Kousek léta ve sklenici sladkého třešňového džemu s kostí

Sweet cherry jam s kamenem má zvláštní chuť a aroma. Jste-li šťastným majitelem třešní na vaší letní chatě, využijte příležitosti a prodlužte si radost z vychutnávání tohoto bobulí až do zimy, a to díky jeho konzervování ve formě džemu. S třešněmi můžete vyrábět nejen džemy, ale také kompoty, džemy, koláče. Bobule lze použít ke zpracování bez semen a s nimi.

Při výběru způsobu vaření sladkého třešňového džemu s jamkami nebo bez nich je třeba mít na paměti, že celé třešně s jádrem si po dlouhou dobu zachovají svou jemnou vůni. Kromě toho je postup extrakce osiva pracný a tvar bobulí se zhoršuje. Volba žen v domácnosti proto často padá na přípravu třešňového džemu s kostí.

Proč je třešeň užitečná?

Třešňové pokrmy mají nízký obsah kalorií, proto se doporučují k přijetí, pokud dodržujete dietu. Jsou nejen dietní, ale také zdravé, protože obsahují vápník, hořčík, jód, železo, měď, fosfor, pektiny, kyselinu jablečnou, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty ve formě polyfenolů mohou pomoci v boji proti bolesti způsobené různými patogeny. Výše uvedený jód ve velkém množství dobře zvládá onemocnění štítné žlázy. A železo je užitečné pro lidi s anémií. Na rozdíl od svých příbuzných - třešně, třešeň nezpůsobuje zvýšení kyselosti, což znamená, že ji mohou používat ti, kteří mají nemocný žaludek, ale ne ve velkém množství.

Související článek: výhody třešní pro lidské tělo.

Sweet cherry jam s kamenem pět minut

Těm, kteří si chtějí v džemu uchovat všechny vitamíny z třešní, a také svůj vlastní čas, nabízí „pětiminutový recept“. Za pět minut vaření můžete připravit sladký lektvar, který v žádném případě není horší než dlouhé postupy přípravy džemu.

Džem:

1. Umyjte 1 kg třešní a odstraňte stonky a listy.
2. Zkombinujte připravené třešně s 1 kg cukru.
3. Důkladně promíchejte a pošlete do kamen. Dusíme, dokud se cukr nerozpustí a bobule nebudou odšťavněny. To obvykle trvá 5 minut.
4. Nalijte horkou směs do sterilních nádob a okamžitě uzavřete.

Standardní recept sladký třešňový džem s jamkami

Recept na sladký třešňový džem s kamenem poskytuje dlouhou přípravu, která spočívá v dlouhodobém nasycení vařených bobulí cukrovým sirupem. Podle klasického receptu musíte vzít 1 kg třešní, budou potřebovat 1,2 kg cukru. Ta druhá je přijata trochu víc, protože kosti mají tendenci absorbovat velké množství cukru.

Příprava:

1. Vařte 65% ABV silný sirup smícháním cukru a vody.
2. Umyté třešně se semeny ponořte do sirupu a vařte 5-10 minut. Zakryjte ručníkem. Pošlete na vzdálené místo se stabilní teplotou po dobu 5 hodin.
3. Znovu opakujte postup vaření a 5 hodin nasycení.
4. Po druhém varu rozdělte horkou drogu do sterilních horkých nádob a pevně ji utěsněte. Nemusíte to balit do teplého prádla.
5. Jam je připraven! Dobrou chuť!

Sweet cherry jam s jamkami a citronem

Nadměrná třešňová sladkost může být zředěna kyselostí přidáním kousků citronu do drogy. Pro takovou zimní sladkost potřebujete asi 1 kg třešní, které se zředí v kilogramu cukru.Toto množství hlavních složek vyžaduje přípravu jednoho středně velkého citronu o hmotnosti 180–200 gramů. Pro ty, kteří rádi experimentují, můžete místo citronu přidat pomeranč a také kousky ořechů.

Příprava:

1. Nalijte cukr do čistých třešní. Zakryjte kuchyňskou utěrkou a bobule nechte přes noc namočené v cukru.
2. Ráno dejte misku budoucího třešňového džemu s kamenem na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Opět nechejte 5 hodin nasycen sirupem.
3. Připravte citron: umyjte, nakrájejte na požadované části spolu se slupkou, vyhoďte semena.
4. Přidejte citron do složení během druhého vaření, které trvá stejně jako první. Znovu odešlete k ochlazení.
5. Třetí vaření bude trvat asi 20 minut, dokud džem nezhustne.
6. Zabalte horkou drogu do sterilních nádob a pevně srolovat.
7. Užijte si zimní čaj!

Místo citronu lze přidat kyselinu citronovou (6 gramů).

Bílý třešňový džem s kamenem

Majitelé bílých třešní mohou na zimu připravit báječný džem a sbírat pouze 1 kg ovoce. Chuť těchto bobulí není příliš sladká, takže džem bude stejný. Chcete-li zachovat přirozenou sladkost, musíte si připravit 7 sklenic cukru, pokud chcete zlepšit chuť, lze zvýšit množství cukru. 3 kapky kyseliny citronové pomohou na zimu zředit džem z třešní kamenem.

Příprava:

1. Pod tekoucí vodou umyjte bílé bobule, zbavte se stopek a zkaženého ovoce. Nechejte hodinu ve vodě.
2. Nalijte čisté třešně do bublajícího sirupu (voda + cukr) a vařte je 5 minut. Vypněte hořák ohněm, odložte drogu po dobu 10 hodin, aby byla nasycena sirupem. Ujistěte se, že jste horní část pánve zakryli ubrouskem, aby během infuze neklesal prach.
3. Vložte bobule do cedníku, aby se sirup vypustil. Pošlete jej zpět do hrnce, zamíchejte s cukrem a znovu vařte 15 minut. Nechte to ukojit 10 hodin.
4. Postup opakujte ještě dvakrát. Naposledy přidejte kyselinu citronovou.
5. Hotový džem by měl být světle oranžový, což znamená, že může být horký zabalen do čistých nádob a zapečetěn.

Vanilin nebo pomerančový džus pomohou nasytit džem vůní, jejíž množství je ochutnáno.

Sladký třešňový džem s kamenem je připraven bez potíží a fyzické námahy. Různá třešně, množství cukru a kroky vaření ovlivňují konečnou chuť. Zkuste připravit džem podle všech uvedených receptů a vězte, že alespoň jeden s vámi zůstane po mnoho let. Teplé zimní večery s čajem a třešňovým džemem!

Přečtěte si také článek: jednoduchý recept na třešňový džem.

třešňový kompot na zimu bez sterilizace!

Třešňový džem s kamenem a skořicí - video