V zimě studené, čerstvé saláty daikon
Daikon je druh ředkvičky. Roste v Japonsku a v překladu znamená „velký kořen“. Když mluvíme o chuťových vlastnostech, kořenová zelenina připomíná obyčejnou černou ředkvičku. Ale jeho chuť je měkčí a měkčí díky absenci hořčičného oleje.
Salát Daikon je neuvěřitelně zdravý, protože kořenová zelenina má antioxidační vlastnosti, je chráněn imunitou a má pozitivní vliv na trávicí systém.
Pokud je pro vás chuť daikonu příliš tvrdá, můžete ji zjemnit. Za tímto účelem je kořenová plodina nakrájena nebo strouhána, nalita studenou vodou po dobu půl hodiny, poté hozena zpět do cedníku a nechána dobře odtékat.
Nabízíme výběr nejjednodušších receptů na ředkvičkové saláty daikon (s fotografií).
Oranžová ředkev
K přípravě daikonového salátu s mrkví budete potřebovat: po každé mrkev, paprika a daikon, zelená cibule podle preferencí. Chuť se reguluje mletým pepřem a solí. Použijte 2 lžíce jako obvaz. l. zakysaná smetana a 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Chcete-li získat rovnoměrné "hobliny", použijte speciální strouhač na korejské saláty.
Příprava salátu:
- Daikon důkladně umyjte, v případě potřeby odřízněte horní části slupky a nastrouhejte slámy. Totéž udělejte s mrkví.
- Papriku dobře umyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.
- Umyjte cibulové peří, osušte na ručníku a nakrájejte nadrobno.
- Vložte všechny přísady do salátové mísy, přidejte citronovou šťávu, koření a dobře promíchejte.
Všechno, salát je hotový a můžete jíst.
Apple tandem
Varianta daikonového salátu s mrkví a jablky je velmi a díky ovoci má mírnou kyselost. Velmi neobvyklá kombinace.
Chcete-li připravit takový lahodný salát, musíte se zásobit mrkví, japonskou ředkvičkou a jablko střední velikost, jeden kus každé přísady. Zelená cibule nastaví chuť (potřebujete ji podle svého vkusu). Salát oblékněte majonézou. Nezapomeňte na sůl.
Příprava salátu:
- Daikon důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nastrouhejte na korejskou mrkev.
- Totéž udělejte s mrkví.
- Jablka umyjte, vykrojte a nastrúhejte. Nebo na běžném struhadle, pouze s velkým průměrem, nebo na „korejštině“.
- Vložte všechny připravené přísady pro nejchutnější salát daikon do salátové mísy, osolte, přidejte majonézu a důkladně promíchejte.
Všechno, zbývá jen posypat salát nakrájenou zelenou cibulkou a můžete jíst.
Ředkvičkový salát
Daikon připravuje velmi lehké, vitamínové a chutné saláty. Kořenová zelenina se hodí k různé zelenině a ovoci. Výsledkem je, že saláty jsou ideální pro mořské plody nebo tučné maso.
Pro přípravu obohaceného salátu s ředkev a daikon bude vyžadovat: polovinu velkého daikonu z kořenové zeleniny, 4 ředkvičky, petržel nebo pažitku a 1 lžičku. citronová šťáva. Budete také potřebovat dost cukru, soli, mletého pepře a 1 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.
Počet ingrediencí můžete upravit podle svého uvážení. To platí zejména pro koření a zakysanou smetanu. Mimochodem, ten může být nahrazen nejen majonézou, ale například přírodním jogurtem.
Příprava salátu:
- Umyjte daikon pod tekoucí vodou a odloupněte jej pomocí speciálního nože, který vám umožní odstranit tenkou vrstvu.
- Umyjte ředkvičky, odřízněte nevhodné ocasy a poškozenou dřeň.
- Daikon by měl být strouhán středním průměrem. Pokud je hodně šťávy, mělo by to být trochu vytlačeno. Nastrouhaný daikon zalijte citronovou šťávou a důkladně promíchejte.
- Nastrouhejte také ředkvičky.
- Zkombinujte daikon s ředkvičkami v hluboké nádobě, přidejte koření, zakysanou smetanu, promíchejte a kontrolujte chuť.
Zbývá jen přenést salát do krásné salátové mísy, ozdobit nasekanými bylinkami, zelenou cibulkou a začít s jídlem.
S krabími tyčinkami
Tandem daikon s mořskými plody je velmi jemný a lahodný. Zkusme použít krabí tyčinky. Pro sytost přidejte vařené vejce a pro svěžest - pekingské zelí.
Recept na salát daikon obsahuje: 0,25 kg krabích tyčinek, 0,2 kg japonské ředkvičky, 0,15 kg čínského zelí, 3 vejce, 0,3 kg čerstvých okurek, 0,1 l zakysané smetany nebo majonézy a sůl podle chuti.
Příprava salátu:
- Krabí tyčinky rozmrazte, odstraňte obal a nakrájejte na malé kostky.
- Umyjte vejce, vařte na měkko, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Opláchněte zelí pod tekoucí vodou, osušte na ručníku a nakrájejte na proužky.
- Také daikon umyjte a nastrúhejte na tenké „nudle“.
- Vložte všechny připravené přísady do hluboké nádoby, přidejte koření, majonézu, důkladně promíchejte a podávejte.
Hovězí salát
Daikon je také dobrý v kombinaci s masnými výrobky. Ořechy dodávají sladkost a zelené chuť a aroma.
K přípravě salátu s daikonem a masem budete potřebovat jednu japonskou ředkvičku, 0,25 kg vařeného hovězího masa, 2 cibule, tuřín, 3-4 větvičky kopru, koriandr a cibulové peří a hrst vlašských ořechů. Ke smažení použijte slunečnicový olej jako zálivku - majonézu.
Příprava salátu:
- Cibuli umyjte daikonem, oloupejte a odstraňte nevzhledné oblasti.
- Připravenou zeleninu nastrúhejte (nejlépe, pokud se hodí k vaření korejských salátů) nebo ji nakrájejte na tenké proužky nožem.
- Opečte vlašské ořechy na suché horké pánvi a najemno rozemlejte.
- Hovězí maso nakrájíme na kostky.
- Smažte nakrájenou cibuli na pánvi s rostlinným olejem do zlatova.
- Zeleninu umyjte pod tekoucí vodou a jemně nakrájejte. Přeneste všechny přísady do salátové mísy, přidejte sůl a pepř, přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, promíchejte.
To je vše, salát z ředkvičky daikon je zcela připraven, můžete jej naservírovat na slavnostní stůl a ochutnat.
Vejcový a sýrový salát
Sýr je často jednou z hlavních ingrediencí jakéhokoli pokrmu. Představujeme vám salátový recept s daikonem a vejcem a strouhaným sýrem. Je to on, kdo dává pokrmu jemnost a pikantnost.
K vaření potřebujete jednu kořenovou zeleninu daikon, dvě kuřecí vejce, sýr asi 30 g, trochu mletého pepře se solí a olivový olej na dresink.
Recept vyžaduje použití sýra Grana Padano. Ale můžete si vzít jakoukoli, nejdůležitější tvrdou odrůdu. Změňte také částku podle svých představ.
Příprava salátu:
- Nastrouhejte sýr s malým průměrem.
- Daikon důkladně omyjte, oloupejte.
- Pomocí hrubého struhadla s otvory nastrouháme kořenovou zeleninu.
- Vejce vařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a také nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Vložte nakrájený sýr, daikon a vejce do misky na salát.
- Nalijte olivový olej, pepř a sůl.
- Smíchejte všechny přísady salátu daikon do hladka.
Vytvořte sklíčko, na přání ozdobte nasekanými bylinkami a můžete začít s jídlem.
Andaluský zeleninový salát
A tady je další jednoduchý recept na salát daikon s podrobnou fotografií na základě okurky, rajčat a neobvyklého dresingu. V kombinaci získáte velmi lákavé jídlo.
Budete potřebovat 0,16 kg daikonu, 90 g čerstvých okurek, jeden stroužek česneku, jeden cibulový tuřín, 70 g rajčat a bylin podle chuti. Pro doplnění paliva vezměte 2 lžíce. olivový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej, čtvrtina pálivé červené papriky a 1 lžička. ocet.
Podle receptu malé cherry rajčata... V podstatě. Můžete použít jakékoli, pouze pokud obsahují příliš mnoho vlhkosti - použijte méně „šťavnaté“ části.
Příprava salátu:
- Je třeba připravit veškerou zeleninu. Nejprve umyjte, v případě potřeby oloupejte a nakrájejte. Okurky a daikon - na tenké proužky a rajčata - na poloviny nebo čtvrtiny.
- Oloupejte česnek, protlačte lisem a přidejte k zelenině.
- Přidejte sůl a pepř a obsah salátové mísy opatrně promíchejte.
- Připravte obvaz. Za tímto účelem smíchejte v misce ocet, olivový olej a červenou papriku.
- Nalijte zálivku na salát a promíchejte.
Zbývá jen ozdobit salát daikonem a okurkou bylinkami a nechat vařit 5-10 minut.
Riddle salát
Salát Daikon "Riddle" je velmi zajímavý jak chutí, tak přípravou. Při pohledu na to není ani okamžitě jasné, z čeho se skládá. Lehká, ale zároveň velmi uspokojivá může nahradit plnou večeři.
K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla potřebujete: jednu kořenovou zeleninu daikon, jednu mrkev a jednu cibulovou řepu, dvě vejce, 0,3 kg vařeného masa (například kuřecí, krůtí, hovězí), 1-2 stroužky česneku, vodu a majonéza v množství 2 a 1 polévková lžíce. rostlinný olej a sůl s pepřem.
Příprava salátu:
- Umyjte japonskou ředkvičku a nastrúhejte ji na vaření korejské mrkve. Osolíme a necháme to tak chvíli působit. Když daikon spustí šťávu, trochu ji vymačkejte a vložte do misky na salát. Mrkev umyjte, oloupejte a také nastrúhejte.
- Vařte maso ve slané vodě, ochlaďte a rozdělte na vlákna.
- Rozbijte vejce do mísy, přidejte vodu, šlehejte do hladka a na výsledné hmotě smažte tenké palačinkové omelety. Po ochlazení je třeba je nakrájet na tenké nudle.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, osmažíme do průhledna na rostlinném oleji a přeneseme na ředkvičky.
- Smíchejte všechny ingredience v misce na salát, přidejte "lisovaný" česnek, nasekané bylinky, sůl a pepř, přidejte majonézu a dobře promíchejte.
Salát připraven!
Nyní víte, jak připravit salát daikon. Kupodivu je ředkvička kombinována s mnoha produkty, takže můžete pracovat se složením a množstvím a na základě výše uvedených receptů si můžete vytvořit vlastní saláty.