Et udvalg af de bedste ovnbagte kalkunopskrifter

Ovnbagt kalkun er en klassisk Thanksgiving-opskrift. Sådan kød betragtes som kost og kan tjene som et glimrende alternativ til den sædvanlige kylling. Den tilberedes med grøntsager, frugter eller simpelthen bages i en ærme. Traditionelt serveres kalkun med krydderier og urter, og kartoffelmos vælges som sideskål.

Tyrkiet trommestik i ærmet

Trommestokken er den saftigste del af fjerkrækød. Brug en speciel ærme for at forhindre, at den bliver tør under tilberedningen. Han skaber alle forhold, så kødet er mættet med krydderier og krydderier så meget som muligt og på samme tid forbliver blødt. En god mulighed for at stege en kalkun trommestok er kød i en ærme med en simpel hjemmelavet marinade.

Til 2 portioner (2 mellemstore trommestikker) har du brug for et par spiseskefulde mayonnaise, hvidløg, salt og sort peber efter smag. Forbered også en ærme og en bageplade. Til dekoration og servering, tag lyse friske grøntsager og urter, tilbered kartoffelchips eller kartoffelmos. En kalkun bagt i en ovn i et ærme tager 60-90 minutter:

1. Vask først fjerkrækødet under vand og lad det tørre. Hvis det opbevares i køleskabet, skal du fjerne det og optø det på forhånd. Efter afrimning i mikrobølgeovnen bliver den mindre saftig og absorberer ikke marinaden godt.
2. Det næste trin er at forberede kalkunssauce. Kombiner mayonnaise og sort peber i en lille beholder. Tilsæt en lille mængde hakket hvidløg til dette - rasp det eller skær det bare i små stykker. Rør marinaden, indtil den er glat, så alle krydderierne fordeles jævnt.
3. Tænd for ovnen. Gnid trommestokken grundigt med salt, mens den varmes op, og belæg marinade. Vær ikke bange for at få fat i meget af saucen - den absorberes under bagningsprocessen og brunes lidt.
4. Anbring trommestikkerne i bagemuffen, og fastgør den godt på begge sider. Mens kalkunen koger, fyldes ærmet med luft og kan sprænge. For at undgå dette skal du blot lave et lille snit øverst på ærmet.
5. Placer ærmet på en bageplade og placer det i ovnen i 60 minutter ved 200 grader. Kontroller kødet med jævne mellemrum for beredskab - hvis den gyldne skorpe dukker op på forhånd, skal du reducere varmen. Når den bagte kalkun er færdig, skal du straks åbne ærmet. Dette gør skorpen sprødere.

Dette er en af ​​de nemmeste ovnbagte kalkunbenopskrifter. Hele processen tager ikke mere end en og en halv time, hvoraf 60 minutter kødet er bagt. Vær ikke bange for at eksperimentere - kalkun passer godt sammen med mange krydderier, grøntsager og frugt.

Kalkunfilet i kefirsovs med ost og tomater

Denne opskrift på en ovnbagt kalkun vil imponere selv de strengeste gourmeter. Det er bedre for ham at tage bryst eller filet - hvidt kød er tørrere end resten af ​​fjerkræet, men absorberer saucer godt. 1 kg fjerkræ har brug for 200 g hård ost, 0,5 l kefir, 1-2 friske tomater, citronsaft, salt og krydderier efter smag. En blanding af provencalske urter fungerer bedst.

1. Vask og tør kødet først. Lav et par dybe snit i papirmassen med en kniv - dette absorberer saucen hurtigere og gør den mere saftig.
2. Forbered marinaden til kødet i en separat beholder. Bland kefir, krydderier, salt og krydderier, tilsæt lidt citronsaft (ikke mere end en halv citron).Dyp kalkunfilet i denne skål, og lad den stå i halvanden time. Hvis kødet marineres i mere tid, bliver smagen kun mere intens, så beholderen kan stå natten over.
3. Drej ovnen til 200 grader. Mens det er varmt, pakk hver filetskive i folie. Fastgør enderne godt, så de ikke slipper luft igennem. Det er tilbage at bage kalkunen i ovnen i folie.
4. Fjern bagepladen efter 20 minutter og fold folien ud. Hvis kødet allerede er bagt nok, skal du placere et par skiver tomat og lidt revet ost på hvert stykke. Sæt derefter folien tilbage og læg kødet i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
5. Kalkunen bagt i ovnen med ost og tomater er klar. På grund af den store mængde marinade er kødet saftigt og blødt. En lille sauce forbliver i folien efter bagning - hvis du ikke planlægger at servere fadet med det samme, skal du ikke vende kødet.

Denne metode til bagning af kalkunfilet i ovnen i folie er allerede en komplet skål. På grund af forarbejdet ost og en stor mængde marinade er kødet nærende og højt kalorieindhold. Den serveres uden saucer med en vegetabilsk sideskål.

Sådan bages kalkunbryst

For den enkleste ovnbagt kalkunopskrift har du ikke brug for folie eller bagning af ærmer. Dens vigtigste funktion er en hjemmelavet aromatisk sauce lavet af tilgængelige ingredienser. Fuglen viser sig at være duftende og saftig, men diæt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på kødstykket - hvis du lægger en hel slagtekrop til at bage, tager det mindst en og en halv time. Ovnbagt kalkunbryst, trommestok eller lår kan tages ud på 30-40 minutter.

For 1 kg fjerkræ har du brug for flere spiseskefulde sennep, 3 spiseskefulde eddike og olivenolie (du kan erstatte med enhver vegetabilsk olie), salt og sort peber samt en blanding af krydderier og provencalske urter. Brug også frisk hvidløg efter smag.

Bagningstrin:

1. Vask og tør kødet med et håndklæde. Lav derefter et par dybe snit med en kniv og læg hvidløgstykkerne i dem. Til dette skal du skære hvert fed i 2 eller 4 dele afhængigt af dets størrelse.
2. Den mest kritiske del er marinering og kogning af kødet. Kombiner olivenolie, eddike, sennep, salt og krydderier i en separat beholder. Rør saucen, indtil den er glat, og smag den på spidsen af ​​en ske. Hvis det er klart, skal du anvende det på kalkunen. Det tilrådes at lade kødet være i marinaden natten over (mindst 12 timer), men hvis dette ikke er muligt, vil 1-2 timer være nok.
3. Anbring kødet i en bageplade og læg det i ovnen forvarmet til 200 grader. Kontroller i løbet af processen kødet for beredskab, og vand det regelmæssigt med den juice, der vil dannes.

Kalkunbrystet kogt i denne opskrift er meget smagfuldt. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier. Kødet skal ikke kun lugte godt, men også bevare sin oprindelige delikate smag. Inden servering, pynt det med friske urter, sæt det på salatblade.

Filet bagt i et ærme med creme fraiche og appelsiner

En af de mere usædvanlige kalkunopskrifter er kødet kogt i en ærme med hjemmelavet creme fraiche og frugt. En sådan original kombination af smag vil blive husket i lang tid og vil glæde selv de mest krævende gourmeter. Den eneste ulempe er, at opskriften indeholder creme fraiche og smør, så den kan ikke kaldes kaloriefattig. Opskriften fungerer ikke til den daglige menu, men den vil dekorere bordet til vinterferien.

Til 1 kg fjerkrækød har du brug for 100 ml creme fraiche, en skefuld oliven og smør, 1 medium orange, sennep, salt og krydderier (rosmarin, timian, sort peber) samt et par store fed hvidløg.

Bagningstrin:

1. Vask først kødet, del det i portioner, og lav flere dybe snit med en skarp kniv. Gnid derefter papirmassen med salt og peber og læg den til side.
2. Det næste trin er at forberede marinaden. Riv et orange rist på et fint rivejern, og læg det til side i en separat beholder - du har ikke brug for det på dette tidspunkt. Klem appelsinsaften i et glas, tilsæt olivenolie, sennep og krydderier her. Rør væsken grundigt, og marinaden er klar. For at gennembløde kødet skal du placere det i en bagemuffe og top med saucen. Jo længere den marineres, jo blødere og mere smagfuld bliver den.
3. Efter et par timer skal du forsigtigt skære den ene ende af ærmet af og fjerne kødet, så marinaden forbliver indeni. Læg et lille stykke smør i hvert snit. Spred derefter creme fraiche på alle sider af kalkunen og læg den tilbage i ærmet. Tilsæt forkogt appelsinskal til dette og tør eller frisk hvidløg, hvis det ønskes.
4. Det er tilbage at bage kalkunen i ærmet. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen, læg ærmet på bagepladen og send det til ilden. Tilberedning af kødet tager ikke mere end 30 minutter, hvorefter kalkunen kan skæres i portioner og serveres.

Den samme opskrift bruges til at tilberede en kalkun-trommestik bagt i ovnen, hvidt kød eller lår. Det er også velegnet til bagning af kylling.

Baconbagt kalkunfiletopskrift

Tyrkiets filet er den mest diæt del af det. Sådant kød er velegnet til både et festbord og en diætmiddag. Det vigtigste er at forberede fuglen korrekt, så den ikke viser sig at være tør. For at gøre dette indeholder opskriften ikke kun kalkunbryst, men også saftig bacon.

Ovnbagt kalkunfilet i bacon tilberedes med et minimalt sæt ingredienser. For 700 g fjerkrækød skal du bruge 300-350 g bacon eller svinefedt samt krydderier, salt og citronsaft. En blanding af kalkun eller kyllingekrydderier fungerer godt til denne opskrift.

Madlavningsproces:

1. Vask først kalkunkødet godt og tør det med et håndklæde. Skær den derefter i lange, tynde strimler. De skal være små, så de kan pakkes komfortabelt i bacon.
2. Hovedfasen i tilberedningen af ​​ethvert kød er marinering. Sæt med salt og krydderier efter smag, dryp lidt over kalkunen citronsaft og omrør. Lad kødet være i denne form i 15-20 minutter.
3. Mens kødet er gennemblødt i krydderier, er der tid til at forberede bacon eller bacon. Skær det i strimler og slå det lidt med en hammer, så det er tyndt og vikles godt rundt om kalkunen. Jo tyndere laget er, jo mindre fedtede bliver de færdige ruller.
4. Den næste fase er dannelsen af ​​kødruller. Pak hver kalkunbid i en svinefedt eller baconskive og læg den på en bageplade. Du skal ikke være bange for at lægge rullerne tæt på hinanden - på denne måde viser de sig at være tættere og vil ikke falde fra hinanden.
5. Bag skålen i mindst en halv time ved 180-200 grader (hvor meget kalkun, der skal bages i ovnen, afhænger af komfurets kvalitet). Dette skulle resultere i små, sprøde ruller. Bacon koger hurtigt og bliver mindre fedtet, og fileterne er meget bløde og saftige.

Hvis formen på ruller er vigtig, skal du sikre dem med almindelig tråd. Når de er klar, skal du blot fjerne resten.

Ovn bagt korrekt, kalkunbryst vil være saftigt og smagfuldt. Server med kartoffelpynt og grøntsager. På trods af at filet er et diætprodukt, tilføjer svinefedt eller bacon kalorier til skålen. Det viser sig at være meget tilfredsstillende, så det er bedre ikke at tilføje saucer til det.

Multicooker kalkun opskrift

En langsomt kalkun er en af ​​de nemmeste opskrifter. Saucer og marinader er ikke nødvendige her, kødets smag vil blive understreget af et par ærter og grøntsager. Skålen viser sig at være virkelig diæt og velegnet til en daglig diæt. Dens forberedelse tager ikke mere end en time. Til 400 g kalkunkød skal du tage en skefuld vegetabilsk olie, 1 gulerod og 1 medium løg samt salt og peber efter smag.

Trin-for-trin madlavning:

1. Skær kødet i portioner og send det til multikogeren i stegemodus i 15 minutter, før det tilsættes en lille mængde vegetabilsk olie i skålen.
2. Mens kalkunen brunes, skal du skære grøntsagerne i små skiver.
3. Tilsæt løg og gulerødder 5 minutter inden afslutningen af ​​kødstegningsprogrammet. Tilsæt derefter et glas vand, og fortsæt med at stege kalkunen under simmer i 20 minutter.
4. Kalkunen er klar til servering. Kødet er mørt og saftigt, mættet med sin egen juice og grøntsagsaroma. Denne opskrift passer til hele familien, selv små børn.

Prøv ikke at bruge mange krydderier og krydderier hver dag. Tyrkiet kød i sig selv er ømt og saftigt, når det koges eller bages.

Tyrkiet er et af de sundeste kød og fjerkræ. Det ødelægges for at blive brugt på en diæt og føjes til kosten mod lever- og mave-tarmkanalen. På nettet kan du finde et stort antal kalkunopskrifter i en ærme eller folie med grøntsager, frugt, tørret frugt eller saucer. Den bedste måde at finde den mest lækre opskrift på er at lytte til din egen smag og forberede en original signaturret.

Videoopskrift på hele bagt kalkun