Sådan bruges grønne tomater - enkle og originale opskrifter til dit bord

Kan du fortælle mig, hvordan man bruger grønne tomater? I år begyndte vinteren tidligt i vores land, der var stadig umodne buske i sengene, og frost kom om natten. Toppe er frosne, men frugterne har endnu ikke haft tid. Det er en skam at smide det væk, måske kan du lave noget sammen med dem? Jeg saltede nogle til vinteren, men der er stadig mange tilbage.

Hvis dine tomater ikke havde tid til at modne før frost, skal du ikke skynde dig at give dem til at fodre kyllinger eller dyr fra en datterselskab. Selvfølgelig vil vingede og hornede afdelinger nyde dem med glæde, men du kan også lave lækre retter af frugterne. Der er mange opskrifter og muligheder for, hvordan man bruger grønne tomater. Blandt dem er der også ret ikke-standardiserede løsninger. Tror du, at de kun passer til saltning? Men nej, disse sure grøntsager udgør en lækker sauce og endda marmelade. Derudover vil tomater stegt i dej også tjene som en original forretter eller snack.

Sådan bruges grønne tomater

Den allerførste ting, der kommer til at tænke på, er syltede tomater. Sur, med en let hvidløgsaroma og en skarp, pebret eftersmag, de vil være en fremragende sideskål til kød.

I bunden af ​​en krukke eller en gryde anbringes 6 hakkede hvidløgsfed og 4 spsk. l. dildfrø. Tilsæt peberfrugter (0,5 bælg) og sorte ærter (0,5 spsk) til dem. Vask 0,5 kg frugt, skær dem i halve og læg dem i en beholder med krydderier. Hæld i varm saltlage (1 kop hver eddike og vand og 3 spiseskefulde salt). Opbevares i køleskab, når det er køligt.

Du kan stadig lave mad fra umodne frugter:

• forretter;
• kasserolle;
• sovs;
• marmelade.

Stegt tomatsnack

Skær frugten i kiler, salt og lad den dræne. Pisk 2 æg i en separat skål og tilsæt mel til den anden skål. Læg brødkrummer og dine yndlings tørre urter i den tredje skål. Dyp nu skiftevis tomatskiverne i mel, æg og urtebrødsmuler og steg dem på begge sider.

For at holde forretten perfekt i form skal du vælge de tætteste tomater.

Vegetabilsk gryderet med grønne tomater og fløde

Forbered tomaterne: skær dem i kiler og læg dem lagvis i en skål, drys med salt. Lad dem stå lidt. I løbet af denne periode steges grøntsagerne i lidt smør, indtil de er bløde:

• 0,5 flok selleri;
• 2 løg.

Tilsæt krydderier til dem: en kvist timian, lavrushka, malet peber. Hæld 300 ml fløde i emnet og lad det koge. Smør formen, læg tomaterne i den, efter at saften er drænet fra dem, og hæld cremen og grøntsagerne. Bages ikke mere end 40 minutter (ved t 190 °).

Krydret sur sauce til vinteren

Hak fint og lad stå for at lade saften starte, sådanne grøntsager:

• grøn peber - 3 stk .;
• løg - 5 stk .;
• grønne tomater - til at lave en liter krukke med hakkede frugter.

Lav en marinade i en dyb gryde og kog i 10 minutter med følgende ingredienser:

• sukker - 3 spsk. Sahara;
• eddike (æble) - 2,5 spsk .;
• salt - 3 tsk;
• 1 st. l. selleri frø, gurkemeje, formalet ingefær og nellike blomster;
• sennepsfrø og pulver - 1 spsk. l.

Hæld hakkede grøntsager i marinaden, gryderet i et kvarter og rull op.

Usædvanlig tomatsyltetøj

Skær 1 kg grønne frugter, læg i en kedel. Salt lidt, tilsæt 50 ml citronsaft og et glas sukker. Fra det øjeblik det koger, kog i 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Til sidst tilsættes lidt citronskal og en pakke vanillin.Sil, så massen er homogen uden frø og skind. Opbevares i køleskab.

Syltede fyldte tomater - video