Hvorfor vokser radise bitter eller går i toppe
Et af de mest almindelige problemer, som mange gartnere står overfor, når de vokser radiser, er rodafgrøders ubehagelige bitterhed. Der er flere grunde til, at en radise er bitter, samt flere måder at fjerne en ubehagelig skarp smag på.
Hvorfor er radise bitter - hovedårsagerne
De mest almindelige faktorer inkluderer:
- Forkert vanding - Radise rødder indeholder moderat koncentreret sennepsolie, hvilket giver dem deres karakteristiske smag. Når der mangler fugt, stiger oliestanden, hvilket giver radise bitterhed.
- Sen høst - overmodne rødder bliver for bitre og praktisk talt ubrugelige.
- Mangel på plads - overfyldthed kan være en af grundene til, at radiser ikke er bundet.
Årsagen til problemer ved dyrkning af radiser kan være manglen på regelmæssig løsning og ukrudt samt forkert organisering af belysning af grøntsagsafgrøden.
Gode høstregler
Radise er en temmelig "lunefuld" kultur. For at opnå en rig høst af rodafgrøder med en behagelig sød smag og en knap mærkbar bitterhed er du nødt til at give radiserne regelmæssig pleje af høj kvalitet. Den består af flere vigtige punkter - tilrettelæggelsen af korrekt belysning, systematisk vanding, løsnelse og luge af sengene.
Belysning til radise
Der er mange grunde til, at radiser vokser ind i deres toppe og smager bittert, når de er modne. Og en af de vigtigste er forkert belysning. Radise kan ikke lide lange dagslys, den skal være under lys i højst 8-10 timer.
For radiser er både overskydende og mangel på sollys farligt. Under overdreven lys begynder rødderne at ældes hurtigt og blive bitre. I sådanne tilfælde skal plantagerne være dækket af et uigennemsigtigt materiale. Når du dækker senge med radiser, skal du sørge for, at ilt forbliver frit tilgængeligt for dem.
For skyggefulde steder er ikke mindre farlige - når de dyrkes i skyggen, accelererer væksten af toppe, og rødderne forbliver små.
Den bedste mulighed ville være at finde kulturen i solen indtil kl. 16-18, hvorefter den er skjult under en mørk film eller jute.
Korrekt vanding
Blandt de almindelige grunde til, at radiser i et drivhus er gået til toppen, eller rodafgrøder har en skarp, bitter eftersmag - forkert vanding. Radise tilhører fugtelskende afgrøder, der kræver regelmæssig og rigelig vanding.
Grundlæggende regler for vanding eder en:
- radiser skal fugtes rigeligt i alle vækstfaser - fra såning til høst af rodafgrøder;
- vanding skal være dyb, jorden skal fugtes op til 20-30 cm dyb;
- for at jorden skal være fugtig nok, foretages vanding bedst i etaper;
- til vanding 1 kvm. senge med radiser kræver 12-15 liter vand;
- den bedste mulighed er vanding ved at drysse - det eroderer ikke jorden og skader ikke rødderne;
- til kunstvanding anvendes kun forudbestemt vand ved stuetemperatur.
Hyppigheden af vanding af dine radiser afhænger af vejrforholdene. På varme sommerdage skal sengene vandes om morgenen og aftenen dagligt.Vanding om dagen er ikke til nogen fordel, da fugt hurtigt fordamper gennem bladcellerne.
I køligt vejr, vand radiserne hver 3-4 dage.
Tyndere radise
Radise frø er meget små, så det er svært at så dem i tilstrækkelig afstand. For tætte og hyppige afgrøder påvirker frugtens størrelse og smag negativt, derfor er sengene i sådanne tilfælde tyndere. Stramhed er en af grundene til, at radiser er bitre. Hvis der er for overfyldt, bliver rødderne svage, sløv, mangler fugt og næringsstoffer.
Fortynding af radiser udføres under hensyntagen til flere regler:
- den 6-7 dag efter udseendet af de første skud skal svage kimplanter fjernes og efterlade en afstand mellem kimplanterne på ca. 3-5 cm;
- genfortynding udføres efter 4 uger - alle svage skud fjernes, der skal være en afstand på 1-2 cm mellem de resterende planter;
- den sidste udtynding skal udføres, efter at de første rodafgrøder er modnet - de skal vælges for at lade de resterende planter modnes.
For ikke at beskadige skrøbelige planter, anbefales det kun at fortynde dem efter foreløbig vanding af jorden.
Jorden omkring radisen skal understøttes let med din håndflade for ikke at skade de resterende stilke. Efter udtynding skal jorden i sengene løsnes og vandes godt.
Løsning og ukrudt
Hvorfor radiser er bitre afhænger af betingelserne for deres dyrkning. For fuld vækst og modning af radiser skal du regelmæssigt ukrudtsbekæmpelse i sengene. De trækker næringsstoffer og fugt fra jorden - som et resultat får radiser en ubehagelig, bitter smag. Ukrudtsbekæmpelse udføres så snart de vises.
Løsning af jorden er lige så vigtig. Den første behandling udføres inden spiring af de første skud - dette forbedrer deres spiring og stimulerer vækst. Jorden skal løsnes efter hver vanding af planterne til en dybde på højst 3-4 cm for ikke at beskadige de skrøbelige radise rødder.
Tidlig høst
Det er meget vigtigt ikke at lade radiserne modne og høste dem, når de er modne. Du bør ikke efterlade "voksne" rødder i jorden - de bliver ikke større, men de vil akkumulere bitter sennepsolie, og deres smag vil blive forkælet. Når det er modent, bliver reddikmassen grov og fibrøs, begynder at knække, tørrer op indeni og bliver usmagelig.
Oftest modner radise ujævnt. Mange gartnere har ikke travlt med at samle modne rodafgrøder og efterlader dem, indtil resten af planterne modnes. Dette kan ikke gøres; for at undgå deres bitterhed og sløvhed er det bedre at høste afgrøden i etaper.
Sådan fjernes bitterhed
Bitterheden i smagen af radise er ikke en grund til at smide den afgrøde.
Der er enkle og overkommelige måder at fjerne bitterhed fra radiser og gøre dem brugbare:
- Iblødsætning i saltvand - for at forberede det skal du fortynde 1 tsk salt i 1 liter vand. Skyl radiserne, fjern toppen og hæld rodgrøntsagerne med saltvand i 35-40 minutter.
- De vaskede rodfrugter uden toppe skal skæres i halvdele eller stykker, drysses med salt og efterlades til infusion i 15 minutter og skylles derefter under rindende vand. Saltet reducerer eller fjerner hurtigt bitterheden fra radisen.
- Radiserne skal vaskes og skæres i to. Derefter hæld rodfrugterne med kogende vand og lad dem stå i 8-10 minutter, og brug derefter til tilberedning af salater og andre retter.
Kogende radiser betragtes som den mindst foretrukne. Varmt vand "trækker" ikke kun bitterhed ud af rodafgrøder, men også en betydelig del af næringsstoffer. Også hvis du holder radise i kogende vand for længe, kan den blive træg og smagløs.
Der er flere svar på spørgsmålet om, hvorfor radise er bitter, og hvordan man løser denne ubehagelige situation. Årsagen er manglende overholdelse af de grundlæggende agrotekniske anbefalinger til voksende radise.At vælge det rigtige sted til såning, regelmæssig vanding, udtynding og luge af sengene hjælper dig med at få en rig høst af saftige og sprøde rodafgrøder med en behagelig, delikat smag.