Madlavning lækre bønner i tomat til vinteren
Hjemmelavede grøntsagspræparater er altid en succes i den kolde årstid. Når du har kogte bønner i en tomat til vinteren, får du en vidunderlig snack. I fremtiden kan det inkluderes i salater, første og andet kursus. De enkle opskrifter, der er samlet på denne side, vil være nyttige for erfarne og uerfarne kokke.
Sådan koges bønner til vinteren
Ingredienser:
- tørre hvide bønner - et kilo;
- tomat frisk - tre kg;
- sorte peberkorn - en teskefuld;
- laurbærblad - to eller tre stykker;
- chili peber (du kan undvære det) - en halv bælg;
- salt - en spiseskefuld
- sukker - to spiseskefulde.
Hvordan laver man bønner i dåse i tomatsauce? Du kan nemt klare opgaven, hvis du nøje læser følgende opskrift.
Først skal bønnerne sorteres, skylles godt og overføres til en dyb skål. Fyld det derefter med varmt vand og lad det være i et par timer.
Hvis bønnerne stadig er friske, vokser de i størrelse ret hurtigt. Derfor er det bedre at begynde at forberede sig om morgenen for ikke at gå glip af det rigtige øjeblik.
Dernæst tackle tomaterne. Fjern stilkene og skær huden. Dyp tomaterne i kogende vand i ti sekunder, fjern dem forsigtigt med en skåret ske. Fjern huden og rul papirmassen gennem en kødkværn.
Overfør vegetabilsk puré til en stor gryde, tilsæt salt, krydderier og sukker. Kog det over svag varme i en halv time, tilsæt derefter bønnerne og kog, indtil bønnerne er ømme.
Hvordan lukkes bønner med tomater til vinteren? For at gøre dette har du brug for halvliter dåser og tin låg. Opvasken skal skylles godt i rindende vand og steriliseres. Arranger de færdige bønner i krukkerne langs "bøjlerne" og rul dem op med nøglen. Tidligere kan du tilføje en spiseskefuld 9% eddike til hver servering. Husk at vende krukkerne på hovedet, dække dem med et tæppe og lade dem stå ved stuetemperatur natten over.
Om et par dage vil bønner med tomater være klar til vinteren. Du kan til enhver tid bruge den til at forberede supper, tilbehør eller snacks.
Hvid bønne og aubergine salat til vinteren
Dine slægtninge og venner vil helt sikkert sætte pris på den originale smag af dette produkt. Vegetabilsk salat supplerer perfekt spiritus og er simpelthen uerstattelig under en festlig fest. Derudover kan den serveres som en sideskål med kød, fisk eller fjerkræ på en hverdag. Opbevaring af bønner med tomater og ægplanter vil ikke give dig nogen problemer. Læs bare opskriften omhyggeligt og gentag alle ovenstående trin efter os.
Ingredienser:
- tørre bønner - 500 gram;
- hvidløg - 200 gram;
- aubergine - to kg;
- eventuelle friske tomater (kan knuses eller beskadiges) - et og et halvt kilo;
- gulerod - 500 gram
- salt - to store skeer med et dias;
- sukker - 250 gram;
- eddike 9% - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 350 gram.
For det første skal du forberede dine grøntsager. Soak bønnerne i 12 timer i vand, og kog dem derefter, indtil de er møre.
Forsøg ikke at koge bønnerne for ellers ligner de grød, og du bliver nødt til at starte forfra.
Skræl gulerødderne og riv dem på et medium rivejern. Frigør peber fra frø og stilke, skær papirmassen i terninger. Fjern skaller fra hvidløg og skind fra tomaterne. Aubergine vask og skær i små stykker sammen med skrællen.
Mal tomaterne og hvidløg med en kødkværn, læg den resulterende puré over medium varme og kog den. Så snart de første bobler vises, tilsæt salt, eddike og sukker i gryden. Hæld vegetabilsk olie i.
Tilsæt alle tilberedte grøntsager en ad gangen under overholdelse af tidsintervallet (ca. tre eller fire minutter). Sæt først gulerødderne i puréen efterfulgt af peber og i slutningen af aubergine. Kog maden i en halv time, og når tiden løber ud, send bønnerne til gryden. Kog skålen i yderligere 20 minutter.
Bønner med tomater til vinteren er meget enkel konserves. Vask egnede dåser med et hvilket som helst vaskemiddel eller pulver, drys derefter bagepulver igen. Hæld lidt vand i skålen og send det til mikrobølgeovnen i fem minutter (du kan sætte flere krukker i den på samme tid). Kog metallåg i vand. Du skal bare lægge salaten i tilberedte krukker og rulle den op.
Som normalt er du nødt til at tage forholdsregler - læg tallerkenerne på lågene og pakk dem i en tyk klud. Den næste dag kan salaten flyttes til spisekammeret, køleskabet eller ethvert mørkt og køligt sted.
Vi vil være glade, hvis du kan lide dåse bønner med tomatsauce. Opskrifterne til vinteren, som vi har valgt til dig på denne side, er ret enkle. Du vil være overbevist om, at selv en person med en dårlig forståelse af madlavning kan håndtere dem.