Tre måder at fryse aubergine om vinteren i fryseren

Hvordan fryses ægplanter i fryseren om vinteren? Sønnen kunne ikke tåle dem hele sin barndom, og for nylig blev han pludselig forelsket. Jeg prøvede at forberede mig lidt sidste år, men når de smelter, bliver de meget bløde. De mister deres form, og du ved ikke længere, hvad du skal lave mad fra dem. Jeg tænkte bare, kan jeg koge dem før det?

Vi prøver alle at lave så mange vitaminreserver som muligt for at forkæle vores familie med velsmagende og sunde retter i den kolde årstid. Og hvis hver husmor har frugt, bruges nogle grøntsager, for eksempel ægplanter, ofte til konservering. Og det er helt forgæves, fordi man ved at vide, hvordan man fryser ægplanter til vinteren i fryseren, kan maksimalt spare nyttige stoffer.

Hvad er problemet med denne metode til høst af blå? De har bare en meget saftig og fast papirmasse, der ofte mister sin struktur efter afrimning. For nogle er grøntsagerne for hårde, som om de er gummiagtige. Andre husmødre klager over, at de så simpelthen falder fra hinanden. Men dette bør ikke stoppe dig, fordi der stadig er en pålidelig metode til frysning, og der er mere end en.

Sådan fryses ægplanter til vinteren i fryseren - tre dokumenterede måder

For at sikre, at grøntsager ikke kun bevarer deres vitaminer, men også forbliver faste og velsmagende, er det ikke nok bare at sætte dem i kammeret. De blå skal forberedes på forhånd: tørre, bage eller i det mindste blanchere inden lægning.

Frysning tørret aubergine

Tørring betyder ikke at gøre grøntsager til chips. Du skal bare tørre dem lidt i hurtig tilstand, så papirmassen mister noget af fugtigheden. Vask frugterne, skræl dem, hvis du vil, og skær dem i skiver eller terninger, som du vil.

Send nu emnet til tørring efter eget valg:

1. Elektrisk tørretumbler. Indstil temperaturen til ikke mere end 60 ° C og timeren i 2 timer.
2. Ovn. Temperaturen kan øges til 70 °, men tiden kan reduceres med en time.
3. Mikrobølgeovn. En fantastisk måde, hvis der ikke er tid, og alt skal gøres hurtigt. Læg de hakkede grøntsager i et lag på en skål og sæt dem i 2 minutter ved maksimal kraft.

Når du tørrer blåt i ovnen, skal du ikke lukke døren helt.

Grøntsager frosne på denne måde er let tørrede, krøllede udseende. Sæt dem bare i kogende vand i et par minutter inden yderligere brug, så vender de tilbage til deres tidligere volumen igen.

Bagt frossen aubergine

Hvis du har brug for hele frugter, er det bedst at bage dem med det samme og forberede et halvfabrikat. Vask de blå, læg dem på et bageplade og bages i en gas- eller elektrisk ovn i 20 minutter. Der er ingen forskel hvor, bare glem ikke at indstille temperaturen til mindst 200 °. Hold dem derefter under pres. Når de blå er afkølet, skal du bare lægge dem i poser, du behøver ikke engang at rense dem. Om vinteren er disse ægplanter gode til fyld eller til gryderetter.

Sådan blancheres aubergine før frysning

Kortvarig forarbejdning af grøntsager i kogende vand vil også spare dem for noget af væsken. Metoden er dog kun egnet til strimlet blå. Skær dem i skiver eller terninger, og så snart vandet i gryden koges, sænk det i 1-2 minutter. Sæt derefter en sigte, så vandet er glas, og kan sendes til bakken og til fryseren.

Frysning af aubergine til vinteren på forskellige måder: bagt, kogt, rå