Et originalt alternativ til pølse - appetitlig kyllingrulle

På tærsklen til en ferie eller modtagelse af gæster har værtinden en vigtig opgave - at fodre de mennesker, der er kære for hende. For at få alt til at ligne "i de bedste huse i Paris" forbereder mange kylling. Denne originale skål kan være en gourmeterstatning for traditionel pølse, der serveres som en kold forretter. Du kan forestille dig, hvordan mørt kød, mættet med saftige fyld fra forskellige produkter, hurtigt forsvinder fra bordet. Taknemmelige gæster lukker øjnene med glæde og når ud til mere. Hvad kunne være mere behageligt for en værtinde end sådan en stille lyd?

Erfarne kokke tilbereder kyllingrulle på forskellige måder ved hjælp af en række fyld:

• hård ost;
• Champignon svampe);
• lever;
• æg;
• skinke;
• svesker;
• greener;
• hytteost;
• hakket kød;
• grøntsager;
• krydderi.

Hver af dem giver skålen en udsøgt og unik smag, der forbliver i hukommelsen i lang tid som et behageligt indtryk. Derudover bliver skålen helt sikkert den vigtigste dekoration af festbordet. For at opleve tilfredsheden med at modtage gæster er her hemmelighederne ved at forberede denne smarte snack.

Lækker "pølse" med egne hænder

Mange husker længseligt pølsen fra den sovjetiske æra, der blev kendetegnet ved sin udsøgte aroma og fremragende smag. Selvfølgelig er det usandsynligt, at madlavning noget som dette fungerer i dit hjemmekøkken, men det er stadig værd at prøve.

For at skabe en kyllingrulle i ovnen har du brug for disse enkle ingredienser:

• kyllingelår;
• gelatine;
• hvidløg;
• paprika;
• krydderier til kylling;
• peber;
• salt.

Hemmeligheden bag madlavning består af følgende operationer:

1. Kyllingelår vaskes grundigt under vandhanen, hvorefter den overskydende væske fjernes med en serviet eller et håndklæde. Derefter bliver de omhyggeligt flået, knogler og brusk fjernes.
2. Kødet skæres i store skiver, hældes med kogende vand, krydres med hakket hvidløg og krydderier. Sæt gelatine i slutningen. Omrør og lad stå i ca. 20 minutter.
3. Sæt kødet på folie og pak rullen. Nogle kokke bruger en skåret ærme til bagning. Dette påvirker ikke smagen.
4. Derefter pakkes rullen ind i folie, fortrinsvis i to lag, og placeres i ovnen. Bages i ca. 40 minutter ved en maksimal temperatur på 210 ° C.

Før brug opbevares kyllingrulle med gelatine i folie i køleskabet i ca. 6 timer. Serveres på et fad som en kold forretter på et festligt bord.

Smuk hel kyllingrulle

Gæster vil helt sikkert lide denne godbid, hvis den suppleres med tørrede frugter. Den oprindelige kombination af kød og søde produkter giver dig mulighed for at føle harmonien mellem smag af smarte retter For en sådan kyllingrulle skal du samle et simpelt sæt ingredienser:

• hel kylling;
• gelatine;
• peber;
• svesker;
• tørrede abrikoser;
• salt.

Trin til oprettelse af en skål:

1. Den vaskede kylling tørres af servietter for at fjerne overskydende vand. Fjern derefter alle knogler ved hjælp af en skarp kniv, og pas på ikke at beskadige huden.
2. Kødet uden "forstærkning" spredes på et stykke folie. Steder, hvor der er lidt kød, er fyldt med filetstykker. Det vigtigste er, at basen er ensartet.
3. Derefter er arbejdsemnet dækket af folie og slået som almindelige koteletter. Drys med salt og peber. Sæt gelatine ovenpå med et jævnt lag.
4. Fra siden af ​​fuglens hoved lægger du tørrede frugter - tørrede abrikoser og svesker. Rul rullen forsigtigt op for ikke at miste fyldet. Derefter lægges de på pergament og folie. Ovnen opvarmes til 160 ° C. Kyllingrulle med svesker og tørrede abrikoser anbringes i den i 2 timer. Når tiden er gået, slukkes ovnen uden at tage det færdige produkt ud.
5. Derefter opbevares produktet i kulde i flere timer og skæres derefter i skiver, der ligner pølseskiver. Rulle præsenteres med tranebær, viburnum og grene af friske urter.

For at få en smuk kødbase skal du begynde at skære slagtekroppen fra toppen af ​​højderyggen.

Vidunderlig påfyldning af svampe og ost

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kyllingrulle derhjemme, foreslår erfarne "troldmænd af lækker mad" at overveje en detaljeret opskrift med levende billeder.

Liste over krævede produkter:

• kyllingefilet (flere stykker);
• hård ost ("hollandsk");
• Champignon;
• stor løg;
• vegetabilsk olie;
• krydderier under hensyntagen til præferencer
• salt.

Detaljeret beskrivelse af processen:

1. Kyllingefilet er skåret i lige store stykker 0,5 cm tyk, let pisket, saltet og peber.
2. Champignoner og løg er finhakket med en skarp kniv.
3. Vegetabilsk olie hældes i gryden. Spred svampene. Steg, indtil væsken forsvinder helt. Tilsæt olie, løg og sauter, indtil det er blødt.
4. Gnid hård ost på et groft rivejern og bland med svampemasse.
5. Når fyldet til kyllingebrystrullen er kølet ned, lægges den omhyggeligt på den slagne filet og rulles i pæne rør.
6. Derefter steges de i en varm gryde på alle sider i 30 minutter. Det færdige produkt er skåret i stykker, dekoreret med persille og serveret som kødsnack på det festlige bord.

For at forhindre, at ruller udfolder sig under stegning, er de tæt bundet med en stærk tråd.

Smart, enkel og smagfuld

Utvivlsomt ved enhver husmor hvordan man tilbereder kyllingrulle for at brødføde sin familie. Og hvis det er billigt, smukt og velsmagende, så er det værd at rose. Overvej en populær version af denne skål, som er lavet af erfarne kokke.

Produkter:

• kyllingekroppe;
• Champignon;
• svesker;
• vineddike;
• sløjfe;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• peber;
• salt.

Ofte begynder kyllingruller med svampe at forberede sig fra tilberedningen af ​​kødbasen. Slagtekroppen skæres i stykker. Alt synligt fedt fjernes for at danne hele kød.

Derefter presses et stykke filet med hånden mod bordet, og der foretages en dyb snit parallelt med tavlen for at lave en "bog". En lignende operation udføres med den anden del af kyllingefilet.

Dernæst adskilles knoglerne fra benene, der udskæres, og kødet åbnes som en bog. Således foldes en bred bund til en rulle fra stykkerne.

Bouillon koges af frø, svesker og hvidløg, som det er nødvendigt for at hælde.

Champignonerne vaskes, den øverste film fjernes og skæres derefter i små skiver. Tilsæt salt og bland.

Svampe steges i en gryde, indtil de er gyldenbrune, læg derefter løg og gryderet, indtil de er kogte. For at få smukke fyldte kyllingebrystruller spredes fileten og kødet på benene på et skærebræt. Sæt med peber, salt og vineddike.

Når du forbereder kødbasen, anbefales det at sikre dig, at huden er i bunden af ​​den fremtidige rulle.

Tæt pakket kødplader, drys generøst med mel, tilsæt lidt vand. Det er denne masse, der limer fileterne og kyllingelårene sammen i en enkelt bred base.

Når laget er klart, spredes svampefyldningen jævnt på det. Og på toppen - svesker.

For at forhindre, at rullen falder fra hinanden, skal benkødet være midt på bunden.

Derefter rulles en tæt rulle op, bundet med en kulinarisk tråd, først lodret og derefter vandret.

Vegetabilsk olie hældes i en varm stegepande, og rullen steges fra alle sider. En ensartet brun skorpe skal dannes.

Derefter tilsættes ternede løg, svesker og et glas tør vin til kødet. Dæk og lad det simre i 30 minutter over moderat varme.

Det afkølede produkt frigøres fra trådene og skæres i skiver, der er ca. 1 cm tykke. Tilbered såsen til sidst: kogte svesker, og løgene afbrydes i en blender. Bouillon tilsættes. Røre rundt. For at få en tyk fyldning filtreres væsken gennem en sigte.

Kødskiver hældes med sauce, dekoreret med basilikagren og serveres.

Sådanne detaljerede opskrifter med fotos af fyldte kyllingruller hjalp nybegyndere til at forberede smukke retter i deres køkken.

Lækker flaskeoverraskelse

Det er ret nemt at forberede en fremragende kødgods til festbordet. Et sådant mirakel er ikke til salg i butikken, men er skabt af kulinariske specialisters "magiske" hænder. For en kyllingrulle i en flaske skal du bruge følgende komponenter:

• kylling;
• gelatine;
• tørret hvidløg;
• peber;
• buljong;
• salt.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Den vaskede kylling er opdelt i flere dele og anbragt i en gryde. Hæld i vand, salt.
2. Kog over svag varme, indtil kødet falder af knoglerne. Fjern derefter fra varmen og lad den køle af.
3. Gelatine blandes med bouillon, sort sort peber tilsættes tørret hvidløg.
4. Knogler fjernes fra det afkølede kød, hvorefter de knuses på en vilkårlig måde. Massen anbringes i en afskåret plastflaske og hældes over med bouillon.
5. Når produktet er helt afkølet, placeres det på et koldt sted i 4 timer. Før servering skæres flasken op, og kødet skæres i pæne skiver. Pynt med grene basilika eller arugula.

Favoritopskrift på "dovne" kokke

Nogen tænker måske: er der virkelig dovne kokke? Selvfølgelig ikke. Men nogle gange vil du lave en hurtig frokost for at hvile dig. Hakket kyllingrulle tilberedes på kun 40 minutter af følgende produkter:

• hakket kylling;
• æg;
• brød;
• mælk;
• risgryn;
• smør;
• gulerod;
• salt.

Trinvise instruktioner til oprettelse af en ret:

1. Hvidt brød, skåret i små skiver, gennemblødes i mælk.
2. Risgryn koges i saltet vand.
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern og sauter i lidt vand, indtil de er bløde.
4. Kogte æg skæres i mellemstore terninger.
5. Gulerødder og æg tilsættes til det færdige korn. Alt blandes og smages derefter til salt.
6. Rå æg, gennemblødt presset brød anbringes i hakket kylling, saltes og blandes til en homogen blanding.
7. Forbered derefter flere ark folie, ca. 20 x 20 cm. Placer hakket kød i et jævnt lag og en terning af smør på hvert stykke.
8. Folie med kød rulles omhyggeligt i en rulle, der forbinder enderne i form af slik.
9. Læg emnerne i en kort afstand fra hinanden på et smurt bageplade. Kyllingruller bages i ovnen i folie i ca. 40 minutter.
10. Serveres til frokost med creme fraiche, kartofler eller risgrød.

For at forhindre, at hakket kød klæber til dine hænder, fugtes det med koldt vand, før rullen rulles.

Kost leverrulle

Denne delikate delikatesse har ikke brug for yderligere reklame, da næsten ingen vil nægte det. En duftende, øm diætret - kyllingeleverrulle - forbliver altid højdepunktet på festbordet. For at skabe det har du brug for ingredienser:

• kyllingelever;
• gulerod;
• æg;
• mayonnaise;
• hvidløg;
• løg;
• smeltet smør;
• syltede agurker;
• smør;
• solsikkeolie;
• peber (krydderi)
• salt.

Tilberedningsmetoden indeholder flere vigtige trin:

1. Kyllingelever koges i en gryde i 7 minutter fra det øjeblik produktet koger.
2. Læg et stykke ghee i en stegepande og bland det med solsikkefedt. Derefter steges hakket løg i denne blanding.
3. Ved hjælp af en kødkværn eller blender, hugg kogt lever, stegte løg, hvidløg. På samme tid tilsættes et stykke smør, salt og peber til massen.
4. Kogte æg gnides på et groft rivejern, saltes, majones tilsættes og blandes.
5. Revede gulerødder steges i en blanding af ghee og vegetabilske olier, indtil de er kogte.
6. Leveren påføres på folie og fordeler den jævnt over hele bundområdet. Læg derefter æg blandet med mayonnaise. Det næste niveau er gulerødder.
7. Syltede agurker skæres i små skiver. Læg i en eller flere rækker.
8. Lav en rulle ved hjælp af filmen, og træk de resterende ender af filmen. Derefter placeres produktet i køleskabet i 3 timer for at fremstille en smuk pølse.

Skålen serveres på portionerede plader, garneret med urter eller grøntsager.

Du kan også tilberede fadet på den afskårne bagemuffe.

En simpel godbid for at overraske gæsterne

Kyllingrulle med omelet er en vidunderlig kold forretter, der altid kan behage kære gæster. For at forberede det skal du tage et simpelt sæt komponenter:

• hakket kylling;
• hård ost;
• semulje;
• æg;
• kefir eller mælk;
• pære;
• krydderi;
• salt.

Først tilberedes en omelet: æg blandes med mælk eller kefir. Tilsæt revet ost og lidt salt.

Derefter placeres semulje i ægblandingen og efterlades i et kvarter.

Mens omeletten infunderes, forberedes påfyldningen. Løg, revet på et fint rivejern, salt og peber tilsættes til hakket kylling. Bland alt godt med en ske eller hænder.

Pergament dækkes på et bageplade og smøres med olie ved hjælp af en kogebørste. Derefter hældes omelet i den og bages i ovnen ved 200 ° C i ca. 7 minutter. Så snart produktet er tørt, spredes det på en fugtig klud. Papiret fjernes efter afkøling helt.

Spred hakket kylling jævnt på omeletkagen, rul rullen op og bages i folie i 15 minutter. Derefter fjernes belægningen og holdes i brand i yderligere en halv time.

Det viser sig at være en appetitvækkende skål, som du altid kan overraske gæster eller husstandsmedlemmer med.

Smuk skål fra den "magiske" gryderet

Selv en nybegynder kok kan tilberede en kyllingrulle i en langsom komfur. Denne teknik er trods alt designet til at lette husmødrenes arbejde. Først skal du samle følgende produkter:

• kyllingefilet;
• hvidløg;
• tyk skat
• forarbejdet ost;
• Pinjekerner;
• vegetabilsk olie;
• adjika;
• salt.

Traditionelle madlavningstrin:

1. Kyllingefilet er slået godt med en hammer for at gøre en tynd base.
2. Bland honning, adjika og salt i en separat beholder. Derefter smøres de ødelagte filetstykker med denne væske. Fold i en skål, send den til køleskabet i 3 timer for at gennembløde.
3. Når denne periode er forbi, spredes strimlede greener, nødder, forarbejdet ost (flere strimler) på kødet. Derefter dannes ruller ved at fastgøre dem med tandstikkere.
4. Forbered en multikoger: smør skålens bund med vegetabilsk olie. Anbring ruller og indstil tilstanden "Bagning". Tilberedningstiden er ca. 25 minutter. Skålen serveres med ethvert tilbehør eller som en kold snack til alkoholholdige drikkevarer.

Royal ost ruller

Ost bruges ofte af kokke til at tilføje en krydret smag til en skål. Hvis du kombinerer det med et gardin, får du en stor og aromatisk delikatesse. Det er ikke svært at lave kyllingrulle med ost, hvis du har følgende ingredienser ved hånden:

• kyllingefilet;
• hård ost;
• æg;
• paprika;
• oliven;
• greener;
• krydderi;
• salt.

Stien, der fører til målet:

1. Først snoes kødet i en kødkværn, oliven skæres i miniaturecirkler og peber skæres i strimler. Derefter blandes grøntsager med kød, krydres med krydderier og saltes.
2. Ost og kogte æg er revet. Rør for at danne en homogen masse.
3. Derefter lægges den ud på et bageplade dækket med pergament. Bages ved 180 grader i ca. 5 minutter.
4. Hakket kød placeres på den ene side af ostebasen, og den anden er dækket med pergament. De fortsætter med at bage i yderligere en halv time. Det færdige produkt skæres i ringe, dekoreret med urter og serveres.

Adskil kun rullen fra papiret, når skålen er kølet helt ned.