Příprava skvělého kastrolu s bramborami a bešamelovou omáčkou

Bramborová kaše, jemná bešamelová omáčka, smažená zelenina a maso pod vrstvou taveného sýra. Tyto pánve připomínají plný oběd nebo večeři. Rozdíl je jen jeden. Hosteska nepodává pokrm na různých talířích, ale na jednom. Večeře byla úspěšná, protože kombinace drcených brambor a vepřového masa byla vždy vítána labužníky.

Vaření jeden, dva, tři

Prvním krokem je očištění kořenové zeleniny. Kilogram pro rodinu bude stačit. Nakrájejte na středně velké kousky a nechte vařit, dokud nezměknou. Poté musí být hněteno přidáním másla. Čerstvý kopr se tam podle potřeby krájí.

Bramborová kaše se vyrábí polosuchá. Jiné produkty, které jsou smažené na pánvi, dodají pokrmu šťavnatost.

Jemné odstíny bešamelu

Pánev se zahřeje a ponechá se na nejmenším ohni. Rozpusťte na něm 50 g másla. Nalijte do něj 4 lžíce. l. mouku, důkladně promíchejte špachtlí. Když získá měděný odstín, začnou vstupovat mléko (až 500 ml). Nejprve přidejte trochu tekutiny a zbytek vylijte. Pro míchání vezměte metlu, nakonec nebudou žádné hrudky. Jakmile se hmota stane homogenní, je ochucena:

• sůl;
• mletý pepř;
• muškátový oříšek.

Nyní nalijte omáčku na talíř, aby se ochladila. Je důležité pastu pravidelně míchat. Pak se na povrchu nevytvoří kůra.

Získání šťavnatého masa

Nakrájejte dvě střední nebo jednu velkou cibuli. Je smíchán s nasekaným česnekem. Můžete si vzít několik zubů. Pošlete zeleninu na pánev. Když dozlatova vypustí šťávu, vylijí se na ně:

• nasekané maso (600 g);
• nakrájená paprika;
• koření (sůl a další koření).

Milovníci tuků by měli upřednostňovat vepřové maso. Krk je obzvláště šťavnatý.

Jakýkoli kastrol je dochucen sýrem. Pro tento recept použijte 200 g sušeného mléčného výrobku. Je lepší ho nastrouhat na hrubém struhadle, aby při pečení vrstva ležela co nejrovnoměrněji, bez mezer.

Poslední skica

Na dně goosperu se natírají horké brambory. Horní vrstva je pěkně vyhlazena a vytváří téměř lesklý povrch. Je pokryta smaženým masem a zeleninou, která rovnoměrně rozděluje přísady. Ochlazená bešamelová omáčka se před holením rozetře strouhanými sýrovými hoblinami.

S tímto pokrmem je snadné a jednoduché experimentovat. Někteří dávají sušená rajčata na vrstvu zeleniny. Dodávají jídlu kořeněnou chuť.

V tomto okamžiku by již měla být trouba dobře předehřátá. Miska může být pečena po dobu 20 a 30 minut. Hosteska musí tento proces kontrolovat. Pouze sýr se roztaví a změní barvu zlata, odstraňte špičky.

Kastrol musí být zdobený bylinkami. V tomto případě se používá peří mladé cibule. Zředí pokrm svěžestí a originální vůní. Doporučuje se jíst horké. Když se však ochladí, neztrácí na atraktivitě.