Sådan tilberedes grillede tomater - finesser til begyndere

Fortæl mig hvordan man laver grillede tomater? Jeg elsker paprika, der er stegt på ilden, jeg prøvede for nylig at fremstille champignoner på denne måde. De viste sig også at være lækre. Men jeg har ikke eksperimenteret med tomater endnu. Er der nuancer?

Hvis du elsker stegte grøntsager, men ønsker at bevare deres vitaminer så meget som muligt, skal du vælge grillen. Denne enhed steger delikat frugterne og giver dem en fantastisk aroma, men tillader ikke dem at miste næringsstoffer. For eksempel ved at vide, hvordan man griller tomater, kan man nyde en vidunderlig forretter eller få en original ingrediens til grøntsags- eller kødsalater. Tomater forbliver saftige, mens de bevarer deres form, men får en unik aroma af træbrænde. Disse grøntsager er perfekte til en let snack eller til en middag med lavt kalorieindhold. Og de vil også tjene som en side skål til kød eller en mere solid hovedret.

Subtiliteterne ved at grille grøntsager

På trods af tomats saftighed er det vigtigste at bevare denne funktion for ikke kun at få stegte skind som et resultat. Til dette er det vigtigt at overholde temperaturregimet. Varm først grillen godt op, og lad derefter temperaturen falde til medium. I dette tilfælde skal afstanden mellem grøntsager og ild være ca. 20 cm.

Hvis du bruger en trækulsenhed, kan du kontrollere varmekvaliteten manuelt. Placer det bare over risten. Hvis du kan holde det i 3 sekunder - læg tomaterne modigt ud.

Det er meget praktisk at grille cherrytomater, selvom store frugter gør det. De kan skæres i tykke skiver ved hjælp af en skarp kniv. I dette tilfælde skal du stoppe ved sorter med tæt papirmasse. Bløde tomater fungerer ikke - de løber hurtigt af. Skrælen skal være stærk, så den ikke sprænger og lækker for tidligt saften. Hvis du har store frø, skal du bare ryste grøntsagen godt, så falder de ud, eller brug fingrene.

Sådan grilles tomater

Vask grøntsagerne godt først. Hvis du har små tomater, skal du bruge et rist. Mellemstore frugter kan spydes, så der ikke er mere end 2 mm mellem dem. Store tomater - skær og læg dem også på risten. Nu kan du starte stegning, men saltning og handsker er normalt først, efter at filmen begynder at flage af. Og fedt med vegetabilsk olie vil ikke skade. Og endnu en nuance: glem ikke at lægge grøntsagerne skåret i to på samme måde med et snit i en retning.

Kog tomaterne i 10 minutter efter disse regler:

• vend for første gang efter tre minutter;
• derefter hvert minut;
• og når huden begynder at ligge bagud, skal du vende den to gange oftere.

Så snart saften og huden er begyndt at forkules, er det tid til at fjerne og servere. Der er sådanne tomater, helst varme, krydret med oliven olie med urter og hvidløg.

Grillning af grøntsager - video