Jíst pampelišky: sbírat, čistit a vařit
Zahraniční zemědělec hovoří o denní spotřebě pampelišek. Jeho matka začala sbírat květiny a krmit s nimi celou rodinu, jakmile jejich hlavy začaly prorazit trávu na zahradě.
Vyrůstala během Velké hospodářské krize na mléčné farmě ve Vermontu a vyprávěla mnoho příběhů o pícninových rostlinách, které doplňovaly skromnou stravu, která jí nedovolila vyhladovět. Pampelišky, jako první jarní zeleň, se řadí na první místo v seznamu nejdůležitějších potravin.
Související článek: přínosy pro zdraví pampelišky!
Historie vzhledu
Jedna z běžných přezdívek pochází z francouzského slova „pissenlit“ (močit v posteli), a to díky použití pampelišky v tradiční medicíně jako účinného diuretika bohatého na draslík.
Sbírání pampelišek
Myšlenkou je jíst zelenou část pampelišky. Sbírejte je v mladém stádiu, podzemní koruny by měly být dobře vyčištěny. Pro sběr vyberte oblast, která nebyla vystavena zemědělským chemikáliím a nebyla navštívena domácími zvířaty.
Jakmile se začnou naklánět dopředu, odřízněte malé trnité listy těsně nad zemí. Měli by být sklizeny před otevřením květů (neotevřené pupeny jsou vynikající). Pokud tento proces zpozdíte, listy budou pro jídlo příliš hořké.
K vytažení rostliny je nejlepší použít vidličku na odplevelení. Drží se asi 7 cm pod zemí pod růžicí pampelišky a narušuje členění koruny kořenem. Poté je pampeliška vytažena ze země a nečistoty a loňské listy jsou odstraněny.
Pampeliška čištění
Věnujte zvláštní pozornost odstranění písku a nečistot ze všech štěrbin vytvořené korunky. Nechte rostliny máčet v hlubokém kastrolu a několikrát vyměnit vodu. Poté odřízněte korunky, dávejte pozor, abyste nepoškodili listy, a očistěte je. Nyní můžete provést závěrečné opláchnutí a začít vaření.
Příprava
Nejmenší zelené listy se hodí k čerstvým salátům. Můžete je také vařit s pár cibulí. Za tímto účelem se nakrájená cibule s několika stroužky česneku smaží na pánvi s trochou olivového oleje. Poté přidejte zelenou, trochu vody a odpařujte, dokud listy nejsou měkké.
Pampelišky lze použít jako jednu ze složek tonické polévky, která se skládá také z mladé kopřivy, petrželky, špenátu, kelu a švýcarského mangoldu. Všechny bylinky se vaří v dobře vyzrálém kuřecím vývaru.
Kromě toho silný pampeliškový květinový čaj používaný jako prostředek na oplachování vlasů dodává lesk a zdůrazňuje světlé kadeře.
Pampelišky mohou dokonce dělat víno
Pampelišky v zahradě
Jako vytrvalá rostlina mají pampelišky poměrně hluboké kořeny a absorbují minerály z půdy, takže jsou nepřístupné malým kořenům s krátkými kořeny. Nenechte proto pampelišky příliš růst a úplně je vytáhněte tam, kde roste zelenina.
Zářivě žluté květy na trávníku přitahují opylující hmyz do vaší zahrady a jsou také časným zdrojem nektaru pro mnoho motýlů.
Než sbíráte pampelišky od ostatních rostlin, ujistěte se, že je dokážete přesně odlišit. Pokud jste je ještě nikdy nejedli, doporučujeme vám nejprve připravit a ochutnat malou porci a až poté sklízet ve velkém množství. Nikdy nevybírejte pampelišky z oblastí, které byly ošetřeny pesticidy nebo jinými chemikáliemi, jako je trávník.
Pampelišky jsou známé již od starověku pro své léčivé vlastnosti a pozitivní účinky na tělo. Můžete je jíst celé nebo je přidat do čaje. Ať tak či onak, při pravidelné konzumaci této rostliny se budete cítit lépe.