Pěstování kelu a jeho příznivé vlastnosti
Kapusta kapustová je kompletní dietní a vegetariánské jídlo, které dokáže nasytit denní menu vitamíny a snadno stravitelnými bílkovinami a svým vzhledem vyzdobit zahradní pozemek. Zelí kale, známé také pod názvy „browncol“ a „gruncol“, je nenáročné na pěstování, protože je odolné vůči mrazu (až -60C) a škůdci. Poté, co jste se dozvěděli o prospěšných vlastnostech zelí kapusta, měli byste se určitě pokusit pěstovat sami zahradní postel.
Kale typy
Existuje nicméně mnoho druhů zelí kapusty:
- Kudrnaté zelí je nejoblíbenějším druhem kapusty. Má měkčí a sladší chuť než jiné druhy. Jak název napovídá, jeho listy jsou velmi kudrnaté a zvrásněné.
- Toskánské zelí - má tenké podlouhlé listy se zvrásněnou strukturou.
- Premier zelí je rychle rostoucí druh mrazuvzdorný.
- Sibiřské zelí - odolné vůči škůdci a nízké teploty.
- Červená ruština - liší se od sibiřských výraznými červeně vinutými listy.
- Zelí Redbor F1 je červené nebo tmavě fialové, a proto se často používá k dobarvení pokrmů.
- Rákos - může dorůst až do výšky 1,9 m. Vyznačuje se silnou stonkou, kterou lze použít jako hůl.
Bez ohledu na typ zelí kapusta, jeho listy se nejlépe konzumují syrové a přidávají se do salátů rajčata, bazalka a mladý česnek, protože v tomto případě budou zachovány všechny užitečné látky. Pokud jsou listy trochu drsné, pak jsou dušené, dušené nebo přidané do polévek. Číst:dušené zelí s bramborami a masem - recept s fotografií krok za krokem.
Výhody zelí kapusta
Kvůli svému dekorativnímu vzhledu se kapusta kapustová používá spíše jako slavnostní dekorace pro jídlo, než aby se konzumovala. A marně, protože jako nejbližší příbuzný divokého zelí si Kale uchovala velké množství vitamínů a stopových prvků. Unikátní složení biologicky cenných látek a mimořádně užitečné vlastnosti kapusty kapusta ho zvedají především nad zelenou listovou zeleninu, jejíž výhody jsou pro tělo skutečně neocenitelné.
Zvažte nejpřínosnější vlastnosti kapusty, kvůli které stojí za to ji pěstovat:
- Pomáhá eliminovat nedostatek vápníku v těle, protože 1 g kapusty obsahuje až 1,35 mg vápníku, zatímco 1 g kravského mléka obsahuje pouze 1,13 mg. Současně bylo prokázáno, že vápník z kudrnatého zelí je absorbován o 25% lépe než z mléka. A pokud si myslíte, že někteří lidé trpí intolerancí mléčných bílkovin, pak lze kel považovat za nenahraditelný zdroj vápníku pro lidské tělo.
- Kapusta kapustová může úspěšně nahradit maso, protože ve svých 200 gramech obsahuje denní dávku bílkovin, která stejně jako maso obsahuje 18 aminokyselin, za což získala titul „nové hovězí maso“. Aminokyseliny se ale mnohem lépe získávají ze zelného kelu!
- Vynikající lék na prevenci zraku. Kale je považována za královnu karotenoidů, protože jeden šálek zelí obsahuje 200% denního příjmu vitamínu A.
- Díky vysokému obsahu vitaminu C je kale dobrý přírodní antioxidant.
- Díky své vysoké koncentraci esenciálních omega-3 mastných kyselin a látek, jako je sulforafan a indol-3-karbinol, se kale používá k prevenci vzniku rakovinových nádorů.
- Pomáhá v boji proti obezitě, protože obsah kalorií v kapustě Kale je pouze 50 kcal / 100 gramů, ale zároveň nasycuje tělo mnoha užitečnými látkami. Z tohoto důvodu zaujímá čestné místo ve stravě a vegetariánském jídle.
- Zachraňuje životy těch, kteří mají problém s přítomností přebytečného elementárního vápníku v těle, protože hořčík působí jako regulátor vápníku, jehož je ve stolici mnoho.
Kromě výše uvedených užitečných látek obsahuje zelí kapusta velké množství vitamínů skupiny B, K, PP a ze stopových prvků - draslíku, sodíku a fosforu.
Pěstování zelí kapusta
Vzhledem k tomu, že kapusta kapustová netoleruje přesazování, pěstuje se nejčastěji přímo ze semen vysazených v otevřeném terénu. Protože je kapusta odolná vůči chladu a nenáročná, zelí Kale vás nadchne vynikající chutí a výnosem, pokud jsou při pěstování dodrženy optimální podmínky.
Výsadba semen v otevřeném terénu:
- Kapusta kapustová se cítí dobře v úrodné půdě, ve které jsou dobře oplodněné luštěniny, brambory, okurky nebo rajčata. Od podzimu by měl být do půdy zaveden dobře rozložený humus nebo kompost (3-4 kg na 1 čtvereční M) a minerální hnojiva (až 100 g na 1 m2).
- Nejpříznivější je půda s pH 5,5 až 6,8. Ke zvýšení hodnoty pH se používá kyselý kompost, ke snížení se půda smísí s granulovanou sírou.
- Pro postele je vybrána slunná oblast nebo částečný stín.
- Semena zelí kapusta se vysazují na otevřeném terénu v dubnu, kdy teplota půdy není nižší než +4 - + 50C. Nejpozději však 10 týdnů před prvními podzimními mrazy.
- Vzdálenost mezi sazenicemi by neměla být menší než 45 cm.
- Před zasazením semen se do otvoru zavede humus.
- V každé jamce jsou do hloubky 1,5 cm zaseta až 4 semena, která jsou posypána zeminou, napojena a pokrytý sklem nebo fólií.
- 4-5 dní po zasetí semen se krycí materiál odstraní a vznikající sazenice se prolomí tak, aby zůstal pouze jeden z nejsilnějších stonků.
Přesazení zelí kapusta do zahrady:
- Pro pěstování sazenice použití hrnce o rozloze 40 m2.
- Hnojte půdu organickými hnojivy nebo kompost.
- Semena kelu se vysazují v květináčích 5-7 týdnů před posledním jarním mrazem.
- Sazenice můžete přesazovat, když dosáhne výšky 8–10 cm a vytvoří se na ní 4 vyvinuté listy. To trvá 4–6 týdnů po výsevu do vnitřních prostor.
- Před přesazením do zahrady se v oblasti pro výsadbu sazenic aplikují hnojiva.
- Sazenice jsou opatrně odstraněny z květináče, aby nedošlo k poškození kořenového systému.
- Otvor v půdě je vytvořen tak hluboko, že půda dosáhne prvních listů sazenice. Vzdálenost mezi sazenicemi je udržována nejméně 45 cm.
- Sazenice jsou zasazeny do otvorů kolmo a posypány půdou.
- Důkladně zalévejte.
Péče:
- Hnojení kapusty se doporučuje každých 6-8 týdnů.
- Zalévání by mělo být prováděno nepřetržitě, jak vrchní vrstva půdy vysychá.
- Aby se zabránilo rozpadu a změně barvy listů, proveďte mulčování půdy... Musíte se však ujistit, že rostlina dosáhla výšky 15 cm.
- Zbarvené nebo uschlé listy by měly být okamžitě odstraněny, aby nevyvolávaly útok škodlivého hmyzu.
Sbírka:
- V závislosti na typu se kapusta sklízí 70-95 dní po zasetí nebo 55-75 dní po přesazení sazenic.
- Jakmile rostlina dosáhne výšky 20 cm, můžete sbírat jedlé listy.
- Vnější listy jsou nejprve trhané.
- Aby se rostlina úplně shromáždila, je řezána ve výšce 5 cm od povrchu půdy. Pak se na zbývajícím stonku začnou tvořit nové listy.
- Jak listy dozrávají, je třeba je sbírat, jinak budou časem tuhé a hořké.
Pokud dodržíte tato doporučení, bude chuť domácí kapusty jemná a sladká a listy budou měkké struktury.
Čerstvá kapusta může být skladována v chladničce po dobu až jednoho týdne, ale je ještě lepší ji zmrazit, protože chuť kapusty je díky tomu ještě sladší. Takto můžete své rodině poskytnout obohacenou stravu bohatou na bílkoviny až do příští sklizně.