Jordnødder i kokosglasur - en delikatesse til ægte gourmeter
Slik skal ikke kun være velsmagende, men også sundt. Derfor vil jordnødder i kokosglasur være en glimrende tilføjelse til en sund kost. For at forberede denne orientalske delikatesse har du kun brug for et par enkle og overkommelige ingredienser. Konfektureprocessens teknologi er slet ikke kompliceret, så enhver husmor kan klare det.
Klassiske kokosnøddeglaserede jordnødder
Madlavning af jordnødder i kokosglasur kommer til følgende enkle trin:
- steg frugterne indtil de er gyldenbrune (20 minutter);
- adskille dem fra skallen;
- bland sukker med kokosmælk;
- bring massen til at blive tykkere over svag varme;
- hæld den kølede sirup jævnt over nødderne, omrør grundigt;
- drys den fortykkede karamel med sukker i pulverform;
- orlov i 24 timer.
Kalorieindholdet i jordnødder i kokosglasur er 550 kcal. Denne dessert indtages i moderation, da nødder og kokosnød kan forårsage allergi.
I nogle opskrifter til tilberedning af jordnødder i kokosmælk tilsættes 60 g stivelse til hovedingredienserne. Produktet opvarmes i mikrobølgeovnen ved en maksimal temperatur i ca. 2 minutter. Denne procedure hjælper med at slippe af med den ubehagelige smag af fugt.
Derefter udfører de de allerede kendte procedurer:
- granuleret sukker (150 g) opløses i kokosmælk;
- den resulterende blanding koges, indtil der dannes en tyk konsistens;
- efter at siruppen er afkølet, læsses ristede jordnøddekerner ned i den;
- parallelt med dette indføres stivelse jævnt under konstant omrøring.
Den resulterende dessert lægges ud på et stativ og efterlades i denne tilstand i en dag.
En eksotisk delikatesse opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 20˚С, men luftfugtigheden skal være ca. 70%.
Sammensætningen af jordnødder i kokosglasur afhænger stort set af teknologien til fremstilling af slik. Nogle konfekturefabrikker tilføjer ofte madaromaer, vegetabilsk olie, hvedemel, mælk og vanillin.
Madlavning af jordnødder i kokosflager
Du kan tilføje en eksotisk smag til fantastiske nødder ved hjælp af det sædvanlige kokosflager... For at gøre dette skal du stege og derefter afkøle 250 g frugt.
For at tilberede jordnødder i kokosnød skal du også bruge:
- kog sirup: 35 ml vand og 55 g sukker;
- hæld kernerne generøst med sød væske;
- bland melis (115 g) med spåner (25 g);
- dæk møtrikkerne jævnt.
Nogle konditorer bruger sort, hvid eller mælkechokolade i stedet for sukkersirup. Flisen smeltes i et vandbad, hvorefter jordnødder hældes rigeligt med varm væske. Drys desserten med kokosnød i slutningen og send den til afkøling i en dag.
Jordnødder i kokosnødsaft - en delikatesse fra guderne
Koncentreret kokosolie bruges også til at fremstille jordnøddekonfekture. Denne kombination vil appellere til mange gourmeter.
For at lave en himmelsk dessert:
- tag 640 g frugt, steg dem;
- 310 g sukker tilsættes til 230 ml kokosolie;
- sammensætningen simres over svag varme, indtil der opnås en tyk masse;
- på dette tidspunkt opvarmes 130 g stivelse i mikrobølgeovnen (2 minutter ved fuld effekt);
- hæld nødder med sirup;
- stivelse blandes i portioner.
Fordelene og skaderne ved jordnødder i kokosjuice skyldes deres høje fiber-, protein- og kalorieindhold. Derfor er produktet kontraindiceret til dem, der lider af gigt, gigt og artrose.
Efter en dag bliver glasuren helt tykkere, og behandlingen er klar til brug. Det er værd at bemærke, selvom dette lyder usædvanligt, renser sådanne desserter kroppen for toksiner. Derudover anbefaler nogle læger at tage eksotisk kokosnødsjuice ved behandling af galdesten og nyresten.
Fordele ved jordnødder og kokosnød
Jordnød er en stærk antioxidant. Frugten indeholder meget vitamin E. Når det akkumuleres i kroppen, falder sandsynligheden for kræft og problemer med det kardiovaskulære system. Niacin, der findes i nødder, hjælper med at genoprette den øvre kappe af nerveceller. De sundhedsmæssige fordele ved kokosnød er også uvurderlige.
Stoffer inkluderet i dets sammensætning:
- hjælp til at sænke blodsukkeret
- øge kroppens immunforsvar (mod vira, bakterier og parasitter)
- lindre betændelse
- normalisere hormonbalancen
- bremse udviklingen af ondartede tumorer;
- forbedre fordøjelsesprocessen
- har en gavnlig virkning på hjertemusklens arbejde.
Jordnødder indeholder unikke aminosyrer, der er ansvarlige for vævsreparation og produktion af hormoner / enzymer. Derudover regulerer disse forbindelser kolesterolniveauer i kroppen og forbedrer calciumabsorptionen i knogler.
Kun en afbalanceret diæt kan medføre sådanne fordele for kroppen. I din kost skal du helt sikkert inkludere jordnødder i kokosglasur, hvis daglige hastighed er ca. 15-20 g. Samtidig skal du omhyggeligt overvåge dit helbred for ikke at skade dig selv. For at undgå helbredsproblemer skal du altid konsultere specialister.