Výroba gruzínské zelené adjiky z koriandru a petrželky
Horký gruzínský temperament se odráží i v jejich kuchyni - většina národních jídel má ostrou chuť, ale to jim nebrání v jejich vychutnávání. Gruzínské omáčky a různé občerstvení, například adjika, jsou obzvláště pikantní. z koriandru a petržel. Neuvěřitelně voňavá, krásné smaragdové barvy, našla adjika své obdivovatele daleko za hranicemi této slunné země. Pojďme diverzifikovat náš každodenní život a připravme si toto omamné jídlo společně.
Zelená adjika se přidává do zeleninových pokrmů, červená se používá k masu.
Přečtěte si také článek: výhody koriandru!
Co potřebujete pro adjiku?
Hlavní složkou voňavé adjiky je koriandr. Na porci budete potřebovat 250 g zelených. Kromě toho musíte připravit:
- petržel zelená - 100 g;
- hořká paprika Ogonyok - 2 střední pepře;
- hlava česnek ne příliš velký;
- sůl podle vašeho vkusu.
K přípravě zelené adjiky by se měly používat pouze zelené papriky. Červené pálivé papriky mu také dodají štiplavou chuť, ale zničí barvu.
Krok za krokem vaření
Nejprve musíte roztřídit a umýt koriandr a petržel. Čisté koření rozetřete na papírový ručník a chvíli nechte, aby přebytečné tekuté sklo zůstalo. Poté by měl být nasekán co nejmenším nožem.
Není nutné vybírat řapíky, jsou řezány spolu s listy.
Nyní jemně nakrájejte oloupaný česnek a Sparkle. Všechny ingredience navíc zabijte v mixéru do hladka: bylinky - samostatně a poté - pepř a česnek. Smíchejte nasekané produkty, dobře promíchejte a hotovou adjiku vložte do sklenice. Udržujte v chladu.
Výhody zelené adjiky
Taková suchá adjika vyrobená z čerstvých zelených koriandrů a petrželky je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Bylinky jsou zde především čerstvé, což znamená, že jsou zachovány všechny jejich nutriční hodnoty.
Z koriandru získává adjika vlastnosti, které zvyšují chuť k jídlu, stimulují žaludek a chrání ho před zánětlivými chorobami. Kromě toho má příznivý účinek na srdce.
Petržel zase poskytuje adjikovi neméně užitečné vlastnosti k posílení imunitního systému a ochraně těla před nachlazením, je také dobré pro vidění a má diuretický účinek.