En nem måde at tilberede en ovnbunny kanin til en ferie godbid
”Kaniner er ikke kun værdifuld pels” - mange mennesker må have hørt denne sætning af berømte humorister. Faktisk er ovnbagt kanin en af de mest populære diætretter. Dens ømme kød indeholder ikke overskydende hormoner, og det udskilte fedt er nok til at få et saftigt produkt. Erfarne kokke tager forskellige tilgange til at skabe et lækkert måltid. Kødet koges på et åbent bageplade, i folie og i et ærme. Overvej et par trin-for-trin opskrifter til, hvordan man bager en kanin i dit hjemmekøkken.
Praksis viser, at kød viser sig at være meget smagere, hvis det marineres i krydderier, kefir, creme fraiche, vin eller cognac.
En udsøgt kombination af kød og svampe
Fadet kræver følgende komponenter:
- kanin slagtekroppe;
- Champignon;
- kartofler;
- creme fraiche;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- krydderi;
- greener persille;
- arugula;
- salt.
En kanin bagt i ovnen fremstilles ved at udføre følgende handlinger:
- Vasket kød skæres i portioner. Derefter marineres den i creme fraiche, krydderier og salt i ca. 30 minutter.
- De stykker, der er gennemblødt i krydderier, steges i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
- Skrællede kartofler skæres i store stykker, og svampe skæres i kvartaler. Hak hvidløg fint med en kniv.
- Derefter blandes kartoflerne med champignoner, saltes og krydres med krydderier. Solsikkeolie tilsættes til massen.
- Spred grøntsager, hvidløg og svampe på et bageplade. Det brunede kød lægges jævnt oven på dem.
- Emnet sendes til en forvarmet ovn i 40 minutter.
Server skålen til bordet i portioner, dekoreret med kviste af arugula eller persille.
Hvis du vil bage en kæledyrskanin, skal du øge tilberedningstiden til 2 timer. Ellers bliver kødet sejt og usmageligt.
Saftig kanin bagt i folie
Enhver driftig husmor vil kunne forkæle din husstand med en lækker delikatesse og arrangere en rigtig mavefest for dem. For at gøre dette skal du bare bruge den gennemprøvede opskrift på bagt kanin i folie og dristigt komme i gang.
Liste over krævede produkter:
- kaninkød;
- vegetabilsk olie;
- selleri;
- pære;
- citron til juice;
- hvidløg;
- vand;
- peber;
- salt.
Trin-for-trin instruktioner til madlavning af en kaninbagt i ovnen:
- Kødet vaskes grundigt i en beholder med vand og skiftes flere gange. Derefter skæres slagtekroppen i portioner.
- Løg, hvidløg, peber, salt, vegetabilsk olie og citronsaft anbringes i en skål. Derefter knuses ingredienserne med en blender for at få en homogen masse.
- Den resulterende opslæmning smøres rigeligt med kødstykker og anbringes derefter på et koldt sted i 120 minutter.
- Når tiden er gået, smøres bunden af brazieren med olie, dækket med et folieark. Læg derefter produkterne ud: det første lag er grøntsager, det andet er kaninstykkerne.
- Den ”pakkede” skål bages i ovnen i mindst 90 minutter. Serveres varm med rød tør vin.
For at kødet skal være godt mættet med saft, anbefaler erfarne kokke at holde kødet i folie efter at have slukket for ovnen.
En duftende godbid i en stege ærme
Den traditionelle version af fremstilling af ærmetbagt kanin har eksisteret i lang tid. Takket være denne teknologi bages kødet jævnt og viser sig at være usædvanligt saftigt og ømt. Det er ikke en skam at lægge en sådan ret på et festligt bord for at nyde lækker mad med venner.
Ingrediensliste:
- lille kanin;
- mayonnaise;
- krydderi;
- mandarin;
- Æble;
- kanel;
- salt.
Tilberedningsprocedure:
- Kaninkroppen vaskes grundigt i vand og opdeles i stykker. Mayonnaise spredes på overfladen.
- Derefter placeres kødet i en ærme og lægger det ud i form af en blomst, så der dannes en tragt i midten. Det er i det, der sættes tærte æbler, mandarinskræl og en kanelstang. Produkterne hældes med mayonnaise.
- Dernæst sikres muffen med clips i kanterne og placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Produktet bages i ca. 60 minutter. Serveres med frokost i små portioner.
Du skal være meget forsigtig, når du udskriver kaninen fra ærmet, da du kan komme til skade af den varme damp.
På samme måde forbereder erfarne husmødre en hel kanin. For at gøre dette bruger de følgende produkter:
- slagtekroppen af en ung kanin;
- tør vin;
- abrikoser (friske eller dåse)
- valnødder (0,5 kopper);
- peber;
- salt.
For det første er kaninen gennemblødt i rent vand i ca. 4 timer (i løbet af denne tid kommer blodet helt ud af det).
Derefter placeres abrikoser skåret i stykker inde i slagtekroppen, hvorefter den sys op. Gnid kaninens overflade med en blanding af peber og salt. Det næste trin er at lægge det i et ærme, hælde vin over det, pakke det og bage det i 60 minutter. For at der kan dannes en rødskorpe på produktet, skæres ærmet og bages i yderligere 15 minutter.
Skålen serveres, når den endnu ikke er kølet helt ned, smukt lagt på en bred plade.