Jak rychle a chutně solit sádlo

Jak solit vepřové sádlo tak, aby z něj byli hosté nadšení, je vždy relevantní otázka. Svačina, která se vám rozpustí v ústech, nechá lhostejnost několika lidem, tolik žen v domácnosti se snaží najít ideální technologii pro její přípravu.

Vlastnosti solení

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak solit sádlo doma, aby mělo skvělou chuť.

Faktem je, že pro gastronomický efekt je důležité znát některá tajemství a nuance přípravy občerstvení:

1. Hlavním pravidlem solení je výběr kvalitních surovin. Tuk musí být odebrán z břicha nebo zezadu mladého prasete, aby měl masové vrstvy. V ideálním případě, pokud bylo zvíře chováno na venkově nebo na farmě.
2. Je velmi důležité, aby slupka na sádle byla tenká, a výsledný produkt se pak stane jemnějším.
3. Hloubka vrstvy by měla být 3 cm, na tom závisí užitečnost produktu.
4. Složka by měla mít homogenní konzistenci, měla by mít na řezu bílou barvu s odstínem růžové. Pokud propíchnete kvalitní slaninu nožem, pocítíte hustotu a odpor.
5. Musíte to solit obyčejnou kuchyňskou solí. Nemůžete jej nahradit extra nebo jodovanou solí.
6. Pro solení musíte použít česnek, který dává předkrmu koření a zvláštní aroma.
7. Hotové jídlo musí být zmrazené.

Sádlo lze bezpečně nazvat univerzálním produktem. Podává se samostatně s žitným chlebem a cibulí, na boršč se připravuje sendvičové občerstvení a pomazánky na bázi slaniny. Brambory smažené na sádle jsou velmi chutné. Někteří kuchaři ji přidávají do různých náplní: na koláče, knedlíky, houskové knedlíky.

Kromě vynikající chuti obsahuje sádlo užitečné látky, mastné kyseliny, vitamíny, makro a mikroelementy a obsahuje selen. Denní konzumace 30 g produktu může zlepšit zdraví.

Odborníci na výživu prokázali, že v omezeném množství je užitečný i pro lidi, kteří dodržují dietu.

Solení recepty:solené makrely doma, velmi chutné ve slaném nálevu!

Jak solit sádlo různými způsoby

Při vaření existuje mnoho možností, jak solit sádlo. Existují recepty pod tlakem, v mleté ​​formě, v marinádě, některé metody vám umožňují používat produkt několik hodin po přípravě a pro některé se doporučuje produkt uchovávat déle než týden. Po experimentování v kuchyni si každá žena v domácnosti může vybrat ten správný recept pro sebe.

Solené vepřové sádlo ve skleněných nádobách

Ve sklenici - jedna z tradičních a nejchutnějších možností solení. Jeho rozdíl spočívá ve skutečnosti, že sádlo je dobře nasycené solankou, získává šťavnatou chuť. Takový produkt bude nejlepším doplňkem masového boršče a dalších prvních jídel.

Co potřebujete k solení:

• půl litru vody;
• sádlo - 500 g;
• pár bobkových listů;
• stolní sůl - 50 g;
• pepře - 5 ks .;
• česnek - 2 stroužky.

Jak vařit sádlo:

1. Nakrájejte slaninu na malé kousky, jejichž délka může být 5-8 cm. Opláchněte, otřete ubrouskem a vložte do nádoby požadovaného objemu.
2. Nalijte do vody pepř, vavřín, své oblíbené koření, sůl, dejte směs na oheň, počkejte, až se vaří. Přidejte nasekaný česnek do horké solanky, nechte působit 5-10 minut.
3. Nalijte voňavou marinádu do nádoby, přikryjte víčkem. Sádlo namočte na 4 dny do slaného nálevu.

Solný roztok musí být nalit na okraje plechovky. Kapalina by měla zcela pokrýt všechny kousky slaniny.

Jak solit sendvičovou slaninu

Co je součástí občerstvení:

• sádlo s masovou vrstvou - 1 kg;
• sůl - 80 g;
• hlava česneku;
• mletý pepř - 40 g;
• vavřín.

Kroky vaření:

1. Rozdrobte vavřínový list, kombinujte s česnekem protlačeným přes česnek a přidejte všechny sypké komponenty.
2. Nasekejte čistou slaninu na obdélníkové kousky a pokožku nechejte nerozřezanou a suchou.
3. Směs koření důkladně vtřete do slepých pokusů.
4. Rozdělte do balíčků a odešlete 5 hodin v chladu.

Po ochlazení lze odebrat vzorek. Takto slaně nakrájená slanina je ideální pro sendviče z žitného chleba.

Způsob solení za tepla

Podle tohoto receptu má sádlo jemnou a rafinovanou chuť. Při skladování v mrazicí komoře se jeho trvanlivost prodlouží na jeden rok. Kousky s vrstvou budou ideální pro vaření.

Složení:

• slanina - 750 g;
• hrubá sůl - 6 lžíce. l .;
• vavřín - 1 ks .;
• pepře - 10 ks .;
• hřebíček - 3 ks .;
• hlava česneku;
• voda - 1,5 litru.

Pro tření:

• 3 lžíce soli;
• 30 g pepřové směsi;
• česnek;
• špetka papriky.

Podrobný recept:

1. Hlavní přísadu nakrájejte na kousky a vložte do hluboké mísy.
2. V nádobě s vroucí vodou přidejte pepř, sůl, bobkový list, hřebíček, česnekové talíře a několik minut povařte.
3. Nalijte horkou marinádu do umyvadla, zakryjte miskou nahoře, vložte náklad. Po vychladnutí vložte nádobí do chladničky alespoň na čtyři dny.
4. Pátý den nasekejte hlavu česneku a smíchejte se zbytkem ingrediencí.
5. Vytáhněte slaninu, otřete ubrouskem, všechny kousky ve voňavé směsi dobře rozvalte. Každý zvlášť zabalte do potravinového obalu a vložte do chladničky.

Při solení vepřového sádla doma podle tohoto receptu se produkt dlouhodobě skladuje. Pokud po několika dnech ošetření neskončí, musí být do dalšího použití přesunuto do mrazničky.

Sádlo v cibulové slupce

Způsob, jak solit sádlo tak, aby bylo šetrné k životnímu prostředí, ale podobné uzené.

Složení pokrmu:

• litr vody;
• kilogram slaniny;
• 60 g krystalového cukru;
• hlava česneku;
• 2 listy lavrushky;
• cibulová kůra;
• 7 sušených švestek;
• sklenici soli;
• 2 lžíce. l. mletý pepř.

Proces vaření:

1. Cibulovou slupku důkladně opláchněte, přidejte vodu, přidejte krystalový cukr, pepř, sůl, vařte. Po začátku vaření přidejte do barevného roztoku sušené švestky a bobkové listy, vařte další minutu.
2. Vložte plátky hlavní složky do vroucího solného roztoku, vařte čtvrt hodiny. Vyjměte ze sporáku. Když je nádoba a její obsah zcela vychladlý, vložte jej do chladničky.
3. Po dni produkt vyjměte, osušte, rozemlejte směsí nasekaného česneku a koření, zabalte jej do fólie a uchovávejte v chladné místnosti po dobu tří hodin.

Takový tuk má atraktivní vzhled a krásnou barvu, může být uložen v mrazáku až jeden rok.

Jak solit sádlo bez solanky

Suchý způsob solení slaniny, bez vaření. Poměry složek v receptu nejsou dodrženy, produkty mohou být přijímány okem.

Složení:

• Tlustý;
• česnek;
• směs paprik;
• sůl.

Technologie vaření:

1. Ponořte slaninu nakrájenou na stejné kousky do masa koření a drceného česneku.
2. Vložte kousky do nádoby, vyplňte volný prostor solí, zavřete víko a nechte 10 dní v chladničce.

Před použitím setřete přebytečné koření z pochoutek.

Ukrajinský recept

Ingredience na solení:

• slanina - 3 kg;
• pepře - 15 ks .;
• sůl - 0,4 kg;
• vavřín - 4 listy;
• česnek - 1 hlava;
• mletý pepř - 1 lžička;
• koriandr - 15 g.

Technologie vaření v ukrajinštině:

1. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky.
2. Opláchněte sádlo pod vodou, osušte, nakrájejte na tyčinky.
3. Zkombinujte koření s nasekaným vavřínem, opatrně nastrúhejte hlavní ingredienci, přeneste do smaltované mísy, jejíž dno je pokryto solí. Ze všech stran přikryjte česnekem.Produkt nechejte v tomto stavu jeden den, přikryjte ubrouskem.
4. Po 24 hodinách vložte nádobu na dva dny do chladničky a poté zabalte. Skladujte v mrazničce.

Není třeba se bát produktu nadměrně solit, absorbuje tolik koření, kolik je potřeba.

Sádlo v běloruštině

Charakteristickým rysem receptu domácího sádla, který se v Bělorusku obvykle vaří, je přítomnost kmínu.

K solení budete potřebovat:

• 2 kg sádla;
• 50 g kmínu;
• 130 g soli;
• 10 vavřínových listů;
• 2 hlavy česneku;
• 50 g pepře;
• 1,2 litru vody.

Krok za krokem recept:

1. Rozpusťte sůl ve vodě, vložte do ní loupanou slaninu, přiveďte k varu, vložte do chladné místnosti na 2 dny.
2. Vyjměte sádlo ze slaného nálevu, proveďte několik řezů a velkoryse ho obložte směsí nasekaného koření.
3. Zabalte produkt do pergamenu, vložte jej na 6 dní do chladničky a poté na 3 dny do mrazničky.

Nejjednodušší recept na solené sádlo

Složení:

• čerstvá sádlo - 1000 g;
• mletý pepř - ½ lžičky;
• hrubá sůl - ½ šálku.

Fáze solení:

1. Hlavní přísadu důkladně opláchněte, nakrájejte, úplně osušte.
2. Nastrouhejte ze všech stran se směsí pepře a soli, vložte do několika pytlů, zavázat, nechte 6 hodin, poté pošlete na tři dny na chladné místo.

Před podáváním sůl vytřepejte nebo opláchněte z produktu a co nejezené, vložte do mrazničky.

Jak solit sádlo v pražské metodě

Složení:

• vepřové břicho - 3 kg;
• pár hlav česneku;
• sůl;
• mletý pepř;
• koření na vepřové maso.

Příprava:

1. Opláchněte hruď vodou, nakrájejte.
2. Oloupejte česnek, rozdrťte, promíchejte s kořením, každý kousek hrudníku důkladně otřete výslednou hmotou. Nechte hodinu marinovat
3. Uspořádejte nakládanou slaninu do pytlů, vložte je do hrnce s vodou a vložte na vysokou teplotu. Po varu stáhněte plamen, vařte 2-3 hodiny.
4. Vyndejte hrudník z pytlů, nechte jej vychladnout, znovu ho potřete směsí koření s česnekem, zabalte do fólie a odložte na několik hodin na chladné místo.

Sáčky musí být pevně svázány, aby uvnitř nezůstal žádný vzduch.

Solení vepřového sádla doma není obtížný proces, který zvládne každá žena v domácnosti. Zabere to jen pár levných produktů a trochu volného času. Výsledkem je ale velmi chutné a aromatické občerstvení, které dokáže obnovit mozkovou tkáň a poskytnout tělu náboj energie a síly. Sádlo navíc obsahuje ve svém složení mnoho léčivých vlastností, které jsou zvláště nutné v chladném období.

Video recepty na solení sádla