Sådan plukker du rødbeder til vinteren uden sterilisering - tre enkle, men velsmagende opskrifter

Fortæl mig, hvordan man laver rødbeder om vinteren uden sterilisering? Vi har en dacha med en lille køkkenhave, hvor vi så at sige dyrke nogle grøntsager "borscht set". Men problemet er, at der ikke er nogen steder at opbevare frugterne. Sommerhuset er ikke beregnet til vinterophold, kun et sommerhus uden grundlæggende bygninger i form af en kælder. Vi opbevarer kartoflerne i lejligheden på den isolerede altan, jeg prøver at bevare resten af ​​grøntsagerne og lave mezzaninformer. Kan jeg på en eller anden måde rulle rødbeden op, bare for hurtigt og ikke sterilisere?

Vi ved alle, hvor trættende det er at vente på, at rødbederne laver mad til vinaigrette. Hvis du vil spare tid og hurtigt lave en vitaminsalat om vinteren, kan du prøve at opbevare rodfrugter til fremtidig brug. Der er nogle gode måder at marinere rødbeder om vinteren uden at sterilisere. På trods af fraværet af yderligere varmebehandling opbevares sådanne emner godt selv under lejlighedsforhold. Og der er heller ikke behov for at rode rundt med varme dåser og kigge efter en passende beholder, hvor de passer ind. Og det tager selvfølgelig kortere tid, hvilket også er vigtigt.

Sådan syltes rødbeder om vinteren uden sterilisering

Fordelen ved bejdsning er, at frugterne forbliver saftige og sprøde, mens de bibeholder næsten alle vitaminerne. Og takket være de "sure komponenter", der er i marinaden, vil rødbederne ikke "eksplodere" og vil sikkert nå den nye høst. Desuden kan du endda bevare det helt ved at vælge små rødder eller skære det i portioner og endda rive det.

Roer kan syltes på flere måder afhængigt af formålet med yderligere anvendelse:

• især til tilberedning af salater vinaigrette;
• hele (sådanne grøntsager kan spises umiddelbart efter åbning af krukken eller også skæres til salater);
• som en dressing til borscht med bønner og løg.

Til vinterhøstning skal du bruge roesorter Bordeaux, Detroit, Mulatto eller Red ball. De har saftigt sødt kød og rig farve.

Vinaigrette rødbeder til vinteren

Vask og kog 4 kg frugt, indtil de er møre. Når de er afkølet, skal du skrælle, skære, som du normalt ville hugge til en salat, og læg dem i 1 liters krukker.

Lav en marinade med 4 liter vand, 60 g salt og den samme mængde sukker og krydderier: hver 10:

• allehånde ærter;
• nelliker;
• sennepsbønner.

Kog det i 10 minutter og hæld straks emnerne efter at have hældt 1 spsk i hver dåse. l. eddike. Rul op.

Syltede hele frugter

Rødbederne skal også koges, men i dette tilfælde vil det være hurtigere, fordi der skal vælges små rødbeder i mængden på 1,5 kg. Gennemblødt i marinade forbliver de saftige, og du kan nemt rive eller knuse dem i stedet for agurker. Så skræl roerne og læg dem i krukker. Yderligere er processen ens: fyld med marinade, tilsæt eddike (for den specificerede mængde - 150 ml), rul op.

Men marinadens sammensætning er blevet lidt ændret:

• vand - 300 ml;
• solsikkeolie - 120 ml;
• krydderier (nelliker, lavrushka, allehånde).

Brug uraffineret olie til et mere smagfuldt præparat.

Påklædning til rød borscht

Dobbelt nyttig konservering, som reducerer tilberedningstiden for borscht med 2 gange, fordi den indeholder færdige bønner. Kog det på forhånd, så kan du begynde at høste.Riv 3 kg roer groft, og læg dem til side indtil videre. Skær 750 g løg i halve ringe og steg den i solsikkeolie (ca. 50 ml) indtil den er gyldenbrun. I slutningen af ​​stegningen tilsættes 80 g tomatpasta og et hvidløgshoved, der føres gennem en presse. Sæt nu rødbederne i gryden, salt og lad dem simre i 30 minutter. Efter den angivne tid tilsættes bønner, tilsættes yderligere 100 ml olie, blandes og koges i yderligere 20 minutter. Rul op.

Syltede rødbeder til vinteren - video