Sådan lukkes tærter korrekt med påfyldning - praktisk rådgivning fra erfarne husmødre

Fortæl mig hvordan man lukker de fyldte tærter korrekt. Sidste år tog jeg eksamen fra gymnasiet og gik på college i en anden by. Jeg bor på et hostel, men vi har en vidunderlig virksomhed. Pigerne er venlige, vi kommer ofte sammen i køkkenet om aftenen og laver noget sammen. Oftest er disse stegte tærter, men her er uheldet: mens de er stegte, åbner mange op, og en del af fyldet, især marmelade, løber ud. Måske lukker vi dem ikke sådan?

Bagte eller stegte tærter kan enten være en separat skål eller en sød dessert til te efter en let middag. Måske forbereder alle husmødre dem, fordi det simpelthen er umuligt ikke at elske en sådan delikatesse. For at gøre bagværk eller stegte produkter ikke kun velsmagende, men også smukke, er det vigtigt at vide, hvordan man lukker tærterne korrekt. De kan have meget forskellige former: ovale, runde, trekantede, åbne eller lukkede ... Imidlertid antyder tilstedeværelsen af ​​fyldet indeni, at det forbliver der. Undertiden adskilles dårligt forseglede kanter, og påfyldningen spilder ud under stegning eller bagning. Det er især stødende, hvis det er søde tærter, for som et resultat brænder de. Erfarne husmødre ved, hvordan de kan forhindre, at dejen spredes, og i dag vil vi afsløre disse hemmeligheder for dig.

Sådan lukkes fyldte patties korrekt

For at forhindre, at produkterne klæber sammen, skal du observere nogle finesser:

1. Anbring et lille underkop med solsikkeolie ved siden af ​​det og dypp fingrene ned i det, der dækker tærterne. Hvis du gør det uden olie, skal du ikke glemme at tage ekstra mel.
2. Klem kanterne tæt, det anbefales at gå to gange frem og tilbage.
3. Æggehvide fungerer som et ekstra fastgørelsesmiddel. Pisk den let og børst over kanterne af bøderen, der skal holdes sammen.
4. Dæk tærter fyldt med kød, fisk og grøntsager helt, så de er saftige. Men cottage cheese eller syltetøj indeholder i sig selv nok fugt, så produkterne med dem kan være åbne.

Produkter fra gærdej sættes ikke direkte i ovnen. Arbejdsemnerne skal stå i mindst et kvarter, bare dække dem med folie. Tærterne vil hæve sig og være mere luftige. Og inden du sender bagepladen til ovnen, børstes de med pisket æggeblomme. Det vil give en smuk rødlig skorpe.

Lav smukke tærter - lukningsmuligheder

Den enkleste, runde eller ovale tærte er let at lave. Placer fyldet i midten, slut kanten af ​​emnet og gå langs hele sømmen, klem dejen tæt. Flad derefter produktet let ud i håndfladerne og læg det på et bageplade eller en gryde med en søm ned. I dette tilfælde er toppen flad.

Eller du kan gøre fastgørelsessømmen til et ornament ved at dekorere den på en original måde, for eksempel:

1. Væv en grisehale. Forbered rektangulære dejstykker, læg fyldet i midten og skær kanterne på begge sider. Flet dem nu og læg de resulterende strimler en efter en en efter en. Klem enderne af og skjul.
2. Lav konvolutter. Skær firkanter eller rektangler ud af dejen, læg fyldet i midten. Forbind enderne diagonalt. Gå langs sømme og vrid dem til jgutics.

Sådan lukker du tærter smukt og fast - video