Tajemství výroby lahodného angreštového želé s pomeranči

Angrešt je úžasné bobule, která dělá mnoho užitečných příprav na zimu: džem, džem, kompot, adjika a omáčky jako vynikající přírůstek k masovým pokrmům. Ale favorit většiny žen v domácnosti je angreštové želé s pomerančem. Tato pochoutka je jen zásobárnou vitamínů a minerálů. Bobule obsahují draslík, vápník, fosfor, železo a také pektiny - látky, které neutralizují negativní účinky těžkých kovů na střeva. Existuje několik odrůd této kultury - bílé, žluté, světle zelené, ale černoplodé odrůdy angreštu jsou zvláště cenné pro výrobu želé, z nich se získá vysoce kvalitní a nejužitečnější produkt.

Příprava bobulí

Výběr bobulí je třeba brát zodpovědně, je lepší dát přednost tmavým, velkým a zralým plodům bez stop plísní a jiných chorob. Nejchutnější želé se získá, pokud je vyrobeno z odrůdy angreštu švestka, Prořezávat, Černomor, rusky.

Než začnete připravovat angreštové želé s pomeranči, měli byste se seznámit s pravidly pro přípravu ovoce a citrusových plodů:

• bobule musí být pečlivě tříděny, větvičky a květenství odstraněny, pro tento účel je nejvhodnější použít kuchyňské nůžky;
• umístěte zpracované ovoce do jakékoli široké nádoby, nalijte vodu a nechte alespoň 40 minut, po stanovené době musí být bobule nality do cedníku, opláchnuty a sušeny;
• doporučuje se zalijeme pomeranče vroucí vodou, osušíme a nakrájíme na malé plátky, semínka odstraníme.

Po dokončení primárního zpracování produktů můžete přejít přímo k přípravě angreštového želé s pomeranči. Existuje mnoho receptů, ale bez ohledu na váš výběr musíte dodržovat poměr bobulí a cukru. Pektin má přímý vliv na množství požadovaného cukru. Čím více této látky v ovoci, tím více cukru je potřeba k přípravě zimní pochoutky.

Klasický recept na angreštové želé s pomeranči na zimu

Podrobné pokyny pro angreštové želé s pomeranči na zimu vám umožní snadno připravit chutnou a zdravou pochoutku, i když je to váš první kulinářský zážitek. Angrešt s citrusovými plody jsou vynikající kombinací chutí a pokud jste dříve neměli rádi přípravky z tohoto bobulí, pak zaručeně nebudete moci takové želé odmítnout.

Klasický recept tedy zahrnuje použití následujících komponent:

• 1,5 kg čerstvých angreštů;
• 3 šťavnaté pomeranče;
• 2 kg cukru.

Kroky vaření:

1. Předem zpracované bobule a citrusové plody procházejí mlýnkem na maso a míchají se do hladka.
2. Výslednou hmotu přeneste do velké pánve, přidejte požadované množství cukru a vařte za občasného míchání na mírném ohni po dobu 20-25 minut od začátku vaření.
3. Hotový výrobek rozdělíme do předsterilizovaných nádob, stočíme a přikryjeme teplou přikrývkou.

Dávejte pozor na čas a vyvarujte se převařování jídla, protože delší tepelné zpracování vede ke zničení pektinu.

Angreštové želé s pomeranči a želatinou

Při výrobě želé z angrešt s pomerančem a želatinou je možné dosáhnout ještě více želatinového efektu. K vytvoření husté hmoty potřebujeme:

• 1 kg nezralého ovoce angreštu;
• 2 pomeranče;
• 250 ml vody;
• 100 g cukru;
• 100 g želatiny;
• 1 tyčinka vanilky.

Postup:

1. Zpracujeme a umyjeme bobule. Citrusové plody umyjeme, otřeme, nakrájíme na malé plátky.

2. Naplňte velký kastrol vodou, přidejte cukr a za občasného míchání přiveďte k varu.
3. Po úplném rozpuštění cukru přidejte bobule a citrusové plody, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 10 minut.
4. Vypněte oheň a nechte hmotu úplně vychladnout.
5. Do ochlazené směsi přidejte želatinu (předem namočenou a napnutou) a vanilku.
6. Znovu položte pánev na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu.
7. 4 minuty po varu vyjměte pánev ze sporáku a výslednou hmotu rozdělte do sklenic.
8. Sklenice stočíme, zabalíme teplou přikrývkou a necháme jeden den vychladnout, poté je uložíme do sklepa nebo ledničky.

Nezaklopte zákazki po sešití může narušit proces želírování.

Angreštové želé s pomerančem a citronem bez vaření

Dalším běžným receptem je angreštové želé s pomeranči a citronem. Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, obsahují cukr a éterické oleje a citrony také další užitečné látky - fosfor, karoten, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Tato kombinace má obzvláště příznivý účinek na imunitní systém v zimě, kdy tělo trpí nedostatkem vitamínů a minerálů. Pouze 2-3 lžíce angreštového rosolu denně mohou zabránit nedostatku vitamínů. Želé z angreštu s pomeranči a citronem bez vaření je skutečným nálezem pro mladé ženy v domácnosti!

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg zralých angreštů;
• 2 velké pomeranče;
• 1 velký citron;
• 2,3 kg cukru.

Fáze zadávání veřejných zakázek:

1. Zpracujeme a umyjeme bobule, umyjeme citrusové plody, nakrájíme na malé klínky a odstraníme semínka (necháme pomerančovou kůru, odstraníme citronovou kůru).
2. Všechny výrobky procházíme mlýnkem na maso (můžete použít mixér).
3. Nalijte směs do velké nádoby, přidejte cukr a za občasného míchání dřevěnou stěrkou nechte 24 hodin lúhovat.
4. Na konci dne je hotový produkt položen do sterilizovaných nádob a těsně uzavřen víčky.

Když si na zimu připravíte angreštové želé s pomeranči a citronem, vychutnáte si lahodnou a aromatickou pochoutku, připomínající horké léto. Takový hustý přípravek se hodí k křupavým toastům, palačinkům a palačinkům, tvarohovým koláčům a masovým kuličkám. I lžíce želé spolu se šálkem horkého čaje vás jistě nabijí energií a zajistí dobrou náladu.