Kdoulový džem: nejchutnější recept s různými dalšími přísadami
Mezi domácími přípravky musí být kdoulový džem, nejchutnější recept, který vám dnes s přídavkem různých druhů ovoce představíme. K přípravě dezertu používají zralé kdoule různých odrůd, jablka, hrušky, pomeranče, citrony a dokonce i dýně. Koření pomůže zlepšit chuť džemu: skořice, vanilka, badyán, rozmarýn.
Tipy pro přípravu lahodného kdoulového džemu
Představujeme nejoblíbenější doporučení žen v domácnosti, která vám budou užitečná při přípravě lahodného dezertu:
- Při výběru kdoule na džem musíte věnovat pozornost celistvosti ovoce a jeho barvě. Dobrá zralá kdoule je rovnoměrně zbarvená světle žlutá. Je těžké uvařit lahodný dezert z nezralé kdoule. Hniloba pouze zhoršuje chuť ovoce a džemu.
- Výroba kdoulového džemu bude trvat tři dny. Plody vyžadují postupné tepelné zpracování, aby džem nechutnal tvrdě. Pokud dezert uvaříte najednou po dlouhou dobu, džem bude příliš hustý a bude vypadat spíše jako marmeláda z kousků ovoce a sirupu.
- Poprvé vařte džem půl hodiny a ještě dvakrát po dobu 15 minut. Přestávka mezi varem by měla být nejméně 6 hodin, nejlépe 12 hodin. Tento přístup k přípravě dezertu vám umožní získat lahodný džem s jemnými kousky kdoule, ale zároveň si udrží svůj tvar.
- Ukázalo se, že kdoulový džem je jasně červený. Aby se změkčil, přidá se do dezertu citronová šťáva nebo drcený citron.
- Je důležité dodržet poměr hlavních složek. Pokud byl jako dezert odebrán 1 kg loupané kdoule, je zapotřebí stejné množství cukru. Přirozená svíravost kdoule se sníží přidáním různých orientálních koření, ořechů, vanilinu, kyseliny citronové nebo skořice.
Kdoulový džem: nejchutnější recept s citronem
100 g lahodného kdoule a citronového džemu obsahuje pouze 192 kcal.
Ingredience na džem:
- zralá kdoule - 2 kg;
- 1,6 kg cukru;
- loupané ořechy - 200 g;
- 2 sáčky vanilkového cukru;
- dva citrony;
- 2 lžíce. voda.
Kroky vaření:
- Kdoule dobře umyjte pod tekoucí vodou. Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy. Odstraňte semena a oloupejte. Oloupané plátky znovu nakrájejte.
- Nalijte vodu a cukr do hrnce se silným dnem. Vařte a vařte 5 minut.
- Nalijte připravenou kdoule do hrnce. Přiveďte k varu a vařte džem po dobu 5 minut. Sejměte pánev z ohně a nechte kdoule v sirupu po dobu 5-6 hodin.
- Postup vaření ještě dvakrát opakujte, aby byly plátky průsvitné.
- Vlašské ořechy osušte v troubě nebo na pánvi a nakrájejte. Do džemu nalijte nasekané ořechy a najednou přidejte vanilkový cukr.
- Odstraňte kůru z citronů pomocí struhadla. Stiskněte šťávu a přidejte ji do kdoule při třetím varu. Přidejte také chuť.
- Nalijte horký džem do čistých suchých nádob. Sbalte víčka a přikryjte teplou přikrývkou.
Za tři dny pošlete kdoule a citronový džem k uložení.
Vařte kdoulový džem na plátky
Mnoho lidí má rád kdoulový dezert pro jeho aroma, krásný vzhled a jemnou chuť. Jedinými dalšími přísadami v tomto receptu jsou vanilkové lusky a kyselina citronová. Množství ovoce a cukru je stejné.V našem receptu budete na 3 kg nasekaných plátků kdoule potřebovat čajovou lžičku kyseliny citronové, pár vanilkových lusků (práškovou vanilku můžete nahradit ½ lžičky).
Přidejte 1,5 litru vody, abyste získali požadovanou koncentraci dezertu.
Krok za krokem vaření:
- Pro džem vyberte zralé ovoce bez chyb. Kdoule dobře umyjte houbou nebo kartáčem.
- Nejprve nakrájejte na 4 kusy. Peel a jádro se semeny. Ovoce nakrájejte na čtvrtky na další 3-4 kusy. Vše záleží na velikosti ovoce. Klíny by neměly být příliš silné.
- Připravené ovoce vložte do nádoby, ve které se bude kdoule vařit. Přidejte tolik vody, aby ovoce zakrylo. Přiveďte k varu a vařte džem na středním ohni po dobu nejvýše 20 minut.
- Přeneste vařené plátky do jiné nádoby.
- Kdoulový vývar musí být filtrován.
- Nalijte 3 lžíce do misky na přípravu džemu. vývar a nalijte veškerý cukr. Vařte sirup.
- Vložte vařenou kdouli do vroucího sirupu. Vařte plátky kdoule na mírném ohni. V důsledku tohoto postupu se ovocné plátky stanou průhlednými. Sirup zčervená. Bude to trvat asi 20 minut.
- Do džemu dáme vanilku a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a vařte 3 minuty.
Vaření kdoulového džemu se zázvorem v pomalém sporáku
Neobvyklá kombinace Zrzavý a kdoule dává vynikající výsledky. Džem je nejen voňavý a krásný vzhled, ale také zdravý. Pravidelná konzumace v malém množství pomůže posílit imunitní systém, aktivovat metabolický proces.
Ingredience na dezert:
- kdoule oloupaná ze semen - 1,4 kg;
- loupaný kořen zázvoru - 100 g;
- 1,4 kg cukru;
- 200 ml vody.
Kroky vaření:
- Nalijte cukr do misky multivarků a nalijte vodu. Dobře promíchejte.
- Nastavte režim „Polévka“, nastavte časovač na 10 minut. Vařte sirup.
- Umyjte plody kdoule houbou. Nakrájejte na klíny a odstraňte semínka. V tomto receptu nemusíte odstraňovat kůži z kdoule. Nakrájejte plátky na kostky.
- Oloupaný zázvor nakrájejte na tenké plátky.
- Vložte přísady džemu do sirupu. Nastavte režim „Quenching“ a vařte. Pravidelně otevírejte víko multivarku a míchejte džem. Doba vaření - 1 hodina.
- Nejjednodušší způsob, jak sterilizovat plechovky, je alkohol. Můžete použít jakoukoli jinou metodu.
- Nalijte horký džem do suchých nádob a stočte. Nechte džem úplně vychladnout.
Kdoule a zázvorový džem jsou perfektně uloženy v každé suché místnosti po celou zimu.
Arménský recept na kdoulový džem
Tento recept se liší tím, že se jako další přísada používá šťáva z granátového jablka.
Granátové jablko je považováno za jeden ze symbolů Arménie, symbolizující štěstí a plodnost.
Ingredience na dezert:
- loupaná kdoule - 1 kg;
- 6 ks karafiátové pupeny;
- 200 ml šťávy z granátového jablka;
- kdoule semena.
Kroky vaření:
- Odstraňte slupku z umytého kdoule a jádro nakrájejte semínky. Semena opatrně oddělte a vložte do talířku.
- Oloupaný kdoule rozemlejte na hrubém struhadle.
- Vložte strouhaný kdoule do hlubokého kastrolu, nalijte šťávu z granátového jablka, přidejte hřebíček a kdoule. Nakonec přidejte cukr a vše pečlivě promíchejte. Nechte čas, aby šťáva vynikla.
- Přiveďte obsah pánve k varu a dezert vařte na středním ohni po dobu půl hodiny.
- Hotový džem zabalte do čistých nádob. Skladujte na suchém místě.
Kdoulový džem: nejchutnější recept s jablky
Čerstvá jablka jsou bohatá na jedinečné antioxidanty, které snižují riziko rakoviny. I po tepelném ošetření je tato úžasná vlastnost jablek zachována, i když je o něco slabší. Zkuste ochutnat kdoule a jablečný džem, abyste ocenili chuť dezertu.
Množství cukru a kdoule na džem se bere ve stejném poměru a jablka jsou o polovinu menší.
Kroky vaření:
- Ovoce umyjte pod tekoucí vodou. Oloupejte a vyjměte semenné lusky. Nakrájejte jablka a kdoule na 1,5 cm silné plátky.
- Vložte připravené ovoce do hlubokého kastrolu a zalejte je cukrem. Opatrně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Zakryjte víkem a nechejte 12 hodin bez tepelného ošetření. Během této doby se na pánvi objeví šťáva z ovoce.
- Vařte džem třikrát po dobu 5 minut. Berte v úvahu pouze dobu varu. Nechejte dezert pokaždé 6 hodin. To umožní, aby kousky ovoce nasákly sirupem a rovnoměrně vařily.
- Sterilizujte půllitrové nádoby a víčka v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
- Nalijte vroucí dezert do suchých nádob a pevně utáhněte kovovými víčky. Otočte se a chvíli odcházejte. Když obrobek vychladne, přemístěte jej do spíž nebo do sklepa.
Japonský kdoule a hruškový džem
Džem vyrobený pouze z hrušek chutná trochu nevýrazně. Proto doporučujeme vylepšit jeho chuť přidáním japonské kdoule, která má kyselou chuť. Chuť dezertu je prostě úžasná.
Složení:
- 1 kg zralých šťavnatých hrušek;
- 400 g japonská kdoule;
- 1,6 kg cukru.
Proces výroby džemu:
- Předpraný japonský kdoule a jádro nakrájejte na semínka. Poté nakrájejte na kostky stejné velikosti. Vložte do hrnce, zalijte trochou vody a vařte, dokud kdoule nezměkne.
- U džemu používejte podzimní hrušky, protože kdoule dozrává také na podzim. Tenkou slupku z hrušek lze ponechat, ale hustá houževnatá slupka se lépe oloupe. Odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky.
- Připravenou hrušku vložte do většího kastrolu. Vypusťte vodu z vařeného kdoule a vložte ovoce do hrušky. Nahoře s cukrem. Dejte ovoci čas na uvolnění šťávy.
- Vložte ovoce a džus do ohně a přiveďte k varu. Vařte dezert po dobu 5 minut. Odložte stranou, dokud úplně nevychladne. Proces vaření opakujte 4krát, abyste získali dezert požadované tloušťky.
- Nalijte hotovou horkou hrušku a džem z japonské kdoule do sklenic a pevně uzavřete.
Kdoulový džem s rozmarýnem
Pokud máte rádi rozmarýn v dezertech, doporučujeme připravit kdoulový džem s přídavkem této byliny.
1,5 kg ovoce bude vyžadovat stejné množství cukru, 30 g čerstvého rozmarýnu a citronové šťávy (1 ks). Dále je třeba přidat 250 ml vody.
100 g hotového kdoulového džemu s rozmarýnem 173,6 kcal.
Kroky vaření:
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte po částech cukr. Uvarte džemový sirup.
- Odstraňte slupku z dříve umytého kdoule a vyřízněte semínka. Oloupané ovoce nakrájejte na středně velké kostky.
- Přidejte kdoule do sirupu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 2 hodiny.
- Přidejte do džemu větvičky rozmarýnu 5 minut před koncem vaření.
- Vyluhujte dezert po dobu 12 hodin a zavřete víko.
- Vyberte větvičky rozmarýnu, zalijte citronovou šťávou a duste další hodinu.
- Nalijte horký dezert do sklenic.
Pokud je to žádoucí, džem lze před druhým vařením protřít sítem. V takovém případě získáte lahodný džem s tóny rozmarýnu.
Kdoulový džem: nejchutnější recept s pomerančem
K upečení lahodného dezertu budete potřebovat 2,5 kg zralé kdoule bez hniloby, 2 velké pomeranče a 2 kg cukru. Čerstvá kdoule je sama o sobě tvrdým ovocem, takže k přípravě džemu musíte přidat vodu. V našem případě budete potřebovat 2 litry vyčištěné vody.
Kroky vaření:
- Kdoule důkladně omyjte houbou, abyste odstranili vlnitou část slupky. Ovoce nakrájejte na několik kusů, abyste odstranili jádro se semeny. Oloupejte slupku. Po zpracování zůstanou přibližně 2 kg kdoule.
- V samostatném kastrolu složte nakrájené jádro a oloupanou kůži, přidejte vodu a vařte čtvrt hodiny.
- Sceďte vývar a přidejte k němu cukr. Vařte aromatický sirup po dobu nejméně 5 minut.
- Oloupané plátky kdoule nakrájejte na kostky a vložte do hluboké mísy nebo kastrolu.
- Nalijte kdoule vroucím sirupem. Zavřete víko a nechte džem vařit po dobu 12 hodin.
- Pomeranče omyjte pod horkou vodou, osušte kuchyňskou utěrkou.Bez loupání nakrájejte na středně velké kostky a přidejte do nádoby na džem.
- Vložte kdoulový džem s pomerančem do ohně, přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
- Sterilizujte půllitrové nádoby v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
- Vložte horký džem do suchých nádob a zavřete víčky.
Voňavý džem z pomeranče a kdoule se používá při komplexní léčbě chřipky a nachlazení.
Kdoulový džem: nejchutnější skořicový recept
Skořice se používá do různých pečiva, nápojů a přidává se do džemu, aby se zvýšila jeho chuť. Dnes navrhujeme vařit kdoulový džem s přídavkem skořice.
Chcete-li připravit džem podle tohoto receptu, musíte použít pouze přírodní skořici.
Na 2 kg kdoule přidejte 4 lžíce. voda, 80 ml limetkové šťávy a 1 lžička. přírodní skořice. Cukr se bere stejně jako kdoule, ale méně (1,5 kg) je možné.
Proces vaření:
- Umyjte zralé kdoule bez hniloby a trhlin pomocí speciálního kartáče. Nakrájejte ovoce a jádro se semeny. U džemu nakrájejte ovoce na plátky ne větší než 2 cm.
- Plátky kdoule posypeme limetkovou šťávou (místo limetky můžete použít obyčejný citron).
- Přeneste nasekanou kdouli do hlubokého umyvadla a podlejte vodou. Vařit. Snižte teplotu a vařte 15 minut.
- Po čtvrt hodině nalijte do umyvadla cukr, zalijte limetkovou šťávou a přidejte skořici. Vařte džem dalších 25 minut za občasného míchání.
- Uspořádejte dezert do sklenic a zavřete.
Neobvyklá kombinace dýně a kdoule v dezertu
Plody kdoule jsou houževnaté a kyselé a dýňová dužina je naopak šťavnatá a měkká. Dýně se podává jak malým dětem, tak dospělým, protože má velký vliv na trávicí systém. Kombinace dýně a kdoule v jednom receptu dává vynikající výsledky.
Na 2 kg zralé dýně si musíte vzít 1 kg dezertní dýně. Přidejte 3 kg cukru a 60 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Fáze výroby dýňového a kdoulového džemu:
- Umyjte a osušte kdoule a dýně. Odstraňte kůži a semena. Ovoce nakrájejte na tenké plátky. Umístěte kdoule a dýně do misky se silným dnem ve vrstvách a pokropte každou vrstvu citronovou šťávou.
- Nalijte cukr do nádoby a jemně promíchejte obsah dřevěnou špachtlí. Džem zatím nebudeme vařit. Mísu přikryjte ručníkem nebo víkem a nechte působit 12 hodin.
- Po 12 hodinách se v pánvi objeví šťáva. Vařte obsah pánve na středním ohni. Po varu odstavte oheň na minimální výkon a vařte půl hodiny. Během této doby několikrát promíchejte špachtlí.
- Zabalte horký džem do čistých sterilních nádob a pevně uzavřete.
Dýně a kdoule mohou být okamžitě spotřebovány nebo poslány do spíže ke skladování.