Sådan steges jordnødder i en gryde, i ovnen og i mikrobølgeovnen

De, der elsker hjemmelavede snacks, stiller sig ofte spørgsmålet "hvordan man steger jordnødder i en gryde?" Omkostningerne ved nødder i butikken er relativt lave, men i sammensætningen undtagen direkte jordnødder der kan være absolut unødvendige tilsætningsstoffer. Derfor er det bedre at prøve at lave en godbid derhjemme.

Om dette emne:jordnøddesmør - fordele og skader for kroppen!

Hvordan steges jordnødder i en gryde?

Stegning i en gryde er den hurtigste måde at håndtere nødder på. For 1 kg jordnødder har du brug for 100 gram solsikke- eller olivenolie. Stegeprocessen er meget enkel:

1. Hæld olie i en tykvægget stegepande med høje sider.
2. Sæt på høj varme (eller på en elektrisk komfur opvarmet til maksimal temperatur) i cirka et minut.
3. Fyld møtrikkerne i og reducer varmen til næsten et minimum (varm olie holder temperaturen i lang tid, så indholdet af gryden simpelthen brænder ud ved høj varme).
4. Steg under konstant omrøring i ca. 5 minutter.

Jordnød skal mørkere og med et let tryk let opdele i to halvdele. For din egen komfort, prøv en møtrik for at sikre, at den er klar. Tøm derefter den varme olie forsigtigt af. De, der ikke ved, hvordan man steger jordnødder i en gryde med salt, skal gøre alle ovenstående trin. Salt tilsættes til de varme jordnødder, efter at olien er drænet.

Ristning forbedrer i sig selv jordnøddernes smag. Men for yderligere aroma kan du tilføje salt med krydderier, tørrede urter.

Da du ikke kan stege jordnødder i en gryde uden olie, skal folk, der overvåger kolesterolniveauer, være opmærksomme på andre madlavningsmetoder.

Finde ud af, hvordan man steger kastanjer?

Ristning af jordnødder i mikrobølgeovnen

For at få nødder "som fra en pakke" skal du selvfølgelig stege dem i en gryde. Men hvis du ikke vil bruge meget tid på at forberede en snack, skal du lære at stege jordnødder i mikrobølgeovnen. Det skal straks bemærkes, at nødderne ikke vil være duftende, men stegeprocessen vil tage et minimum af tid.

Du får brug for:

• rå skrællede jordnødder: 500 gram;
• salt efter smag;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Placer nødderne i en dyb, mikrobølgesikker kasserolle. Drys med salt, drys med olie og bland grundigt. Tænd for ovnen med en effekt på 1100 W. Den samlede tilberedningstid er 7 minutter. Men efter ca. 5 minutter efter start af tilberedningsprocessen skal du røre indholdet i gryden for at få en mere ensartet smag.

Når du steger jordnødder i mikrobølgeovnen, skal du bruge beholdere med låg. Nødder har tendens til at flyve fra hinanden. Inshell-jordnødder bør aldrig mikrobølges.

Det er værd at forberede sig på det faktum, at varme jordnødder fra mikrobølgeovnen ikke har den karakteristiske ristede smag og lugt. Varme nødder kan endda føles fugtige. Men faktisk er syv minutter ret nok til en komplet varmebehandling af produktet.

Hvordan laver man jordnødder i ovnen?

Ovnen er en god løsning for dem, der ikke kan lide fede snacks fra panden, og smagen af ​​nødder fra mikrobølgeovnen virker for kedelig. Før du rister jordnødder i ovnen, skal du forberede 500 gram nødder, folie eller olieret pergament.

1. Opvarm ovnen til 180 C.
2. Spred nødderne i et lag på folie eller pergament.
3. Salt.
4. Sæt i ovnen i 20 minutter.

Ovnen vil også være en mulighed for dem, der ikke ved, hvordan man steger jordnødder i deres skaller. Faktisk, når stegning i en stegepande, skal skallen simpelthen olieres, og nødderne forbliver rå indefra. Forøgelse af tilberedningstiden vil medføre, at olien brænder. Men stegning i ovnen vil kræve meget tid, men jordnødderne viser sig at være duftende, slet ikke fedtede og kan også let skrælles fra skallen.

Ristede jordnødder: fordele og skader

Mange mennesker kalder jordnødder en møtrik og tilskriver den tilsvarende gavnlige egenskaber til den. Men i virkeligheden er jordnødder bælgfrugter. Derfor er dens virkning på kroppen mere som effekten af ​​forbrug ærter, bønner og linser.

Kalorieindholdet i ristede jordnødder er 627 kcal pr. 100 g. Jordnødder indeholder nyttige mineraler, antioxidanter og vitaminer, der er essentielle for optimal immunfunktion. På grund af det faktum, at en stor mængde monoumættede fedtsyrer (især oliesyre) findes i jordnødder, kan den indtages selv af mennesker med høje kolesterolniveauer.

Jordnødder normaliserer kun kolesterol, når de brændes uden olie.

På trods af det høje kalorieindhold kan stegte nødder også indtages af dem, der følger en middelhavskost. Det rigtige fødeindtag kan hjælpe med at forhindre koronararteriesygdom og mindske risikoen for slagtilfælde. Du kan også give en stegt snack til børn. Når alt kommer til alt er jordnøddekerner en fremragende kilde til protein og aminosyrer, der er nødvendige for vækst og udvikling af et barns krop.

Brændte jordnødder, hvis fordele og skader er videnskabeligt bevist, anbefales til forebyggelse af kræft. Jordnødder indeholder høje koncentrationer af polyphenoliske antioxidanter, især p-kumarinsyre. Denne forbindelse hjælper med at reducere risikoen for mavekræft ved at begrænse dannelsen af ​​kræftfremkaldende nitrosaminer. Og en anden polyfenolisk antioxidant (resveratrol) forhindrer degenerative nervesygdomme, Alzheimers sygdom, virus- og svampeinfektioner. Resveratrol kan også reducere risikoen for slagtilfælde ved at ændre de molekylære mekanismer i blodkarrene. Reduktion af kapillær følsomhed over for skader opnås ved at nedsætte aktiviteten af ​​angiotensin, et systemisk hormon, der er ansvarligt for at hæve blodtrykket.

Naturligvis afhænger de gavnlige egenskaber direkte af, hvordan man steger jordnødderne. Hvis du bruger olivenolie som en ekstra ingrediens, vil en servering af stegte nødder berige kroppen med vitamin E. Vitamin E er en stærk antioxidant, der hjælper med at opretholde integriteten af ​​slimhinderne og huden og også beskytter kroppen mod skadelig fri radikaler.

En servering på 100 gram ristede nødder vil give 85% af den daglige værdi af nikotinsyre.

Som ethvert andet produkt har jordnødder deres egne kontraindikationer. Især anbefales det ikke at give nødder til små børn, da der er stor sandsynlighed for at udvikle en alvorlig allergisk reaktion. Individuelle intolerancer gælder både for rå og ristede jordnødder. Derfor skal du kontrollere for allergier, inden du steger jordnødder i en gryde. Med individuel intolerance, få minutter efter at have spist nødder, vises symptomer som:

• opkastning
• akut mavesmerter
• hævelse af mund og hals
• trængt vejrtrækning
• en følelse af at klemme sig i brystet.

Hvis ovenstående symptomer vises, skal du straks ringe til en ambulance, ellers kan brugen af ​​en snack være dødelig.

Men selvom en person ikke har individuel intolerance, skal man være forsigtig med et produkt af lav kvalitet. Rå jordnødder er vanskelige at opbevare, da de er meget modtagelige for skimmelsvamp, især Aspergillus Flavus.Denne svamp producerer aflatoksin: et stærkt og farligt kræftfremkaldende middel, der kan udløse levercirrhose og kræft. Hvis du ved, hvordan man steger jordnødder korrekt, kan du reducere niveauet af toksiner lidt. Men varmebehandling giver ikke fuldstændig beskyttelse mod aflatoksin. Derfor skal du helt sikkert lugte og endda smage nødderne, før du køber et råprodukt. Inficerede jordnødder vil have en specifik bitter smag.

Så videnskabelig forskning på spørgsmålet "er ristede jordnødder gode for dig?" svar med et utvetydigt "ja". Desuden forbedrer termisk behandling af nødder kun biotilgængeligheden af ​​de ovennævnte antioxidanter.