelí z horního suchého listí.
3. Nakrájejte mrkev se zelím na hobliny, nakrájejte cibuli na kostky.
4. Smažte mleté ​​maso na rozpáleném oleji po dobu 5 minut a hnětte vidličkou, aby nezůstaly žádné velké kousky.
5. Vložte cibuli a mrkev na mleté ​​maso a pokračujte ve smažení po dobu 4 minut.
6. Naplňte plátky zelí, koření a sušený česnek, pokračujte v vaření a přikryjte 15 minut.

Na talíře rozdělte lahůdku z mletého masa, kterou zaléváte, a podávejte s posypanými bylinkami.

S hlívou ústřičnou

Lahodná příloha k drůbeži nebo masu, stejně jako vydatné teplé jídlo pro vegetariány. Pochoutkou může být šťavnatá náplň do pečeného nebo smažené koláče.

Součásti:

• 1 kg pozdního zelí;
• 250 g čerstvé hlívy ústřičné;
• velká šťavnatá mrkev;
• pár cibule;
• 4 masitá čerstvá rajčata;
• 3-4 chilli kroužky bez semen;
• 4 lžíce. l. olej na smažení;
• podle uvážení drceného pepře a soli;
• ½ sklenice pitné vody.

Recept na to, jak lahodně podusit zelí s houbami:

1. Nakrájejte cibulovou hlavu na kostku, opláchněte houby, ořízněte nohy a nakrájejte na malé kousky.
2. Druhou cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, mrkev otřete a zelí nakrájejte na tenké kostky.
3. Smažte cibuli na pánvi s olejem do zlatova. Přidejte plátky hub, zahřejte oheň a smažte ingredience, dokud nezměknou.
4. Samostatně zahřejte olej, smažte cibuli a mrkev dozlatova.
5. Zabijte rajčata mixérem nebo roštem a vložte cibuli.
6. Vařte rajčatový džus, dokud nezhoustne, a smažte, dokud se neobjeví kyselost.
7. Přidejte zeleninu na smažení, lehce ji rozdrťte rukama, aby zelenina při vaření lépe vydávala šťávu.
8. Suroviny promícháme, podle chuti dosolíme a dochutíme. Dusíme 40 minut za občasného míchání, přidáme několik kousků feferonky.
9. Vložte hlívu ústřičnou, přidržte pamlsek pod víkem po dobu 10 minut, poté vypněte ohřev a nechejte kořeněnou misku půl hodiny stát.

Pochoutka se ukáže být šťavnatá, mírně kořeněná, s příjemnou houbovou vůní.

Líné plněné zelné rolky v běloruštině

Všestranný masový pokrm se zeleninou, chutná stejně horký a chlazený. Smažení se dá snadno na koláče a domácí koláče.

Složení:

• 100 g leštěné kulaté rýže;
• 200 g mletého vepřového masa;
• 500 g pozdního zelí;
• poloviční cibulová hlava;
• polovina mrkve;
• neúplné umění. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. Omáčka Krasnodar;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• lavrushka;
• 5-6 černých pepřových zrn;
• 5 šálků filtrované vody;
• 2 lžíce. l. olej na smažení;
• trochu soli.

Podrobný způsob vaření:

1. Vařte rýži v ½ vodě s trochou soli přidané po dobu 20 minut až do poloviny vaření.
2. Cibuli rozdělíme na čtvrtky, osmažíme na oleji do zlatova, přidáme nakrájenou mrkev a smažíme 5 minut.
3. Ořízněte vidličku na tenké proužky, pošlete do hrnce se 100 ml vody, lavrushkou a 1 polévkovou lžící. l. oleje a koření. Protomažte plátky po dobu 30 minut na mírném ohni. Přidejte pečenou cibuli a mrkev, přidejte rajčatovou omáčku, cukr se solí a kořením podle vašeho výběru, vařte 5 minut.
4. Přidejte vařenou rýži, promíchejte a nechte 5 minut na mírném ohni.
5. Smažte mleté ​​maso na oleji, roztlačte ho na bramborovém stroji a dochuťte. Pošlete zlaté mleté ​​maso na rýži se zelím a zahřejte po dobu 5 minut po promíchání.

Podávejte pochoutku jako hlavní chod nebo jako doplněk sendvičů.

Jak se dusí zelí s kuřecím masem a párky

Z bílého zelí lze připravit širokou škálu lahodných, výživných a lákavých pokrmů.Bohatá chuť zelí se snadno zastíní a nasytí masnými výrobky, kořením a bylinkami.

Sada produktů:

• 500 g zelné vidličky;
• kvalitní uzená klobása - 100 g;
• 100 g mléčných párků;
• 100 g kuřecího filé;
• cibulová hlava;
• čerstvá mrkev;
• 5 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 50 ml rafinovaného oleje na smažení;
• sklenici čištěné vody;
• podle chuti jemnou solí a čerstvě drceným pepřem.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Oloupejte hlávku zelí ze suchých listů a nakrájejte ji tenčím ostrým nožem.
2. Mrkev potřete. Nakrájejte kuře a cibuli na kostky, smažte na oleji 5 minut se solí. Klobásu rozdrobte na kousky a klobásy na kruhy a masné výrobky pošlete na kuřecí pánev.
3. Pokračujte ve smažení složek po dobu 3 minut, přidejte nakrájené zelí a smíchejte je s mrkví.
4. Maso důkladně promícháme s klobásou a zeleninou, dusíme 15 minut. Když jsou plátky zelí namočené v oleji a změknou, sníží zelenina objem. Vložte rajčatovou pastu s vodou, znovu promíchejte a přikryjte 15 minut.

Nechte chutnou pochoutku 15 minut odstát, aby byla zelenina nasycena masovými šťávami a vůní koření.

S čočkou

Příprava lahodného a šťavnatého večeře bude trvat pouhých 30 minut. Zelenina je harmonicky kombinována s luštěninami a aromatickými bylinami.

Sada požadovaných ingrediencí:

• polovina vidlice na zelí;
• ½ šálku černé čočka;
• polovina mrkve;
• 2 lžíce. l. rafinovaný olej;
• špetka granulovaného česneku;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• případně nasekanou sůl a čerstvě mletý pepř.

Recept, jak správně dušit zelí s čočkou:

1. Připravte požadované součásti. Nasekejte vidličky na tenké proužky a vložte je do hrnce na rozpálený olej.
2. Přidejte nakrájenou mrkev do hrnce.
3. Pošlete rajčatovou pastu do nádoby, pokud je to žádoucí, je snadné ji nahradit přírodní šťávou.
4. Míchejte ingredience po dobu 25 minut, ochuťte sušený česnek a sůl. Čočku vařte do trochy vody do měkka, zbylou tekutinu vypusťte.
5. Nalijte čočku na zeleninu, promíchejte a vařte 7 minut. Jakmile je hotová, servírujte lahodnou pochoutku.

Nepoužívejte oranžové cereálie k vaření, protože se rychle vaří a promění se v beztvaré pyré.

V zakysané smetanovo-rajčatové omáčce

Zelenina v multivarkě nehoří, je vařena po celou dobu masy a neztrácí svůj tvar. Zelí bude jasně oranžové, šťavnaté a měkké. Je snadné ho natřít do náplně koláčů, kombinovat s kuřecím masem nebo klobásami.

Složení receptu:

• 1 malá vidlička na zelí;
• 3 lžíce. l. 20% zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce. l. pasty;
• cibulová hlava;
• jasná a šťavnatá mrkev;
• 70 ml oleje na smažení;
• 200 ml filtrované vody;
• volitelně muškátový oříšek, sůl a drcený pepř.

Podrobný recept:

1. Tenko nakrájejte vidličku na zelí a nalijte plátky na dno multivarku.
2. Nalijte ½ sklenice vody, přidejte sůl a pokračujte v vaření po dobu 30 minut.
3. Smíchejte 80 ml vroucí vody se smetanou a pastou.
4. Nastrouhanou mrkev s malými kostkami cibule osmažte na oleji.
5. Nalijte omáčku na zelí a potlačte zeleninové smažení, přidejte muškátový oříšek a koření.
6. Vařte jídlo po dobu 1 hodiny se zapnutou možností „Stew“ na vidličku o hmotnosti 1 kg.

Podávejte hubenou pochoutku posypanou nasekanou bazilika, nakrájenou cibuli nebo petržel.

Jak dusit pekingské zelí

Místo obvyklého dušeného zelí si můžete udělat pekingské zelí, které vám připraví novou neobyčejnou pochoutku s křupavými a šťavnatými kousky. Pokud je to žádoucí, dá se pochoutka snadno podávat s houbami, masem a zeleninou.

Vaření vyžaduje:

• 500 g Peking;
• mrkev;
• pár cibule;
• 2 kečabové kečupy;
• pár česnekových zubů;
• 5-6 peří cibule;
• 2 lžíce. l. olej na smažení;
• špetku drceného pepře a soli.

Postup vaření krok za krokem:

1. Opláchněte Peking a setřeste vlhkost. Do kastrolu dejte na olej nastrouhanou mrkev a na čtvrtky nakrájené cibulové kroužky.Smažte do měkka, nehnědněte.
2. Rozdělte Peking na čtvercové kousky, příliš nebruste. Nasypte kousky zelí na zeleninu do kastrolu, dochuťte solí a kořením. Zvyšte teplotu a za občasného míchání smažte 5 minut. Rozložte kečup.
3. Představte křupavou pochoutku posypanou nakrájenou cibulovou zeleninou.

Pro dušení je lepší použít šťavnaté části listů a salát ponechat zelené okraje.

S plátky brambor

Nejjednodušší recepty z minima produktů dávají chutnější pokrmy s bohatou chutí a příjemnou vůní. Je snadné kombinovat pochoutku s masem, šťavnatými kuřecími kotlety, masovými kuličkami nebo kotlety. Příloha také úspěšně zdůrazňuje uzenou chuť bavorských klobás.

Složení:

• 200 g šťavnatých zelných listů;
• 200 g hlíz brambor;
• žárovka;
• mrkev kořenová zelenina;
• v případě potřeby sůl a mletý pepř;
• 1 lžička granulovaný česnek;
• 30 ml oleje.

Podrobný recept:

1. Připravte jídlo bez poškození podle seznamu.
2. Umyjte a osušte zelí, nakrájejte na malé proužky nebo na rošt.
3. Nakrájejte cibuli na kousky a smažte ji se strouhanou mrkví do zlatova.
4. Brambory nakrájejte na plátky a osmažte je do zlatova na oleji, dochuťte kořením a solí, nakonec přidejte česnekový granulát.
5. Smíchejte ingredience v pánvi, vložte zelí a duste je 30 minut pod zakrytým víkem.

Hotový dárek dejte na stůl teplý, případně dochuťte lístky bazalky nebo koriandru.

Jak dusit zelí v pomalém sporáku

Vaření zeleniny v pomalém hrnci činí její strukturu pevnou, šťavnatou a mírně křupavou. Zelí lze kombinovat s mladými bramborami, masem a přírodním kořením.

Sada produktů:

• 300 g vidlice;
• 400 g mladých malých brambor;
• 400 g libového vepřového masa;
• 1 cibulová hlava;
• 1 šťavnatá mrkev;
• masité rajče;
• pár stroužků česneku;
• 3 lžíce. l. olej na smažení;
• 2 lžíce. l. rajčatová koncentrovaná pasta;
• trochu soli a pepře;
• 5-6 větví ze směsi zelených podle vašeho výběru.

Jak dusit zelí s masem a bramborami v pomalém sporáku:

1. Připravenou zeleninu umyjte a oloupejte. Nastavte možnost „Smažení“ nebo „Pečení“, přidejte olej a osmažte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte mrkev nakrájenou na kostky, vařte 5 minut.
2. Pošlete maso nakrájené na kousky, za občasného míchání 10 minut opečte.
3. Pečeně podle chuti osolíme, přidáme trochu vody a dusíme 10 minut. Samostatně nakrájejte brambory na malé kostky a zelí nařeďte.
4. Nalijte zeleninu do multivaru, přidejte dalších 100 ml vody, nechte na možnosti „Pečení“ 17 minut a několikrát míchejte špachtlí. Nakonec pošlete nasekaný česnek s bylinkami a rajčatovou pastou.
5. Upravte jídlo podle chuti kořením, vařte 7 minut a nechte multivark v režimu „Heat“ po dobu 10 minut bez otevření víka.

Měkké a chutné jídlo podávejte teplé jako hlavní jídlo nebo jako příloha k masu.

Se zeleným hráškem

Skákací zelí dušené na pánvi s osvěžujícím zeleným hráškem je snadnou pochoutkou pro libový oběd. Chuť pokrmu se ukáže být jasná, šťavnatá a chutná s minimálním množstvím kalorií.

Vaření vyžaduje:

• 500 g zelí pozdního jara;
• 100 g konzervovaného hrášku;
• šťavnatá mrkev;
• žárovka;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 3 lžíce. l. olej na smažení;
• 1 lžička bez sklíčka cukru;
• 1 lžička ocet;
• 50 g čištěné vody;
• sůl s drceným pepřem podle chuti.

Chcete-li jídlo lahodně dusit, musíte postupovat podle následujících kroků:

1. Mrkev potřete a nakrájejte na malé kousky cibule.
2. Nakrájejte zelí na malé tenké kousky.
3. Smažte cibuli na oleji do zlatova, přidejte nastrouhanou mrkev, pokračujte ve smažení po dobu 2 minut za občasného míchání.
4. Přidejte nakrájené zelí, přidejte těstoviny a kořeněnou sůl.
5. Vařte zeleninu po dobu 15 minut na mírném ohni a míchejte špachtlí.
6. Nalijte malé množství vody, zakryjte nádobu víkem a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 15 minut.
7. Nalijte hrášek v konzervě do hotového elastického zelí, vařte dalších 5 minut a nechte ho vařit pod víkem po dobu 10 minut.

Dárek s nakrájenými bylinkami a oblíbeným kořením.

Dušené měkké zelí se šťavnatými plátky masa, zeleniny, koření a bylinek je všestranné jídlo, které je ideální pro vydatný oběd nebo večeři. Lean recepty jsou vhodné pro vegetariánská menu, zatímco masové pokrmy jsou lahůdkami pro celou rodinu.

Jak dusit zelí bez masa - videorecept