Zimní sklizeň fazolí v rajčatech - dva v jednom: jak příloha, tak příprava na boršč

Řekněte mi, jak probíhá zimní sklizeň fazolí v rajčatech? Nejprve jsem se rozhodl zásobit konzervy na boršč. Obvykle jsem konzervoval řepu s rajčatovou šťávou, někdy zelí zvlášť. Je to velmi pohodlné, musíte si uvařit boršč - nemusíte chodit do obchodu, všechno je doma ve sklepě, stačí přidat brambory a první jídlo je hotové. Jediné potíže byly s fazolemi - posledních pár let nemáme téměř žádnou sklizeň, pouze zelenou hmotu a lusky jsou prázdné. Potřebuji se zásobit a koupit fazole podle sezóny, jinak vždy zapomenu na nákup. A pak sousedka řekla, že může také konzervovat fazole, například řepu. Můžete mi říct recept?

Získá se aromatická, šťavnatá a velmi chutná zimní sklizeň fazolí v rajčatech. Dá se oprávněně nazvat univerzálním. Jedná se o hotové jídlo ve formě přílohy k masu nebo přísady pro výrobu polévek, dušených pokrmů nebo dokonce salátů. Tyto fazole se prodávají v každém obchodě s potravinami, ale domácí fazole budou chutnat lépe a rozhodně přirozeněji. Vždy víte, co do sklenice dáte, a máte také příležitost diverzifikovat chuť fazolí přidáním další zeleniny. Pokud jsou k dispozici čerstvá rajčata, můžete je nalít do hrnce. Ale fazole nejsou o nic méně chutné s rajčatovou pastou. Doporučuje se vzít si domácí, ale bude fungovat i obchod.

Ať použijete jakýkoli recept, fazole je třeba nejprve namočit, nejlépe přes noc. Bude bobtnat a vařit rychleji.

Zimní sklizeň fazolí v rajčatech - jednoduchý recept s čerstvými rajčaty

Můžete jíst tyto fazole jen tak, a nalít jejich omáčku na těstoviny nebo přidat k dušenému masu. Jsou připraveny následovně:

1. Šťavnatá rajčata v množství 2 kg nechte projít mlýnkem na maso a promíchejte přes síto, abyste odstranili semínka. Z ovoce můžete jednoduše připravit šťávu, ale mějte na paměti, že pak bude omáčka vzácnější.
2. Nalijte rajčatovou hmotu do kotle. Přidejte 5 lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl a 3 lžíce. l. ocet a slunečnicový olej.
3. Když se vaří, přidejte předem namočené fazole (1 kg).
4. Vařte půl hodiny, dokud fazole nejsou hotové, nebo dokud omáčka trochu nezhustne. Rozdělte do sklenic a okamžitě uzavřete.

Pokud chcete, můžete během vaření přidat česnek, papriku a mletý černý pepř.

Konzervované fazole s pepřem

Pepř dodává náplni kořeněný nádech, dodává trochu sladkosti a jedinečnou vůni. Doporučuje se používat přesně papriku s jejími masitými šťavnatými plody lecho... Pak bude jeho chuť „znít“ jasněji a bude co křupat.

Namočte fazole, jako vždy, přes noc. Budete potřebovat 2,5 lžíce. fazole jsou bílé. Ráno je opláchněte, vařte je 30 minut bez víka a přeceďte z tekutiny.

Pak:

1. Oloupejte 2 kg pepře, můžete vícebarevný, červený a žlutý. Nakrájejte jej na kostky nebo kroužky, jak se vám líbí.
2. Oloupejte 1 chilli, jemně nasekejte.
3. Rozemlejte 3,5 kg masitých rajčat krémového typu. Vařte je 20 minut a přidejte 2 lžíce. l. sůl a sklenici cukru.
4. Přidejte do rajčatové omáčky nasekané papriky obou druhů a vařte 15 minut.
5. Vložte fazole jako poslední do prázdného místa. Nalijte sklenici rostlinného oleje a vařte 10 minut.
6. Na konec přidejte 2 polévkové lžíce. l. ocet a jakmile se hmota vaří, vypněte ji, vložte do sklenic a stočte.

Červené fazole s rajčatovou pastou na zimu