Guddommelig appetitvækkende fad - kartoffelgryde i ovnen

Den betagende aroma af kartoffelgryderet med hakket kød i ovnen tiltrækker alle medlemmer af en stor familie til køkkenet. Selv kæledyr kan ikke modstå et sådant måltid. For at slikke mindst en ske er de klar til at gøre alt.

Denne skål indeholder de mest almindelige ingredienser. Samtidig har husmødren ikke brug for meget tid til at forberede den. Nedenfor er opskrifter på kartoffelgryderetter med hakket kød i ovnen, som har fået anerkendelse fra kræsen børn såvel som krævende ægtefæller. Alle sammen er udarbejdet med hjælp fra verdens kulinariske guruer. Deres råd hjalp med at forenkle nogle af arbejdsgange. Men på trods af dette forbliver produkterne saftige og aromatiske.

Bog med kulinariske mesterværker

Livets hvirvel giver kvinder ofte ikke tid til at gøre de mest nødvendige og enkle ting. Som du ved, er kulinariske færdigheder dyre. Tid og økonomi er så vigtige ressourcer for denne proces. Ikke desto mindre vil en sådan "doven" skål give en omsorgsfuld mor mulighed for at spare penge og minutter. For at koge kartoffelgryderet med hakket kød i ovnen skal værtinden være opmærksom på følgende trin.

Forbered fantastisk hakket kød

Der er tre muligheder for at hugge kød. En blender og kødkværn gør papirmassen til en pasta, der er mættet med fugt. Hvis du dog hugger fileten i små stykker med en skarp kniv, bevarer dette al saftighed og rigdom af produktet. Alle slags krydderier bidrager også til denne effekt:

• gurkemeje;
• koriander (til slagtekroppe med en skarp lugt);
• muskatnød (til fyldning af oksekød og svinekød);
• karry;
• friskmalet peber (rød, hvid og sort sammen);
• spidskommen, spidskommen og spidskommen.

Sørg for at fylde alt dette med en lille mængde smør. Parmesan-spåner eller et brød, der er gennemblødt i mælk, tilføjer fadet en delikat struktur. Som et resultat får kartoffelgryderet med kød i ovnen en interessant og vigtigst af alt guddommelig smag. Selvfølgelig kan disse ingredienser erstattes med revet:

• kartofler;
• græskar;
• løg (eller skalotteløg)
• aubergine;
• courgette.

Grøntsager mætter kødmesterværker med grøntsagssaft. I en hermetisk lukket beholder og ved en høj temperatur er hver ingrediens i skålen mættet med dem, hvilket forbedrer den lyse smag af krydderier og kartofler.

Der skal anvendes flere typer kød, når du tilbereder hakket kød. Kylling eller kalkun kan blandes med en ung kanins papirmasse, og oksekød skal tilsættes svinekødet. Lam passer godt til kyllingefilet.

Lav en gourmet sauce

Enhver kødgryde med kartofler kogt i ovnen bør helt sikkert krydres med en slags sauce. Det er denne sovs, der spiller en førende rolle i at skabe uforglemmelige smagseffekter. Følgende typer saucer er bedst egnede til denne skål:

1. Bechamel. Smelt først et stykke smør i en lille gryde. Hæld mel (3 spsk) langsomt og jævnt i det, men omrør kraftigt. I sidste fase tilsættes 2 glas mælk. Det er vigtigt at sikre, at der ikke dannes klumper i væsken. Til sidst krydres saucen med muskatnød, salt og peber. Kog i 5 til 8 minutter.
2. Tomat.Du kan tage dåse eller friske tomater. Skræl dem og gnid dem med en hård genstand gennem en sil. Den resulterende opslæmning skal krydres med hvidløg (5-6 fedter) og peber. Kog det hele i 5-10 minutter i en dyb skål.
3. Mælk tilsat æg. 2 spsk. l. mel skal steges i solsikkeolie. Derefter skal du tilføje bouillon til gryden (1-2 glas) og koge i 10 minutter. Parallelt med dette, pisk ægget med mælk (80-90 ml). Hæld alt dette derefter i en kogende bouillon og tilsæt 50 ml berigede vine (sherry). Når blandingen koger i et par minutter, skal den fortyndes med 2 spsk. l. creme fraiche. Denne sauce bruges til at krydre måltidet inden bagning.
4. Curd idyl. Brug en gaffel, ælt 200 g hytteost og fyld det hele med fedt creme fraiche (1 glas). Greens (100 g) i form af persille, dild og løgfjer giver ikke kun en lys smag til skålen, men gør også præsentationen usædvanlig smuk. Hæld denne ostemasse over en færdiglavet skål.

En hurtig måde at skrælle en tomat på er at skolde den med varmt vand. Som et resultat hænger huden i sig selv bag frugten.

Hvilken sovs du skal vælge til din kartoffelgryde med hakket kød i ovnen, er op til hver husmor individuelt. Det hele afhænger af familiens kulinariske præferencer. Nogen kan lide sur, og nogen kan lide sarte mælkesauce.

Vigtigheden af ​​korrekt emballage

For at forberede en sådan simpel skål foretrækker mange mennesker at bruge en multikoger eller mikrobølgeovn. Ikke desto mindre er den traditionelle metode til varmebehandling - en ovn - den bedste mulighed for dette. Dens overordnede dimensioner og designfunktioner gør det muligt at forberede et ægte kulinarisk kunstværk. Derudover hjælper en banal opskrift på kartoffelgryderet med kød i ovnen med at få et sådant resultat:

1. Forberedelse af vegetabilsk blanding. Skær løg i små terninger og kartoflerne i tynde skiver. Steg løgene i en forvarmet stegepande, indtil den er gyldenbrun.
2. Sæson med sauce og hakket. I den foreslåede opskrift er der dåse tomater, der allerede er skrællet. Blandingen omrøres, indtil der opnås en homogen konsistens. Derefter skal det krydres med salt og peber. Klemt hvidløg kan tilsættes, hvis det ønskes. Lad det simre i 20 minutter.
3. Riv osten. Det er bedst at bruge et fint rivejern.
4. Dannelse af lag. En velolieret skimmel er velegnet til det første lag kartoffelskiver. De kan lægges ud i form af fiskeskalaer. Anden sal er til hjemmelavet hytteost og hakket kød med sauce. Ovenpå er alt dækket med de resterende kartofler og dækket med revet parmesan.
5. Bageforhold. Ovnen skal forvarmes til 180 ° C. Efter 40-45 er skålen allerede klar. Lyse greener ser fantastiske ud på en sprød orange skorpe.

Lækker kartoffelgryde i ovnen med ost kræver ikke en ekstra sideskål. En forårssalat eller en vegetabilsk plade passer perfekt ind i denne symfoni af gode smag.

Du kan bruge forskellige typer hård ost til det sidste lag af skålen. For spændingssøgere rådes kokken til at bruge saltet fetaost. I andre tilfælde er græsk fetaost eller italiensk parmesan værd at bruge.

Når kylling tages som basis

Overraskelseseffekten er en favorits opførsel hos nogle gæster. Dette er især skræmmende, når den antarktiske ørken dominerer i køleskabet hos ejerne, det vil sige, der er intet. Efter at have en kartoffelgryde med hakket kylling tilberedt hurtigt i ovnen, vil disse ubudne gæster ikke være i stand til at fange værtinden overraskende. En og en halv times oprigtig kommunikation, og skålen er klar. Tilberedningsprocessen omfatter flere faser:

• hak en lille løg, sauter den i en gryde;
• rasp gulerødderne på et fint rivejern og hæld de stegte løg over;
• skære rå / kogt kyllingefilet i mellemstore stykker (500 g);
• steg det med grøntsager, indtil det er mørt, tilsæt krydderier og salt;
• kog kartofler separat (6 stk.);
• hak de afkølede rodfrugter, en del af spånerne skal blandes med et kogt æg samt 150 ml creme fraiche (det er vigtigt at salte den resulterende blanding);
• i bunden af ​​gosperen smurt med olivenolie, læg halvdelen af ​​kartoffel-sideskålen og derefter kyllingen med grøntsager;
• hæld den tidligere tilberedte creme fraiche sauce;
• send til ovnen i en halv time;
• 5-10 minutter indtil klar, træk bagepladen ud og drys fadet med hakket ost.

Kartofler kan også moses. For at gøre det tyktflydende kan du køre æg derhen, hælde mælk og drys mel eller stegning af løg. Derefter skal du lægge den vegetabilske panering, en del af kartoffelmos, ostechips (eller cottage cheese) og hakket kylling på et bageplade. Det øverste lag består af resterende kartofler og creme fraiche. Men inden det skal kødet dækkes med revet fetaost. Og så er alt det samme som i de tidligere opskrifter.

Før du præsenterer dine gæster for en kartoffelgryde med kylling i ovnen, skal du dekorere den med urter. Du kan finhakke dild og sprøjte persille over.

Når du lægger hovedingredienserne i formen, er det nødvendigt at fordele maden jævnt. Du kan udskifte kødkomponenter med stuvede svampe eller grøntsager.

Fiskeverden

Blandt de mange kulinariske gourmeter er der dem, der kun foretrækker fisk frem for kød. Smagen af ​​havet minder mange om frihed og uafhængighed. Desuden er fisk og skaldyr meget sundere end andre typer kød. De har højt iodindhold og højt indhold af Omega-3. Fiskegryde med kartofler i ovnen vil blive fantastisk, hvis:

• Salt, peber og drys fiskfilet med citronsaft;
• kog kartofler, skær dem i tynde skiver;
• steg hvidløg med løg og spinat;
• forbered en sauce fra creme fraiche, rå æg, urter og fetaost (du kan hårdt);
• læg ingredienserne i formen i følgende rækkefølge: kartofler, fisk, løg og spinat og derefter igen kartoffelskiver;
• Hæld alt dette med creme fraiche og send til ovnen i 45 minutter (180 grader).

Skær gryden i portioner, helst varm. Denne bagt fad passer godt sammen med citron, tranebær, kornel og kirsebærblommesaft. I restauranter med fem stjerner serveres der altid salt med fisk og kødretter. Disse fødevarer har trods alt ret til at være usaltede.

For at adskille fiskefileterne fra knoglerne skal du skære rygraden og skære kødet med lette slag. Snittene skal være meget små, med kniven lidt på ribbenene.

Stor og aromatisk kartoffelgryde med hakket kød i ovnen kan med rette blive familiens mest yndlingsret. For travle damer er et sådant forløb en ganske god mulighed, fordi hun forbereder sig hurtigt og uden komplicerede teknologiske processer.