Lahodné zelí v pomalém sporáku: recept s fotkou krok za krokem
Zelné rolky jsou tradiční pokrm, kterým je rolka zelných listů plněných dovnitř. Moderní technologie vám umožňují vařit plněné zelné rolky v multivarkě, podrobný recept s fotografií bude popsán níže. Chuťově je pokrm příznivě srovnatelný s tradičním. Zelné závitky jsou šťavnatější, aromatičtější a mají bohatší chuť. K plnění se používají různé výrobky: maso, obiloviny, houby, zelenina a další. Dále se podívejme, jak snadné je vařit plněné zelné rolky v pomalém sporáku.
Zelí v pomalém sporáku: podrobný recept s fotografií
Složení:
- 1 malá vidlička ze zelí;
- 0,7 kg domácího mletého masa;
- 100 g leštěné rýže;
- 100 g cibule;
- 0,25 kg zakysané smetany;
- 150 g mrkve;
- 20 g rajčatové pasty;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 500 ml čisté vody;
- 10 g jemné soli;
- 5 g černého pepře.
Metoda vaření
Chcete-li plnit zelné rolky v pomalém sporáku v omáčce z rajčatové zakysané smetany, vezměte si velkou pánev. Mělo by se tam hodit celá hlava zelí. Naplňte nádobu do poloviny vodou a zahřejte ji na 100 stupňů. Poté opatrně položte hlávku zelí, oloupanou z horních listů, přiveďte k varu. Na mírném ohni zelí povařte do měkka.
Zelí nelze převařit, jinak bude těžké vytvořit zelí.
Mezitím očistíme mrkev a cibuli. Cibuli nakrájejte na malé kostky a mrkev nakrájejte nadrobno. Hotové zelí vyjmeme, necháme odtéct, rozdělíme na samostatné listy. Aby se výrobky nerozpadly, odřízneme hrubé části listů ostrým nožem.
V misce multivaru zahřejte rostlinný olej nastavením programu „Fry“. Vložte připravenou cibuli do misky a trochu ji osmažte do měkka. Poté přidejte mrkev, promíchejte, smažte, dokud lehce nezhnědne s otevřeným víkem.
Rýži důkladně umyjeme, vaříme do poloviny v osolené vodě. Obsah pánve scedíme do cedníku, aby přebytečná tekutina odešla a rýže trochu vychladla.
Při výběru rýže pro plněné zelí je lepší dát přednost kulatým odrůdám, které mají vysokou lepivost.
Vložte mleté maso do mísy, přidejte vychlazenou rýži a polovinu zeleninové smažení. Hmotu důkladně promíchejte a dochuťte kořením podle chuti.
Nyní zbývá navinout zelí. Rozložili jsme zelný list na pracovní plochu. Na okraj nejblíže k nám dejte 1 - 2 lžíce náplně, rolku naviňte. Chcete-li tvar zafixovat, opatrně zastrčte oba okraje role prsty dovnitř. Tvarujeme tedy všechny zelí.
Vložte plněné zelí v jedné vrstvě do misky se zbytky smažení zeleniny. Bez změny programu je opečeme. Po 7-8 minutách otočte, smažte na druhé straně. Vložte opečené zelné závitky na talíř, zbytek orestujte.
Položky jsme vložili do misky multivark. Pro nalití smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, přidejte koření a dolejte vodu. Nalijte obsah mísy výslednou omáčkou. Zvolíme režim vaření „Polévka“ po dobu 40 minut. Zavřeme víko a počkáme na zvukový signál.
Podáváme plněné zelné rolky, vařené v pomalém sporáku, krok za krokem recept s fotografií, na kterou jsme se podívali, s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Kuřecí zelí v pomalém sporáku Redmond z pekingského zelí
Obyčejné zelí lze nahradit pekingským zelím. Tato zelná odrůda je mnohem měkčí a snáze se z ní tvoří zelí. Tyto zelí se vaří pomalý hrnec Redmond... Je perfektní pro přípravu jakéhokoli pokrmu díky přítomnosti různých programů a režimu „Multi-Cook“.
Složení:
- 1 čínské zelí;
- 0,5 kg kuřecích prsou;
- 2 mrkev;
- 80 g rýže;
- 2 lžíce. l. nízkotučná majonéza;
- rajče - 2 lžíce;
- 2 cibulové hlavy;
- 1 polévková lžíce. l. kečup;
- 30 ml rostlinného oleje;
- trochu soli a pepře.
Metoda vaření
Před pokračováním v receptu krok za krokem s fotografií připravíme náplň pro plněné zelí v multivarkě. Za tímto účelem vařte rýži do poloviny vařenou ve slané vodě a vložte ji do cedníku. Krupice musí před smícháním s mletým masem úplně vychladnout.
Odstraňte slupku z cibule, jednu hlavu najemno nakrájejte. Opláchněte kuřecí filé, osušte jej, očistěte od panenské blány, tuku a chrupavky. Nakrájíme na kostky a vaříme domácí mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského procesoru. Míchejte do hladka mleté kuře, ochlazenou rýži, cibuli a koření.
Nakrájejte druhou cibulovou hlavu na kostky. Umyjeme rajčata, mírně nakrájíme kůži nožem. K odstranění kůže z plodů je vložíme do vroucí vody a okamžitě je pošleme do vody s kontrastní teplotou. Poté se kůra snadno odstraní. Vystřihněte stopku a nakrájejte dužinu na kostky. Moje mrkev, slupka, tři na jemném struhadle. Vložíme zeleninu do misky pro multivark, zvolíme program „Pečení“, zeleninu osmažíme do příjemně zlaté barvy a přidáme trochu rostlinného oleje.
Hotovou zeleninu doplníme kečupem, majonézou, kořením, přidáme trochu čisté vody. Omáčku trochu uvařte přepnutím zařízení do režimu „Simmering“.
Mezitím umyté a osušené čínské zelí rozložíme na listy. Těsnění ve spodní části listu odřízněte nebo rozlomte kuchyňským kladivem. Listy na pár vteřin blanšírujte ve vroucí vodě, abyste je trochu změkčili. Formujeme zelné rolky ve formě obálek. Na dno listu položte lžíci náplně, několikrát otočte, pak obtočte boky dovnitř a omotejte zelí. Vložte hotové výrobky do omáčky.
Aby byla mísa šťavnatá, přidejte do mísy horkou vodu. Hladina kapaliny by měla mírně pokrývat obsah.
Zavřeme aparát víkem, zvolíme režim "Hasení", nastavíme čas na 60 minut. Hotové zelné rolky v pomalém sporáku, jejichž recept na krok za krokem byl popsán výše, se nejlépe podává po čtvrt hodině. Poté absorbují omáčku a budou mnohem chutnější. Dobrou chuť!