Vi kan bevare vinteren eller spise straks aubergine ruller med forskellige fyld
For dem der er trætte af konserves af almindelige salater, foreslås det at lave aubergine ruller til vinteren. Denne skål tjener både som en snack og som en almindelig tilføjelse til enhver sideskål. Disse velsmagende godbidder kan spises i løbet af få minutter, så kog mere. Fyldningen i krukken kan tjene som sin egen juice, ekstraheret under steriliseringsprocessen med deres indhold, eller det kan være en tomat. Under alle omstændigheder vil bestemmelserne opbevares i lang tid, det vigtigste er at følge alle trinene og stole på opskrifter med fotos af aubergine ruller.
Læs artiklen i emnet: ægplanter som svampe til vinteren!
Forberedelse af hovedkomponenten - aubergine
Auberginer skal være moderat elastiske: ikke bløde, for ikke at falde fra hinanden under forarbejdning og ikke for stramme, så de kan blive mættet med hjælpestoffer og fyldning. Tykkelsen på skiverne, der er skåret langs skiverne, varierer normalt fra 0,5-0,8 cm. Disse grøntsager har en vis naturlig bitterhed, som skal fjernes, ellers mister skålen al sin charme. Derfor er de blå efter skæring nedsænket i en dyb skål blandet med salt, hvilket bidrager til frigivelsen af den meget bitterhed. Lad være i denne tilstand i flere timer, ofte to timer. Hvis dine små blå er overmodne, er det bedre at øge tiden. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne ægplanterne, dræne den unødvendige væske og starte stegeproceduren. Yderligere trin i henhold til opskriften.
Aubergine ruller med gulerodspåfyldning til vinteren
Forberedelse:
- Aubergine kræver ikke skrælning. De skæres simpelthen i længderetningen i strimler med en tykkelse på 5-7 mm. Anbring derefter skiverne i en stor skål og dæk med salt. Sæt til side i et par timer for at glasere aubergine bitterhed.
- Knus de skrællede purløg med en speciel enhed.
- Forarbejd gulerødderne på et koreansk rivejern.
- Bland gulerødder med hvidløg og specificerede krydderier.
- Kog olien og sluk straks for varmen. Hæld gulerødderne over dem og lad det stå et stykke tid. Derefter hældes langsomt eddike i.
- Fjern aubergine fra skålen (saft skal være i bunden) og steg let på begge sider.
- Vi går videre til det vigtigste trin i at lave aubergine ruller til vinteren. Sæt gulerødderne i de færdige strimler af aubergine og pakk dem i en rulle.
- Anbring ruller tæt i præsteriliserede krukker og send dem til steriliseringsproceduren, der varer 40 minutter.
- Tag det ud, stram lågene og vend det om. Pak det ind i et tæppe, og vent i cirka en dag for at køle af. Færdig!
Du kan ikke straks hælde eddike i kogende olie, en eksplosion kan resultere.
Aubergine ruller fyldt med gulerødder, løg og peberfrugter til vinteren
Beskrivelse af, hvordan man laver aubergine ruller tilsat Lukegulerødder og paprika kan hjælpe med at skabe sådan en ekstraordinær mad, at du vil slikke fingrene. Hovedingrediensen har brug for 3 kg, og dette er utvivlsomt aubergine.Påfyldningen bruger 3 stykker gulerødder og 1 hoved hvidløg. Det tilberedes efter det koreanske princip, så tilbered 5 spiseskefulde eddike, 3 spiseskefulde sukker, 1 tsk salt og 1 spsk sortmalet peber. skeen. Salaten, placeret i lag mellem miniruller, vil bestå af 6 stykker peberfrugt, 5 små løg.
Forberedelse:
- Vask auberginerne, skåret i plader i længderetningen, dæk med rigeligt salt, og vent 2 timer på, at den bitre juice dræner til bunden af bassinet. Dæk med rigeligt salt og vent 2 timer, indtil den bitre juice dræner til bunden af bassinet.
- Mens den unødvendige væske dræner fra de blå, skal du koge gulerødderne på koreansk. For at gøre dette skal du rive det på et passende rivejern, dække det med peber, sukker, koreanske krydderier og salt. Bland 5 spsk eddike med 1 spsk vegetabilsk olie og tilsæt gulerødderne. Knus hvidløg, læg i skiverne og bland meget godt. Lad det sidde i blød.
- Gå tilbage til aubergine, hvor du skal stege begge sider, så de er lidt gyldne.
- Skive peber i form af sugerør og løg i halve ringe. Blande.
- Til aubergine ruller til vinteren, sæt gulerødderne på kanten og pakk dem ind.
- Arranger lagene i en krukke: et lag ruller, et lag løg og peberfrugter.
- Lav en marinade af 200 gram sukker og den samme mængde eddike, 2 spsk. spiseskefulde salt. Fortynd alt med 250 gram vand og kog. Du kan tilføje laurbærblade. Hæld dåser med ruller.
- Steriliser i 15 minutter.
- Forsegl med låg, pakk det ind varmt. Efter afkøling sættes det i spisekammeret.
I lag kan mængden af løg og peber tages efter ønske.
Aubergine ruller fyldt med tomat og hvidløg
Aubergine ruller med tomater og hvidløg giver ikke konservering dem om vinteren. Denne forretter indtages straks. Ingredienserne tages alt i 2 stykker: to ægplanter, to tomater, to fed hvidløg, to klaser grøntsager. Resten efter smag: mayonnaise, salt, hakket peber.
Forberedelse:
- Skær aubergine i længderetningen i skiver. Dæk med et glas salt og vent et par timer, indtil den bitre væske løber ud af dem.
- Steg auberginepladerne.
- Forbered hvidløg-mayonnaise sauce. Tilsæt hakket hvidløg, hakkede urter og salt til mayonnaise.
- Spred aubergine med mayonnaise på toppen, som brød med smør. Læg et stykke tomat på kanten.
- Pak ind en tomat ind i aubergine "tungen". Færdig!
Ruller kan punkteres med en spyd eller tandstikker af sikkerhedshensyn mod implementering.
Aubergine-tunger kan bruges til at pakke en række forskellige ingredienser, ikke kun dem, der er præsenteret ovenfor. Aubergine ruller med forskellige fyld er uovertruffen og originale. Fyldningen kan være som følger:
- skinke og gulerødder;
- revet hård ost med mayonnaise, tomater og urter;
- hakket kød med urter;
- Andet.
Tænd for din fantasi og eksperimenter. Du kan kombinere kyllingekød, kartofler, nødder, avocado, basilikum, brisling. Hvad og med hvad der vil fylde aubergine er op til dig og din smag. Nyd dit måltid!
Læs også Koreansk aubergineopskrift!