Lahodný džem z okvětních lístků růží: výhody, složení, recepty
K výrobě džemu z růžových lístků se používají čerstvé pupeny červených a růžových zahradních růží, voňavé čajové růže a šípky. Obchodně řezané květiny nejsou vhodné pro domácí přípravky, protože existuje riziko zpracování surovin pomocí hnojiv, chemických postřiků nebo vosku. Čím je vůně okvětních lístků příjemnější, tím voní džem. Podává se s čajem, palačinkami a palačinkami jako vynikající a neobvyklá pochoutka.
Které lístky jsou vhodné
K řádné přípravě základny na džem doporučují kuchaři následující:
- je vhodné odříznout pootevřené a ne zcela otevřené pupeny;
- keře zasažené mšicemi nejsou vhodné pro džem;
- kolekce se nejlépe provádí brzy ráno, kdy jsou květiny voňavé a plné svěžesti;
- dezert z zahradní růže bude méně nasycen éterickými oleji než čaj;
- pokud máte v plánu připravit velké množství lahůdek, můžete okvětní lístky shromáždit do 3 - 4 dnů, přičemž je žádoucí je skladovat v těsném sáčku v chladničce.
Pokud je to žádoucí, přidejte do dezertu během vaření několik kapek růžového oleje nebo vanilkového extraktu.
Užitečné vlastnosti pamlsku
Kromě toho, že okvětní lístek je velmi chutný, má řadu užitečných vlastností, pomáhá při léčbě nachlazení.
Tyto vlastnosti poskytují aktivní složky obsažené v kompozici:
- éterické oleje, které poskytují bohatou vůni, zlepšují chuť k jídlu;
- kyselina askorbová, která zvyšuje imunitu;
- kyselina nikotinová, která zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů;
- vitamin B5, který urychluje metabolismus;
- flavonoidy, které mají antiseptický účinek;
- saponiny, které pomáhají zlepšit fungování dýchacích cest během nachlazení a odstraňují hlen z průdušek a plic;
- glykosidy, které normalizují střevní trakt;
- minerály (draslík, hořčík, zinek, jód, železo, vápník).
Biologicky aktivní složení dezertu má pozitivní účinek na nervový, oběhový a zažívací systém, přispívá ke stabilnímu fungování srdečního svalu a zvyšuje ochranné vlastnosti těla. Při nadměrném používání existuje riziko zubních chorob a nadváhy.
Recepty na vaření
Mezi slavnými recepty je obzvláště populární varianta uvedená ve staré kuchařce. Je to považováno za klasické. Moderní technologie pro přípravu dezertů nabízejí recepty bez tepelného zpracování nebo na základě Miláček místo cukru.
Tradiční způsob
Džem z okvětních lístků růží, jehož recept se předává z generace na generaci, se skládá ze 4 ingrediencí:
- 100 g čerstvých pupenů;
- 500 g cukru;
- 200 ml vody;
- 2 lžíce. l. citronová šťáva.
Podrobné pokyny pro zadávání veřejných zakázek:
- Odstraňte z okvětních lístků bílá jádra, opláchněte je a nechte uschnout na ručníku.
- Smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu.
- Když je cukr zcela rozpuštěn, přidejte připravené květiny, znovu přivedete k varu, vypněte a nechte 12 hodin lúhovat.
- Usazený džem vaříme na mírném ohni 25 minut, nenecháme hořet a odstraníme pěnu.
- Na konci vaření přidejte citronovou šťávu, vařte 3 minuty a nalijte do konzervačních nádob.
Pro obrobek se doporučuje používat malé zkrucovací nádoby, které jsou předem sterilizovány po dobu 5 minut.
Džem z růží s medem
Tento recept vyžaduje hodně lístků. Ze zadaného počtu ingrediencí vyjde až 1,5 litru džemu.
Požadované produkty:
- sušené pupeny - nejméně 800 g;
- květový med - 500 ml;
- voda - 500 ml.
Postup krok za krokem:
- Demontované, umyté a sušené pupeny se vloží do kovové nádoby a zalijí se vroucí vodou.
- Květy se vaří 15 minut, poté se přidá med.
- Kapalina se odpařuje na mírném ohni až do požadované konzistence (10 až 25 minut).
- Hotový džem je rozdělen mezi sklenice a srolován.
Poté, co se prostředek ochladí přímo ve sklenicích, umístí se do chladného sklepa nebo chladničky. Doporučuje se skladovat džem z růžových lístků nejdéle rok.
Jam recept bez vaření
Metoda je vhodná pro krátkodobé skladování lahůdek v chladničce (ne déle než dva měsíce). Všechny užitečné látky jsou během procesu přípravy konzervovány. Podobné složení se doporučuje používat při bolestech v krku a kašli.
K přípravě 400 ml růžového dezertu budete potřebovat:
- okvětní lístky - 250 g;
- cukr - 250 g;
- čerstvý citron - 1 ks.
Pokyny krok za krokem:
- Pupeny jsou odříznuty, tvrdé bílé okraje jsou odstraněny, umyty, sušeny a pokryty cukrem.
- Po důkladném otření lžící přidejte citronová šťáva.
- Po opětovném promíchání se směs přikryje fólií a nechá se lúhovat jeden den.
- Hotová směs se přenese do připravené nádoby a těsně se uzavře víkem.