Hjemmelavede mikrogrøntsager er det perfekte produkt til din kost

I lang tid vakte mikrogrøntsager derhjemme ikke meget interesse hos husmødre og gartnere. Snarere blev det betragtet som et moderigtigt træk ved dyre restauranter. Og i dag er vi vidne til et rigtigt kimplantebom. Og det er godt, for det er på høje tid. Microgreens fik enorm popularitet blandt den amerikanske offentlighed tilbage i 90'erne, og i øst skete det meget tidligere.

Omfattende og konkret videnskabelig dokumentation om de absolutte fordele ved tidlige kimplanter er stadig utilstrækkelig. De ønsker, hvad der allerede er kendt, taler om deres utvivlsomt positive virkninger på kroppen.

Hvorfor vokse mikrogrøn

Microgreens er en naturlig og let tilgængelig kilde til vitaminer, mineraler, enzymer og aminosyrer.

De er nødvendige for alle former for stofskifte, øger kroppens forsvar, god fordøjelse, slipper for fedtophobninger og bremser aldringsprocessen. Disse stoffer findes i maksimale mængder i unge grønne skud.

Professor Zekeli hævdede, at 25% af en persons daglige fødeindtagelse burde være unge spirede planter. De er i stand til at producere antioxidanter alene og forhindre skader på frie radikaler i kroppen. Professoren kaldte grønne spirer "mad, der genopliver livet."

Hvilke frø dyrkes for at opnå mikrogrøntsager

For at opnå mikrogrøntsager plantes frø af forskellige typer planter: fra salatgrøntsager (eller grøntsager) - purslane, vandkress, sennep, spinat, broccoli, arugulamajroe, roer, til bælgfrugter (sojabønner, ærter, bønner, linser) og korn (hvede, havre, boghvede). Hver af disse planter har sin egen unikke sammensætning af sporstoffer.

De allerførste skud spises, når planten endnu ikke har erhvervet de første sande blade eller ikke har mere end to af dem. Dette vil ske ca. 7 dage efter plantning af materialet. Det er sådanne greens, der vil være særligt værdifulde med hensyn til næringsindhold.

Virkelig nyttigt og sikkert er inkluderingen i kosten af ​​kun grønne mini-planter, det samme korn eller bønne, som spiren er vokset fra, ikke forbruges.

Mini-planter er et naturligt produkt, der opnås naturligt uden nogen effekt, der ændrer dets egenskaber. Microgreens derhjemme behandles ikke af noget, de beskadiges eller ændres ikke ved mekanisk eller varmebehandling. For at vokse til en spire har tørt korn kun brug for egnede betingelser for det: fugtighed, naturlig beluftning og temperatur. Faktisk er dette hans destillation.

Dyrkningsmetoder

I dag anvendes to metoder til opnåelse af mikrogrøn: voksende mikrogrøntsager derhjemme uden jord (hydroponics) og den klassiske version, når frøene sås i jorden. Under alle omstændigheder købes der frø, der ikke er blevet behandlet med kemikalier.

Underlag er:

1. Hestneutraliseret tørv. Det er et nedbrydningsprodukt af døde trædele og mos. Mikrogrøntsager dyrket på den har en lys, rig farve og smag, men i dette tilfælde overvåger de omhyggeligt vanding og undgår overdreven vandlogning af jorden, ellers vil planten rådne.
2. Gør-det-selv jord, der består af tørv, vermicompost, humus og frugtbar jord fra haven.Det er på en sådan jord, at mikrogrøntsager viser deres bedste smag.
3. Ved langvarig brug af et hydroponisk substrat forringes dets kemiske og fysiske egenskaber. Dette påvirker de dyrkede planter negativt. Derfor skal næringsstofbasen ændres med jævne mellemrum.
4. Næringsstofbase, der erstatter jord - vermikulit, kokosfiber, mineraluld, fibertæpper fra hø, jute, hør.

Ved langvarig brug af et hydroponisk substrat forringes dets kemiske og fysiske egenskaber. Dette påvirker de dyrkede planter negativt. Derfor skal næringsstofbasis ændres med jævne mellemrum.

Spirer udsættes praktisk taget ikke for skimmel, når de dyrkes i beholdere med drænhuller for at dræne overskydende vand. Derhjemme skal du bruge gryder, bakker, andre egnede beholdere eller opbevare spiring til mikrogrøntsager. De er praktiske og nemme at bruge.

Dette er en almindelig beholder med en kurv, i hvilken bunden frø placeres. Vand hældes i det til niveauet for denne kurv. Beholderen lukkes og placeres på et varmt sted, indtil frøene klækkes. Derefter fjernes låget, og planten placeres på vindueskarmen. Vandet skiftes en gang om dagen. Spireudstyr er udstyret med en speciel minipumpe til berigelse af planter med ilt

Hvordan mikrogrøntsager dyrkes derhjemme

Det skal bemærkes, at koncentrationen af ​​essentielle stoffer i dyrkede plantesorter varierer meget. For eksempel er unge røde kålplanter rige på C-vitamin, mens koriander og linsespirer er rige på vitamin E. Nogle gange er forskellene i sammensætningen af ​​stoffer ret betydelige (15-20 gange). Derfor er det kun få mennesker, der er monogame med en type minigrænder. Som regel diversificerer amatører flittigt deres menu og planter flere sorter på én gang (købsmix).

Teknologien til dyrkning af mikrogrøntsager er ret enkel. Her har planten ikke brug for topdressing, da frøet eller kornet har store interne reserver og er ganske i stand til at stimulere væksten af ​​en frøplante 5-8 cm høj.

For at opnå gode resultater skal du gøre følgende konsekvent:

1. Anbring jord eller et jutesubstrat i beholderen.
2. Fugt jorden eller fibermåtten med varmt vand.
3. Frø gennemblødt på forhånd i 1-2 dage fordeles jævnt over hele området. Små såer tørre.
4. Hele overfladen sprøjtes igen let med vand.
5. Frø presses ovenfra, så deres kontakt med underlaget er tilstrækkelig tæt. En anden beholder med mikrogrønt bliver sådan en belastning. Et sådant stativ består normalt af 3-6 identiske beholdere, stablet oven på hinanden.
6. Rackstakken hældes dagligt gennem den øverste beholder, så fugt strømmer ned og fugter alle tæpper.

Efter frøets spiring placeres beholderne i separate bakker, vandes let med vand og placeres på et lyst sted.

Når de første sande blade vises i mikrogreeningsbeholderen, høstes afgrøden ved at afskære de ømme skud med en saks.

Lederskab blandt mikrogrøntsager hører fortjent til rødkål, amaranth (schiritsa), daikon, broccoli, koriander, brøndkarse. Deres spirer er kendetegnet ved et højt indhold af carotenoider (lutein, zeaxanthin), vitamin E og C. Derfor anbefales det at have dem på bordet hele året rundt, især i vinter-foråret.

Microgreens derhjemme ser meget dekorative ud, bliver sunde og velsmagende. Dette er et produkt, der er i stand til ikke kun at give men også returnere sundhed, skønhed og ungdom til mennesker.

Sådan dyrkes mikrogrøntsager derhjemme - video