Vi undersøger de gunstige egenskaber ved porcini-svampe
De gunstige egenskaber ved porcini-svampe har været kendt i lang tid og bruges med succes til madlavning og traditionel medicin. Disse er unikke gaver fra naturen, som er det mest ønskelige fund for de fleste svampeplukkere. De er kendetegnet ved god smag, hvilket gør dem uundværlige i mange køkkenopskrifter. Derudover er porcini-svampen udstyret med mange positive egenskaber, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen.
De vigtigste egenskaber ved porcini-svampen
Der er en art, der slående ligner porcini-svampen og kaldes bilious. De hører begge til Boletov-familien. Utilsigtet forbrug af galdesvampe vil ikke forårsage fordøjelsesbesvær eller forgiftning, men deres anvendelse til madlavning er meget uønsket på grund af deres bitre smag.
Hvid svampesammensætning:
- Vitamin B. Dens niveau i boletus er så højt, at det kan overstige det daglige behov. I mangel af fødevarer, der indeholder B-vitaminer i kosten, vil brugen af porcini-svamp let kompensere for deres mangel og forhindre vitaminmangel.
- Vitaminer i gruppe C. De hjælper med at rense kroppen for unødvendige stoffer, herunder resterne af forbrugte svampe.
- PP - vitaminer. De er universelle elementer, der påvirker funktionaliteten i hele organismen. Når disse vitaminer er mangelfulde, påvirkes alle systemer. For at gendanne indikatorerne ordinerer læger først og fremmest at spise porcini-svampe så meget som muligt.
- Tilstedeværelsen af kobber, jod og zink har en positiv effekt på funktionen af alle typer kirtler.
En bouillon fremstillet af porcini-svampe indeholder en enorm mængde nyttige elementer.
Effekten af svampe på kroppen bestemmes af den måde, de koges på. Mange mennesker kan lide at stege porcini-svampe, hvilket fører til tab af gavnlige egenskaber. Kogning er den foretrukne mulighed. Du kan også lave mad fra dem gryderetter eller simre i en gryde.
Nyttige egenskaber ved porcini svampe
Ofte sidestiller folk boletus med boletus. Dette skyldes ligheden mellem næringsstoffer og smag. Forskellen er hastigheden og kvaliteten af svampens assimilering af kroppen - hos hvide er den en størrelsesorden højere.
Fra overdreven brug af boletus svampe dannes der ingen tyngde i maven, i modsætning til andre arter.
Porcini-svampe har en positiv effekt på menneskekroppen på grund af kvaliteterne:
- Hjælp til hurtig bedring fra operation, sygdom og udmattelse. At spise svampe forbedrer muskeltonus og udholdenhedsniveauer, hvilket er en uundværlig faktor for folk, der er involveret i sport.
- Funktionen i mave og tarm øges, hvilket gør det muligt for kroppen hurtigt at absorbere mad og slippe af med unødvendige stoffer.
- Brug af boletus forbedrer stofskiftet, hvilket har en positiv effekt på tabet af ekstra pund.
- Tilstedeværelsen af et stort antal vitaminer har en positiv effekt på hjernens aktivitet. Porcini-svampe hjælper med intellektuelt arbejde, lindrer hovedpine og øger koncentrationen;
- Tilstedeværelsen af aminosyrer og antioxidanter renser perfekt væv og organer og befri kroppen for overskydende giftige stoffer. På grund af champignons planteoprindelse indeholder de også mange elementer, der bidrager til en forøgelse af stofskiftets funktionalitet.
Kalorieindholdet i porcini-svampe, som allerede ikke er højt, kan reduceres yderligere som et resultat af varmebehandling.
De gunstige egenskaber ved svampe er kun tilgængelige med deres høje kvalitet. På trods af den udbredte opfattelse af modstanden mod boletus mod virkningerne af stråling, toksiner og giftstoffer, bør området for deres samling begrænses til områder med en ren økologi. Når du køber svampe, skal du nøje undersøge produktets udseende for skader, pletter og mærkelige striber.
Negative virkninger og kontraindikationer
Når du bruger porcini-svampe, skal du være opmærksom på den mulige skade på kroppen såvel som kontraindikationer til brug.
For at beskytte dig selv mod at købe farlige svampe skal du se på stederne for nedskæringerne - i boletus mørkner det ikke.
Kontraindikationer for brugen af porcini svampe:
- Tilstedeværelsen af kroniske sygdomme i mave, nyrer og tarm. I sådanne situationer kan du ikke kun spise svampe, men også svampekraft, saucer.
- Kitin og fiber er dårlige stoffer til forstyrret tarmmikroflora. Med den hyppige anvendelse af boletus falder absorptionen af mad, og der opstår ubehag.
- Porcini-svampe anbefales ikke til kvinder under graviditet såvel som til ammende mødre.
- Må ikke anvendes til allergiske reaktioner.
- Børn under 5 år har ikke lov til at spise boletus og andre svampetyper på grund af vanskeligheden ved at assimilere produktet. Kun bouillon er tilladt.
- Ældre mennesker rådes til kun at spise svampe efter grundig forarbejdning.
Retter tilberedt med boletus har en bred vifte af smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Du kan tilberede dem med grøntsager, rødt kød, fjerkræ, damp, bage. De er også gode til en række saucer.
Medicinsk brug
De medicinske egenskaber ved porcini-svampe er almindeligt kendte både blandt repræsentanter for medicin og blandt almindelige svampeplukkere. Boletus klarer godt med betændelse og manifestationer af sklerose, har en antiseptisk virkning, lindrer tumorer og smerteanfald med angina pectoris.
Tinktur af porcini svampe og dens anvendelse til hypertension
For at lindre tilstanden kan du forberede en særlig infusion. Det gendanner perfekt blodtrykket og forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.
Til dette har du brug for:
- liter dåse;
- liter vodka (uden tilsætningsstoffer);
- håndfuld tørret boletus.
Hæld hakkede svampehætter i en beholder. Fyld derefter krukken med vodka og ryst godt. Opbevar infusionen på et mørkt sted i 2 uger. Derefter skal blandingen filtreres ved at presse svampene. Drik 1 tsk væske (tidligere kombineret med 50 ml vand) to gange om dagen, 30 minutter før måltider.
En infusion af boletus svampe hjælper med at fortynde blodet.
Denne infusion er et godt middel mod angina pectoris og godartede tumorer. Det har en positiv effekt på behandlingen af cyster og fibromer.
Plukker porcini svampe
For at finde boletus af høj kvalitet i skoven skal du vide, hvornår du skal plukke porcini-svampe. Dette skal gøres fra juli til oktober. Når frost opstår i de kolde perioder om efteråret, kan du finde boletus lavet af "krystal". Overfladen af disse svampe er dækket af små isstykker, hvilket skaber en utrolig effekt. Et kort ophold af svampen i denne position påvirker ikke dens anvendelsesegnethed.Imidlertid kan overdreven vandpåfyldning og overdreven frysning forårsage rådning af produktet.
Det skal også huskes om væksten af porcini-svampe, fordi smagen hos unge repræsentanter er meget højere end den gamle. Om sommeren vokser boletus om 10 dage. Om efteråret stiger vækstvarigheden til 2 uger.