Hvordan afrimes jordbær korrekt?
Alle elsker jordbær - både voksne og børn. På trods af at denne bær er sæsonbestemt, kan du ved hjælp af fryseren give din familie vitaminer indtil næste sommer. Hvis du nærmer dig forberedelsesprocessen korrekt jordbær at fryse, samt at optø det korrekt, er det meget muligt at bevare alle de nyttige vitaminer. Optøede bær smager ikke anderledes end friskplukkede, de kan bruges til at fylde eller dekorere i tærter, lave cocktails eller bare spise.
Måder at fryse jordbær til vinteren
Afhængigt af hvilke bær der er tilgængelige, og hvad de vil blive brugt til, er der sådanne metoder til frysning af jordbær:
- Tørfrysning af halvdele eller hele bær. Skyl modne hårde jordbær og dræn overskydende vand. Stilkene kan rives af eller efterlades efter ønske. Arranger tørre bær i et lag på en bakke og læg dem i fryseren i mindst to timer. Når du fryser jordbærhalvdelene, skal du lægge dem med den skårne side opad. Når bærene er helt hærdede, skal du overføre dem til plastposer eller beholdere med låg.
- Frysning af jordbær med sukker... Læg rene tørrede bær i en bakke uden at rapportere til randen. Top sukker - ca. 200 g pr. 1 kg jordbær, og luk med et tæt låg.
- Frysning af jordbær i is... Metoden fungerer godt til små bær. Læg hele jordbær (eller skær dem i halvdele) i en isbakke. Hæld afkølet kogt vand i hvert rum, så det dækker bæret. Lad det stå i 5 timer, og overfør det derefter til en fælles pose eller pakk hver terning med jordbær i madfolie.
- Frysning af jordbærpuré... Til kartoffelmos bruges for store eller krøllede bær, der males i en blender og tilsættes sukker (0,5 kg - 200 g). Dæk formene med folie, og læg puréen ud. Efter fire timer, når den hærder godt, skal du fjerne den fra formen, fjerne filmen og lægge den i en pose eller bakke med låg.
Husk, at jordbær kun kan fryses en gang. Efter at bærene er smeltet, kræves der ingen frysning igen.
Den sikreste måde at optø jordbær på
For at frosne bær kan bevare alle næringsstoffer og udseende, er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt optøer jordbær. For at gøre dette skal du overføre en pose eller bakke med bær fra fryseren til køleskabet på øverste hylde og lade den stå natten over. Alternativt skal du bare hælde jordbærene i en skål og lade dem stå på bordet i et par timer.
Nogle mennesker lægger bær i mikrobølgeovnen eller varmt vand for at fremskynde processen. Det anbefales ikke at gøre dette, fordi alle vitaminer forsvinder under påvirkning af høje temperaturer.
Frosne jordbærterninger bruges i deres oprindelige form og føjer dem til cocktails.