Tips fra mesteren: hvordan man laver saftigt oksekød bagt i ovnen
Når alle familiemedlemmer mødes efter en travl arbejdsdag, vil de have et lækkert måltid. Ovnbagt oksekød er en god skål, der har en rig aroma, produktets saftighed og nyttige stoffer. Kloge husmødre prøver at lægge deres sjæle i madlavning af sådant kød, så et fælles måltid giver alle tilfredshed.
Der er mange muligheder for at skabe ovnbagt oksekød. Hvad kan hjælpe dig med at finde den bedst egnede og anvende den til en familiemiddag? Der bør lægges særlig vægt på råd fra mestre, der har rig erfaring i denne sag. Samt en detaljeret beskrivelse af opskrifter og fotos af din yndlingsret.
Ifølge ernæringseksperter indeholder oksekød et antal aminosyrer og mineraler, der har en positiv effekt på det menneskelige fordøjelsessystem. Regelmæssigt forbrug af produktet normaliserer surheden i maven.
Læs også artiklen:syltet champignonsalatopskrift med foto trin for trin!
Oksekød med grøntsager
- oksekød (papirmasse);
- paprika;
- tomater;
- gulerod;
- porre;
- røde løg;
- ærter (frosne eller dåse)
- sød majs;
- smør;
- vegetabilsk fedt;
- rosmarin;
- krydderier "provencalske urter";
- en blanding af peber
- salt.
Processen med madlavning af saftigt oksekød bagt i ovnen består af følgende operationer:
- Et stykke oksekød vaskes grundigt under moderat rindende vand. Tør med papirhåndklæder og skær dem i mellemstore stykker.
- Løg hakkes i halve ringe, blandes derefter med kød og spredes på et smurt bageplade. Drys ovenpå med "provencalske urter", salt og peber.
- Paprika er skåret i strimler af samme længde. Tomaterne skæres i terninger. Gulerødder i halvdele eller skiver, som du vil.
- Grøntsager, majs, ærter læg i en separat skål. Røre rundt. Tilsæt peber, salt, rosmarin.
- Spred grøntsager over kødstykkerne. Flere lag er lavet. Skiver af smør er spredt på toppen.
- Et bageplade med kød placeres i en forvarmet ovn og bages i 45 minutter. Derefter er produktet dækket af et folieark, der fortsætter med at bage i samme tid.
Den færdige skål efterlades i formen i 30 minutter, så grøntsagerne gennemblødes i kødjuicen. Derefter serveres det med et familiemåltid med rødvin.
Der er forskellige meninger om, hvor meget der skal bages oksekød i ovnen. Nogle overvejer 2 timer, andre - 3. Det vigtigste referencepunkt skal være produktets bløde tilstand.
Oksekød med ost
Ofte prøver travle mennesker på at lave mad med en hurtig hånd, fordi de er drevet af en følelse af sult. Desværre kan denne tilgang føre til spiseforstyrrelser.
Erfarne kokke tilbyder at værdsætte smagen af udsøgt kød, som hurtigt kan tilberedes ud fra følgende komponenter:
- bøf;
- hård ost;
- mayonnaise
- sløjfe;
- Laurbærblad;
- peber;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Måske vil nogen have et spørgsmål: hvor meget man skal bage oksekød for at få saftigt kød? Overvej opskriften og beregne tiden.
Et stykke oksekød placeres i en bred gryde.Hæld i vand, tilsæt salt, peber og laurbærblad. Kog i ca. 60 minutter.
Når det køler ned, skal du skære i portioner og slå let med en træhammer. Spred derefter oksekødet på et smurt bageplade.
Løg skåret i ringe steges i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt salt og peber. På hvert stykke kød skal du først lægge løg i lag og derefter et stykke hård ost. "Pyramid" hældes med fedtfattig mayonnaise og sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C. Kødet bages i 15 minutter.
Så snart der dannes en rødskorpe på den, slukkes ovnen. Det viser sig, at skålen i alt er kogt i lidt over en time. Til middag serveres oksekød med syltede agurker, kartofler eller risgrød.
For at få kødet til at ligne i de smarte restauranter i verden, er det bedre at bruge en frisk version af produktet, ikke frossen.
Videoopskrift på oksekød i ovnen med tomater og ost
Saftigt kød og svampe
Oksekød i folie bagt i ovnen med kartofler og svampe viser sig at være overraskende velsmagende. Der kræves enkle ingredienser til madlavning:
- oksefilet;
- Champignon;
- kartofler;
- vegetabilsk olie (smør er muligt)
- creme fraiche eller fløde;
- peber;
- salt;
- greener til præsentation.
Trinvise instruktioner til oprettelse af en ret:
- Oksefileter vaskes grundigt i rent vand. Tør af med et papirhåndklæde. Dele, der er ca. 2 cm tykke, skæres over fibrene og piskes.
- Olie hældes i en stegepande, opvarmes, og derefter steges det tilberedte kød på begge sider. Proceduren udføres over høj varme, så der vises en brun skorpe.
- Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og steges derefter i vegetabilsk olie. Dette gøres normalt i ca. 25 minutter.
- Champignonerne vaskes grundigt, hakkes og steges i en gryde i solsikkeolie i mindst 10 minutter.
- Et par minutter før svampen er helt klar, tilsæt creme fraiche eller fløde. Stew, omrør konstant.
- Dæk bagpladen med folie, fedt. Oksekoteletter spredes, og stegte kartofler, svampe placeres ovenpå. Produktet er saltet og peber.
- Forvarm ovnen til en maksimal temperatur på 200 ° C. Anbring et bageplade i det i 45 minutter.
Tilberedt oksekød bagt med kartofler og svampe, serveret med friske urter persille, basilikum eller arugula. Du kan fremhæve smagen med en sød dessertvin.
En appetitvækkende snack til uventede gæster
Hvis der er et stykke perfekt kogt kød i køleskabet, er værtinden ikke bange for at møde uventede gæster. Selvfølgelig skal den forberedes på forhånd, og opskriften leveres af erfarne håndværkere.
Ovnbagt og foliebagt oksekød er en vidunderlig idé for kloge kvinder, der holder fingeren på pulsen af begivenhederne. Skålen indeholder et simpelt sæt produkter:
- frisk oksekød;
- tør rødvin;
- fire store fed hvidløg;
- olivenolie;
- vegetabilsk olie;
- sennepsbønner på fransk;
- salt;
- basilikum (krydderier)
- koriander;
- rosmarin;
- paprika;
- gurkemeje;
- peber.
Tilberedningsmuligheden består af enkle trin:
- Oksekød vaskes grundigt under rindende vand. Fjern alle synlige film. Tør med køkkenhåndklæder.
- Hvidløg skrælles, hvorefter hvert fed er skåret i flere stykker.
- Anbring kødet i en dyb skål. Salt, peber, olivenolie, vin og sennep tilsættes. Brug fingrene til at gnide marinaden i papirmassen, og lav derefter stykker med en kniv for at indsætte stykker hvidløg.
- Produktet sammen med marinaden placeres i en pose, pakkes sikkert og sendes til et koldt sted i 12 timer.
- For at bage oksekød i et stykke i ovnen skal du placere det på folie og derefter pakke det tæt sammen.
- Ovnen opvarmes til en temperatur på 220 grader. Bages i 15 minutter, og reducer derefter varmen til 180 ° C. Efter cirka halvanden time skal du åbne folien forsigtigt og fortsætte med at bage for at danne en brun skorpe.
Server oksekød bagt i et stykke med kartoffelmos, urter og grøntsager. Kølet er det skåret i små skiver, som en snack til alkoholholdige drikkevarer.
For at hjælpe værtinden - bagemuffe
Mange kulinariske eksperter har værdsat en god enhed til at forberede lækre retter - en ærme lavet af folie. Produkter i det er ikke kun velsmagende, men også smukke i udseende. Hemmeligheden ligger i at bevare den saft, som kødet afgiver.
For at tilberede oksekød i en ærme bagt i ovnen skal du bruge følgende produkter:
- kød;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- soya sovs;
- ingefær;
- en pølse med varm peber;
- salt.
Trin til oprettelse af en skål:
- Forbered marinaden. For at gøre dette skal du male ingefær og et par fed hvidløg med en blender. Du skal få en homogen masse.
- Sojasovs, vegetabilsk olie og den tidligere tilberedte masse med hvidløg hældes i beholderen. For en skarp smag, tilsæt et par ringe med varm peber.
- Marinaden blandes, og oksekødet sættes i den i 30 minutter. I dette tilfælde er det vigtigt at vende det med jævne mellemrum.
- Når tiden er inde, tages kødet ud og pakkes i en ærme. Ovnen opvarmes til en temperatur på 200 grader. De lægger kød i det og bager i lidt over en time.
Det færdige oksekød fjernes meget forsigtigt fra ærmet. Overfør til en flad plade, hæld saucen over og inviter alle til bordet. Enhver slags korn klædt med smør er velegnet til en sideskål.
Gourmet gourmetret
Moderne kokke anbefaler madlavning af en fantastisk skål - oksekød bagt i en langsom komfur. For at gøre dette skal du kun tage disse produkter:
- kød;
- salt;
- krydderi;
- vand.
Først og fremmest vaskes oksekødet under vandhanen, og filmene skæres. Kogt vand hældes i en dyb beholder, der tilsættes tre spiseskefulde salt. Bland godt. Læg et stykke kød i saltlage og mariner i 12 timer.
Væsken skal helt dække oksekødet. Hvis den flyder, skal du lægge en plade ovenpå.
Når denne tid er gået, trækkes kødet ud af saltlage. Gnid det derefter med krydderier. Indpakket i folie og anbragt i en multikogerskål. Dernæst hældes et glas vand i beholderen, dækket med et låg, og tilstanden "Bagning" startes. Tilberedningstid - 40 minutter.
Det færdige oksekød skæres i små stykker. Serveres med tomatsauce og urter.