Forældet brød kan og bør omdannes til en velsmagende og sund skål
Brød er hovedet på alt. Til enhver tid blev brød behandlet med stor respekt, fordi dette produkt var grundlaget for menneskelig ernæring. Desværre mister brød købt i en butik sin smag ret hurtigt. At smide forældet brød er en forbrydelse! Derfor er der i alle verdens køkken lækre retter, hvis basis er gårsdagens brød eller bolle.
Madlavning morgenmad med forældet brød
Opskriften er enkel:
- Pisk 3 æg i en skål og pisk med en piskeris.
- Tilsæt en knivspids salt og 50 ml mælk til æggene under piskning.
- Hæld æggeblandingen i en bred og flad skål.
- Skær gårsdagens brød i tynde skiver og dypp skiverne i den tilberedte masse for at suge det.
- Varm en stegepande over ild, tilsæt lidt vegetabilsk olie og læg i de gennemblødte stykker brød. Steg croutoner i 2 minutter på begge sider.
- Overfør de tilberedte croutoner til en tallerken, pynt med tomatskiver, drys med revet ost og urter.
Til en snack - rugkrutoner "Tre skorper"
Snack er en vigtig del af et måltid. En yndlingsdelikatesse hos voksne og børn - rugcrutoner kan laves af resterne af gårsdagens brød. Forældet brød er bedre til dette end frisk brød. Det skærer godt og smuldrer ikke.
Til croutoner skal du skære brødet i lange tynde skiver og dryppe med olivenolie.
Tilsæt en teskefuld naturlig krydderi til det smørede brød for at tilføje aromatisk smag til den sprøde godbid. Paprika, dild eller malet hvidløg er bedst egnet til dette.
Bland forsigtigt brød, smør og krydderier, fordel det jævnt på et bageplade og tør det i ovnen.
Forældede brødretter til frokost
Første, anden, tredje og salat - alt dette kan laves af uaktuelt brød.
Sæsonbestemt salat af grøntsager og hvidt brød
Alle vil elske den smukke sommer tomat og hvidt brød salat:
- tyndt skåret grøn paprika i strimler;
- skræl og skær løg i halve ringe;
- kødfuld tomat skåret i store skiver
- rør grøntsager i en dyb skål;
- krydre salaten med olivenolie, salt og peber efter smag;
- skær det uaktuelle hvide brød i små stykker og tør det.
For at gøre salaten til en succes, tilsæt brødet til salaten sidst, rør igen og server med det samme.
Bondesuppe
En original og tilfredsstillende frokostret - bønne brødsuppe i bondestil. Det tager 300 g af gårsdagens sorte brød at gøre det.
Begynd at forberede skålen:
- bland de tørrede stykker med finhakket urter og løg (1 stk);
- Varm en dyb stegepande, smelt 50 g smør og læg brød- og løgblandingen ud, steg indtil løg er gyldent;
- overfør blandingen til en gryde, hæld varmt vand (+ 80-90 ° С) og læg på medium varme;
- Pisk æggehvider (3 stk) med en mixer indtil hvidt skum, hæld i varm bouillon (1-1,5 spsk.) I en tynd strøm og hæld blandingen i en gryde;
- fjern rugbrødssuppe fra varmen straks efter kogning, tilsæt hakket persille.
Server bønderbrødsuppen varm.
For det andet - brødkoteletter
En simpel opskrift fra gårsdagens brød - koteletter uden kød.Denne skål kræver 5-6 skiver hvidt brød, friske urter, ost, æg og mælk.
Trin for trin madlavning:
- Soak brødet i mælk (100 ml) i 5 minutter. Klem og overfør til en dyb skål.
- Hak løg, hvidløg, persille og tilsæt til brød.
- Riv hård ost (200-250 g) og tilsæt til blandingen.
- Pisk 2 æg i brød og osthak, salt og peber og bland grundigt.
- Form kotletter af hakket kød, rul dem i brødkrummer.
- Steg i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun.
Server brødkoteletter med grøntsager eller creme fraiche.
Kvass fra rugkiks
For at forberede traditionel russisk kvass skal du bruge en surdej fra rugkiks:
- Hæld ristede kiks (3-4 håndfulde) i en liter krukke.
- Tilsæt 1-2 spsk til brødkrummerne. spiseskefulde sukker og hæld kogende vand over ½ dåse. Afkøles til 28-30 ° C.
- Tilsæt 5 g tør gær og lad det være i lyset på et varmt sted i 2-3 dage.
- Læg 5-6 rugbrødkrummer i en 3-liters krukke, tilsæt 1-2 spiseskefulde sukker og hæld kogende vand over halvdelen af krukken.
- Tilsæt 2-3 spiseskefulde surdej til den afkølede varme væske. Dæk til og lad det stå på et varmt sted til gæring natten over.
- Tøm og afkøl inden brug.
Opbevar færdiglavet kvas i køleskabet i en forseglet beholder i højst 2 dage.
Dåsens indhold, efter dræning af drikken, skal bruges som en starter til tilberedning af de næste portioner kvass.
Forældet brød til forberedelse af en gallamiddag
Hvad skal man lave med forældet brød til middag for at overraske dine gæster? Varme sandwicher og canapes, originale snacks, delikate desserter, aromatiske bagværk.
En hurtig opskrift på en elegant Parus canapé er perfekt til venlige sammenkomster:
- Skær gårsdagens sorte brød i firkanter.
- Spred blød ost over hver bid.
- Til dekoration skæres en frisk agurk i længderetningen i tynde aflange plader
og læg dem på spyd i form af et sejl. - Sæt alle de tilberedte ingredienser igen på en spyd for at lave en båd med et sejl.
Server kanapé-sandwichene på et fladt fad garneret med persille og dild.
Frugtdessert lavet af uaktuelt brød
Gårsdagens brød er let at omdanne til en frugtdessert.
Til dette har du brug for:
- forældet hvidt brød;
- 100 g smør
- 200 g friske udstenede kirsebær (hindbær, solbær, jordbær);
- glas vand;
- 200 g sukker;
- 250 g creme fraiche.
Skær brødet i terninger. Steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune. Anbring på en serviet for at fjerne overskydende fedt. Anbring bærene i en gryde, tilsæt vand og kog. Tilsæt sukker og lad det simre i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld det stegte brød i en gryde, hæld frugtsirupen over. Kog over svag varme i 5 minutter. Køl ned. Arranger i skåle, pynt med fløde eller et budget.
En sparsommelig husmor finder altid en måde at gøre forældede brød til en unik skål.