Od Popelky po princeznu - pohankový kastrol
Můžete si vyrobit originální pokrm z jednoduché pohankové kaše. Členům rodiny se spíše líbí pohankový kastrol, do kterého se přidává mleté maso, drůbeží filé, fermentované mléčné výrobky a ovoce. V takové „společnosti“ bude pokrm hrát úplně jiným způsobem.
Mezi nejužitečnějšími obilovinami zaujímá pohanka jedno z prvních míst. Biologické látky obsažené v této obilovině normalizují práci kardiovaskulárního systému i jater.
Vrstvení je zpět v módě
Pravidelná pohanková kastrolka s mletým masem může být vyrobena z několika úrovní. Hosteska tedy nebude obsluhovat první chod na stole, ale pěkný koláč nebo dort. Pokud výslednou pochoutku nakrájíte na porcované kousky, získáte obdivuhodný kousek muzea. Bílá mezivrstva na mramorovém pozadí okouzluje a zavádí i ty nejsofistikovanější labužníky. A jen snítka kopru mu nenápadně napoví, že je to jen obyčejná příloha. 
K výrobě tak chutného pohankového kastrolu potřebujete:
- připravte mleté maso, vařte cereálie (1,5 šálku) a umyjte / oloupejte zeleninu (cibuli, mrkev a houby);
- nakrájejte cibuli (na kroužky nebo půlkruhy) a smažte, dokud se nezmění odstín;
- nalijte mrkvové hobliny do pánve;
- nakrájíme na plátky houby a přidat ke zbytku zeleniny, doba vaření smažení - ne více než 7 minut;
- Hotovou kaši smíchejte se smaženými přísadami, přidejte pepř a sůl a poté vařte dalších 5 minut;
- ½ směsi dejte do keramické zapékací misky;
- rozdělte vařené mleté maso na vrchol;
- vylijte zbývající pohanku;
- připravte omáčku smícháním 200 g zakysané smetany, 100 g smetany a vajec (2 ks), zatímco omáčka musí být dobře poražena a dochucena kořením;
- nalijte omáčku do formy s jídlem;
- Vložte pohankový kastrol do trouby na 40-45 minut.
V tomto případě musí být trouba předehřátá na 180 °. Lze jej povolit předem. Ale aby byla každá vrstva vnořených produktů dostatečně nasycena náplní, propíchněte surovou misku na několika místech. K tomu kuchaři používají široký nůž nebo špachtle.
Pro dietery je nejlepší použít kuřecí nebo hovězí maso. Pokud si rodina chce pochutnat na šťavnatém a výživném jídle, měla by být upřednostněna vepřová panenka.
Pokud je to žádoucí, mleté maso lze připravit samostatně na pánvi. Před tím musíte nakrájet cibuli na malé kousky, stejně jako několik stroužků česneku a smažit. Když je zelenina opečená, můžete přidat mleté maso. Poté, co se mleté maso rozpadne, přidejte vývar, rajčatovou omáčku, bylinky a další koření. Vařte pět minut a je připravena vrstva kastrolu z pohanky. Poté následují všechny stejné technologické procesy: tvorba vrstev a impregnace zakysanou smetanovou omáčkou. Stojí za zvážení, že čerstvý toast v kombinaci s pomerančovým džusem vám pomůže ocenit celé chuťové spektrum pokrmu.
Poznámka pro chuť na sladké
Z obilovin můžete získat docela slušnou a hlavně sladkou pochoutku. Jeden recept na pohankový kastrol, který se připravuje s přídavkem tvarohu, se ztratil v kuchařských knihách našich babiček. Pokud neřeknete svým přátelům, z čeho je neobvyklý dort vyroben, pak jen málokdo o tom uhodne sám. Chcete-li připravit takový úžasný dort nejlepším způsobem, hostitelka potřebuje:
- Vařte pohankovou kaši.Nalijte 2 lžíce do jedné sklenice obilovin. studená voda. Vařte na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny nerozvaří.
- Připravte máslo (60 g). Měl by změknout, takže ho můžete dát na talíř a nechat ho ohřát na pokojovou teplotu.
- Namočte 10 g rozinek. Po 15 minutách vypusťte vodu a bobule položte na papírový ručník. Teplá voda zjemní ovoce.
- Připravte tvaroh (200 g). Mělo by získat jednotnou konzistenci. Chcete-li to provést, rozdrťte to mixér nebo projít jemným sítem.
- Nastrouhejte jablka. Pro kastrol pohanky v troubě vyberte pouze sladké odrůdy ovoce. Než ovoce nastrouháte na jemném struhadle, musíte je oloupat.
Nyní jemně promíchejte tvaroh a jablečnou dužinu. Ingredience musí být důkladně promíchány, aby se nakonec získala homogenní hmota. Následuje hosteska:
- připravte omáčku ze zakysané smetany (3 lžíce), 2 vejce, cukr, skořici a vanilin;
- při šlehání metlou přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citronový nebo pomerančový džus;
- rozdrťte pohankovou kaši v mixéru;
- smíchejte s tvarohovou hmotou a rozinkami;
- míchejte nalitím, dokud nezískáte pastovitou konzistenci;
- krásně dát do pekáče na sušenky;
- Umístěte nádobu na 20 minut do trouby předehřáté na 200 °.
Tvaroh by měl být zvolen ne příliš tlustý. Je žádoucí, aby byl trochu mokrý. To mu dá viskozitu. Pokud je suchý, můžete bezpečně zředit 2 lžíce. l zakysaná smetana.
Horní vrstvu pohankového kastrolu namažte máslem nebo na něj dejte jen pár kousků. Tuk podporuje tvorbu zlaté kůry. Aby bylo možné tento neobvyklý dort snadno vyjmout z formy, zakryjte dno a stěny pergamenovým papírem. Někteří to zakrývají moukou, ale to není nutné.
Barevná iluze
Náročné domácnosti s radostí smetou z masa veškeré pokrmy z masa. Ale pro všechno ostatní v jejich žaludku prostě není místo. Proto je hostitelka konfrontována s výběrem, zda odhodí přílohu, která zbyla po večeři, či nikoli. Problém lze vyřešit okamžitě. Stačí jen vařit v troubě kastrol s pohankou a recepty budou vždy. Navíc vzhled pamlsky zapůsobí na mnoho na místě. Na barevném pozadí nádherně vyniká žlutá (tvrdý sýr), bílá (mléko) a zelená (petržel). Proto si vyhrňte rukávy, můžete se pustit do práce. Nejprve vařte kaši a smažte cibuli. Dále musíte postupovat v tomto pořadí:
- nalijte polovinu pohanky do nádoby a rozemlejte ji se strouhaným sýrem;
- připravte další vrstvu ze smažené cibule;
- zakryjte smažení bylinkami;
- položte na něj zbývající kaši a hobliny sýra;
- nalijte mléko a vaječnou omáčku (rozšlehejte 1/3 šálku mléka a jedno vejce);
- pečte asi 25 minut.
Místo jednoho druhu sýra můžete použít tři najednou. V takovém případě byste se měli rozhodnout pro odrůdy jako feta, mozzarella a parmazán.
Kastrol podávejte teplý. Ačkoli mnoho lidí to rád používá jako studené občerstvení. Tuto úžasnou pohankovou kastrolku lze podávat rajčatový džus nebo na tenké plátky slaniny. Salát ze zelí a okurek je zároveň vynikajícím řešením pro jarní jídlo.