Пай с ябълки Цветаевски: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Открита торта, направена от тесто от тесто и ябълки с романтично име "Цветаевски", кръстена на сестрите Цветаев. Тази торта се сервираше на гости в дома на поетесата и винаги впечатляваше разглезената публика със своя деликатен вкус и приятна киселинност. Така казва легендата. Не забравяйте да опитате да печете пай с ябълки Цветаевски, поетапна рецепта със снимка ще ви помогне с това. Десертът определено ще се получи, защото се различава по проста рецепта, налични съставки и винаги успява, дори ако опитът в готвенето не е голям.

Често се случва обикновените ястия да са обрасли с истории. Хората обичат приказките. Сега знаете какво да кажете на гостите си, докато те се наслаждават на вашата кулинарна наслада. Класическата рецепта за ябълков пай Цветаевски е повлияна от френската кулинарна традиция. Франция, нейните нрави и обичаи, оказаха силно влияние върху руската култура от 18-19 век. Това влияние е засегнало много области на аристократичния живот, включително готвенето. В рецептата за Цветаевски пай с ябълки виждаме френски ябълков тарт, пълен с яйца и сметана. Руската традиционна кухня замени сметаната със заквасена сметана и, вуаля, ние се наслаждаваме на ароматен есенен пай.

Цветаевски ябълков пай, стъпка по стъпка рецепта със снимка

За да приготвим ароматен десерт, имаме нужда.

За тортата:

• пшенично брашно 1,5 с.л .;
• масло - 4 с.л. л. (може да се замени с мек маргарин за печене);
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 5 супени лъжици. л.;
• пудра захар - 2 с.л. л.;
• бакпулвер - 1 ч.ч.

За пълнежа ще ви трябват големи кисели ябълки - 4 броя.

За крема:

• заквасена сметана - 1 супена лъжица .;
• пудра захар - 0,5 с.л .;
• пшенично брашно - 2 с.л. л.;
• яйца - 1 брой;
• ванилин - на върха на ножа (пакетче ванилова захар);
• канела - на върха на ножа.

За декорация:

• пудра захар;
• канела;
• горски плодове.

Процедура за готвене

Включете фурната, за да я загреете до 180 ⁰C и започнете да правите тортата:

1. Маслото (маргарин) трябва да омекне. Можете да го омекотите в микровълновата.
2. Пресейте брашното.
3. В отделна купа смесете пудрата захар, заквасената сметана (половин чаша) и бакпулвера (може да се замени със сода, гасена с оцет).
4. Добавете меко масло и брашно в купа за месене на тесто.
5. Омесете брашно и масло до гладка смес, като постепенно добавяте смес от заквасена сметана и захар.
6. Замесете меко тесто.
7. Поставете тестото във форма и като започнете от центъра, внимателно го разпределете с пръсти по цялата повърхност. След това ще оформим тънки страни с височина около 4 см.
8. Поставяме формата в хладилника за 15-20 минути.
9. Измийте ябълките, отстранете семената и преградите, нарежете ги на тънки филийки. Отстранете кожата по желание.
10. За заливане добавете 2 супени лъжици към заквасената сметана. супени лъжици брашно, половин чаша пудра захар, канела, ванилин. След това въвеждаме яйце.
11. Разбийте добре сместа, тя трябва да бъде гладка и захарта да се разтвори напълно.
12. Извадете тестото от хладилника и поставете ябълките на дъното.
13. Напълнете резенчетата ябълка със сместа от заквасена сметана.
14. Разклатете леко формата, така че сместа да се разпредели равномерно между парчетата ябълка.
15. Нека изпратим тортата за 45-50 минути в предварително загрята до 180 ⁰От фурната. Ако страните започнат да изгарят по време на процеса на печене, покрийте ги с фолио.

За да определите готовността на тортата, по-добре е да се съсредоточите върху състоянието на страните. Пълнежът, дори когато е напълно сготвен, не се зачервява и остава светъл.

Видео рецепта за деликатен и вкусен цветен ябълков пай