Vynikající přípravky z brokolice na zimu pro opravdové labužníky

Chuť původního zámořského zelí si dlouho získala srdce mnoha lidí. Abyste se s ním nerozloučili po celý rok, zvažte nejlepší brokolicí na zimu od kreativních kuchařů. Ukazuje se, že správně tepelně upravená zelenina si zachovává svou jedinečnou chuť a řadu cenných prvků. Brokolice obsahuje množství stopových prvků, které tělo potřebuje. A obsahuje mnohem více vitaminu C než citrusy. Pojďme se seznámit s osvědčenými recepty kuchařů. Pojďme si je zapsat do naší kuchařské knihy, abychom je uvedli do praxe.

Klasické brokoličné přípravky na zimu pro zdravou výživu

Umění kulinářského umění do značné míry závisí na pracovitosti, touze vytvářet a osvědčeném receptu. Nestačí jen dát nakrájenou zeleninu do sklenice, polít ji vroucí vodou a uzavřít víkem. Musíte si vybrat správné ingredience a postupovat podle uvedených pokynů.

Z takové sady komponentů je vyrobena jednoduchá zásoba brokolice na zimu:

• brokolice;
• sytě oranžová mrkev;
• česnek;
• slunečnicový olej;
• ocet;
• krystalový cukr;
• sůl;
• Bobkový list;
• pepř (černý hrášek);
• koprová zelenina.

Zelí (asi 400-500 g) je rozděleno na malé květenství. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte do misky k odstranění tekutiny.

Oloupaná mrkev (2–3 kusy) se nakrájí na kousky nebo kroužky. Česnek (malá hlava) prochází lisem. Kopr (podle chuti) je jemně nasekaný nožem. Ingredience se smíchají a dají do napařených nádob.

Voda (1 l) se nalije do hrnce a zapálí se. Když se vaří, přidejte sůl (4 lžíce), cukr (10 lžící), ocet (1 sklenice). Ochutíme slunečnicovým olejem (100 g) a kořením. Vařte na středním ohni asi 10 minut. Zelenina složená ve sklenici se nalije horkou tekutinou. Jsou uzavřeny víčky, zabaleny do froté ručníku a odvezeny na tmavé místo po dobu 2 dnů. Hotová zásoba brokolice na zimu se skladuje při teplotě nepřesahující 5-10 ° C.

Zelí je vhodné na konzervování bez viditelného poškození, shnilých prvků a nepříjemného zápachu.

Konzervovaná brokolice s houbami

Pokud do ingrediencí přidáte žampiony, získáte vynikající svačinu k omamným nápojům. V zimě vám jeho vůně a chuť připomene neocenitelné dárky shromážděné ze zahrady. Budete potřebovat produkty:

• brokolice;
• Žampión;
• koření podle chuti;
• sůl;
• krystalový cukr;
• ocet (9%).

Květenství brokolice zelí se ponoří do vroucí vody. Vařte asi 5 minut. Vhoďte cedník, aby se ochladil.

Umyté houby jsou vyloženy na stůl. Když jsou trochu suché, nakrájejte na stejné plátky. Vložte do hrnce a vařte 15 minut. Voda se vypustí a nechá se vychladnout.

Marináda se připravuje v samostatné nádobě. Vařte vodu. Přidá se koření, sůl, cukr a ocet. Míchejte lžící. Vařte na ohni po dobu 2-3 minut.

Brokolice je kombinována s houbami. Umístil do sterilizovaných nádob. Nalijte výslednou solanku. Uzavřete víčky. Po úplném vychladnutí jsou odvezeni do sklepa. Podávejte k masovým pokrmům nebo bramborám.

Míchaná zelenina s kořeněnou vůní

Vědci dospěli k závěru, že když se jídlo dotkne oblohy, jeho vůně se posílá do mozku nosohltanem. Výsledkem je, že člověk má z jídla radost.Vzhledem k tomu, že aroma pokrmu je pro tělo tak důležité, seznámíme se s původními recepty brokoličkových salátů na zimu. K jejich přípravě se obvykle vybírá zelenina, jejíž chutě jsou harmonicky kombinovány a vyvolávají pozitivní emoce.

Recept číslo 1

Složení:

• květenství brokolice;
• hlava zelí květák;
• Bulharský pepř s výraznou vůní;
• Jablečný ocet;
• sůl;
• koření podle chuti;
• česnek;
• krystalový cukr;
• kyselina citronová;
• čistá voda.

Květák a brokolice se umyjí pod tekoucí vodou. Otřete papírovými ručníky. Rozdělena na květenství. Ponořeno do vroucí vody naplněné kyselinou citronovou. Vařte asi 3 minuty. Umístěno ve sterilních nádobách.

Oloupaný česnek se rozdrtí pomocí lisu. Přidejte do dušeného květáku a brokolice.

Paprika se umyje, stonek se odstraní a nakrájí na kousky. Vložte do sklenic na zelí květenství ochucené česnekem.

V prostorné nádobě je připravena voňavá marináda. Nejprve vařte vodu. Poté přidejte sypké přísady, ocet a koření. Vařte 2-3 minuty. Nalijte nakrájenou zeleninu do sklenic. Zabalte ho silnou přikrývkou, dokud není úplně vychladlá. Skladujte v suterénu až do zimy.

Na přání můžete do salátu přidat petržel.

Recept číslo 2

Nákupní seznam:

• brokolice;
• paprika (zelená);
• masitá rajčata;
• česnek;
• hořčičná semínka;
• krystalový cukr;
• sůl podle chuti;
• ocet;
• voda;
• Bobkový list.

Brokolice květenství se vaří ve vroucí vodě asi 3 minuty. Vhoďte cedník, aby vyschl. V této době se připravuje bulharský pepř: stopka je odříznuta, nakrájena na proužky nebo kruhy. Nasekejte česnek, umyjte rajčata a nasekejte petržel.

Marináda se vaří v hrnci tradičním způsobem: voda, sůl, koření. Vařte asi 5 minut. Hotová kapalina se nalije do sklenic s kompaktně zabalenou zeleninou. Kryt a korek. K druhým chodům se podává salát.

Pikantní předkrm z květenství

V zimě, kdy je venku extrémně chladno, se chcete hýčkat lahodnou zeleninou. Mnoho z nich se sklízí v létě. Pojďme tedy zjistit, jak nakládat brokolici doma.

Požadované přísady:

• květenství brokolice;
• voda;
• cukr a sůl;
• pepře (černé a nové koření);
• kyselina citronová;
• ocet;
• hořčičná semínka;
• Bobkový list.

Nalijte koření octem a nechte 1 hodinu marinovat. Brokolice je rozdělena na květenství. Ponořeno do horké vody ochucené kyselinou citronovou. Vaříme na středním ohni asi 5 minut. Vyjměte ji z vody a vložte do napařených nádob.

Voda se nalije do hrnce a zapálí. Když se vaří, přidejte nakládané koření, krystalový cukr a sůl. Míchejte a vařte dalších 7 minut. Blanšírované květenství, které je ve sklenici, se nalije horkou solankou. Zakryjte víkem. Sterilizujte asi 20 minut umístěním nádoby do velké nádoby s vodou. Hotový výrobek je uzavřen víčky. Otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji do deky, dokud úplně nevychladne. Skladujte občerstvení v místnosti, kde je teplota udržována na přibližně 5-7 ° C.

Pikantní pár v jedné sklenici

Pro fanoušky kořeněných jídel bude vyhovovat recept na nakládanou brokolici s přidáním kořeněné mrkve v korejském stylu.

Sada občerstvení:

• zelené květenství;
• mrkev;
• paprika;
• česnek;
• mletý černý pepř;
• koriandr;
• vavřín;
• ocet;
• rostlinný olej jakéhokoli druhu;
• sůl;
• granulovaný cukr podle chuti.

Brokolice květenství se ponoří nejprve do vroucí vody a po 2 minutách do studené vody. Připravená zelenina je umístěna v prostorné misce.

Oloupejte mrkev. Třením na speciálním struhadle získáte korejské brčka. Poslat na zbledlé brokolice květenství.

Papriky se nakrájejí na kousky. Nalijte vroucí vodu po dobu 2 minut. Vhoďte cedník a kombinujte s dalšími komponenty. Přidejte koření, nasekaný česnek, koření.Veškerá zelenina se důkladně promíchá a nechá se 3-4 hodiny marinovat.

V tuto chvíli se banky připravují. Důkladně omyjte v horké vodě a poté ji udržujte nad parou asi 3 minuty. Pro pohodlí se do pánve nalije voda. Zakryjte jej speciálním víkem s otvorem pro plechovku. Když se objeví pára, nádoba se umístí vzhůru nohama a sterilizuje se 2-3 minuty.

Po 4 hodinách se do sklenic vloží korejská nakládaná brokolice s mrkví. Zakryjte víčky. Sterilizováno ve velké nádobě s vodou asi 20 minut. Když brokolice změní barvu, produkt je připraven. Je pevně uzavřená a zabalená v ručníku. Chlazený polotovar je uložen ve sklepě nebo v chladničce.

Originální složení produktů

Vynikající příprava na zimu se získává z takové sady komponentů:

• brokolice;
• angrešt;
• chřest;
• hořký pepř;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet;
• koriandr;
• Koprová semínka;
• kmín.

Brokolice se rozdělí na květenství a důkladně se promyje vodou. Vložte do napařené nádoby. Přidejte angrešt, nakrájený chřest, koření, sůl a cukr. Nalijte sadu zeleniny horkou vodou. Sterilizováno asi 20 minut. Nakonec přidáme ocet. Utěsněno plechovými víčky. Výrobek se podává jako slané občerstvení k omamným nápojům.

Po prostudování neobvyklých receptů na přípravu brokolice na zimu chápeme popularitu produktu. Zelí skvěle ladí s mrkví, paprikou, rajčaty. A pomocí koření dostane pokrm pikantní chuť. Polotovary jsou nádherně uloženy v chladné místnosti až do nástupu chladného počasí.

Brokolicový salátový přípravek na zimu - video