Sušená rajčata na zimu v troubě - recepty a tipy

Řekněte nám, jak připravit sušená rajčata na zimu v troubě, recepty na jednoduché jídlo, ne-li obtížné. Přítel mě pohostil touto pochoutkou, moc se mi nelíbilo, ale můj manžel a syn to velmi ocenili, zejména těstoviny s rajčaty. Nyní mi nařídili, abych jim připravil svačinu, jejich syn je dokonce dal na sendviče a snědl je.

Milovníci italské kuchyně ocení toto předkrm, který se u nás už dlouho udomácnil. Prodává se v obchodech, ale stojí téměř jako mořské plody. Proto většina žen v domácnosti dává přednost výrobě sušených rajčat na zimu v troubě, recepty na jídlo nelze odlišit od originálu a jsou velmi snadno připravitelné. Hlavní věcí je použít "správná" rajčata a zvolit optimální teplotní režim pro sušení. Na co byste měli dávat pozor, aby bylo občerstvení šťavnaté?

Praktické rady

Šťavnatost závisí na tom, jaký druh rajčat se používá pro sklizeň. V tomto případě by plody neměly být šťavnaté, protože veškerá kapalina se v procesu odpaří. A hustá, masitá rajčata s tenkou slupkou - pak bude předkrm šťavnatý.

Nejlepší pro vytvrzování odrůdy San Marzano, princ Borghese a náš známý „krém“.

Z koření můžete použít, co chcete, podle osobního vkusu, dokonce i kopr s petrželkou. Ale je to italský předkrm, který se ukáže, pokud zeleninu ochutíte bazalkou, tymiánem, majoránkou, oreganem nebo rozmarýnem. Totéž platí pro olivový olej. Vzhledem k jeho ceně je však docela možné jej nahradit zeleninovým nebo jej zředit na polovinu.

Nespěchejte a nezrychlete proces přidáním energie do trouby a zkrácením doby vaření. Sušení by mělo probíhat při teplotě asi 90 ° C po dobu 5 hodin.

Sušená rajčata jsou nejlepší v elektrické troubě. V moderní technologii je možné nastavit přesnou teplotu. A ne všechny plynové trouby vám umožní vydržet optimální režim. A existuje riziko získání sušené kandované zeleniny místo trhaného občerstvení.

Sušená rajčata na zimu v troubě - recepty na jednoduché občerstvení

Technologie vaření pro všechny recepty je téměř stejná. Rajčata mohou být sušena s kůží nebo bez kůže.

Umyjte zeleninu v množství 1,5 kg, nakrájejte na poloviny a lžící odstraňte dužinu. Zakryjte plech pergamenem, vložte rajčata.

Pokvapkejte olejem, lehce posypte solí a bylinkami:

• tymián;
• bazalka;
• rozmarýn;
• Provensálská směs.

Pošlete do trouby po dobu 5 hodin s nastavením teploty na 90 ° C. Až budete připraveni, zahřejte 0,5 lžíce. rostlinný olej, oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky. Nyní můžete dát rajčata do sklenice, posypat je bylinkami a vyložit pár stroužků česneku. Zbývá nalít vše horkým olejem a zavřít víko a po vychladnutí jej odeslat do chladničky.

Totéž dělají recepty bez peelingu. Pouze plody se před nakrájením ponoří na pár minut do horké vody. Pak je opatrně odřízněte a odloupněte.

Sušená rajčata doma

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ