Om fordelene og farerne ved jordskokknolde for menneskekroppen

Høje jordskokplanter fra Jerusalem, der er synlige langt væk, er svære at gå glip af i deres sommerhus. Desuden er knoldene i denne kultur ikke ringere med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber kartofler, fordelene ved jordskok og skaden ved uovervejet brug af produktet er længe blevet undersøgt godt.

De indfødte amerikanske arter derhjemme blev dyrket for flere tusinde år siden af ​​lokale stammer. Jordskokker leverede essentiel mad, en stærk fiber til måtter og tøj. I dag er planteværdien bevaret. Saftige, sødme, stivelsesholdige knolde, der vejer fra 20 til 100 gram, opbevares perfekt og kan tjene som et komplet fødevareprodukt fra efteråret til næste høst.

De nyttige egenskaber ved jordskok er ikke begrænset til evnen til at tilberede lækre kulinariske retter. En af de største fordele ved kulturen er knolders utrolige helbredende kraft.

Sammensætning og nyttige egenskaber ved jordskok

Hvis det i århundreder kun var muligt at tale om den terapeutiske effekt på baggrund af observationer og et indfald, har forskere i dag taget lægenes side. Den biokemiske analyse af jordskok viste, at de beskedne knolde, der smager som kålstump, indeholder et rekordstort antal aktive stoffer og forbindelser.

Hvorfor er jordskok nyttig i Jerusalem? Hvilke stoffer er folkemusik og officiel medicin mest opmærksom på?

Friske knolde er en kilde til ascorbinsyre, vitamin B1, B2, B6, A og PP. Jordskok betragtes med rette som førende blandt rodafgrøder og knolde med hensyn til indholdet af et element, der er ekstremt vigtigt for mennesker - jern. Regelmæssigt forbrug af knolde hjælper med at imødekomme behovet for kalium og calcium, fosfor og natrium, magnesium og silicium. Alle disse mikro- og makroelementer er indeholdt i store nok mængder, der bestemmer produktets aktive effekt på menneskers velbefindende.

Derfor er de gavnlige egenskaber ved jordskokk eller jordpære, som sommerboere og tilhængere af en sund livsstil ofte kalder planten, er efterspurgte med en mangel på visse elementer i kroppen:

1. En systematisk kaliummangel kan for eksempel føre til udvikling af neuralgi.
2. At miste calcium, tænder og knogler begynder at henfalde.
3. Magnesium er uundværlig for arbejdet og udviklingen af ​​hjertemusklen og opretholder aktiv nervøs aktivitet.
4. Natrium er ansvarlig for metaboliske processer, og dets mangel fører til forstyrrelser i fordøjelsen og urogenitalt område, til kramper og andre negative konsekvenser.
5. Mangan, som påvirker vækst, funktionen af ​​bloddannelse, gonadernes aktivitet.
6. Jernmangel fører til ændringer i blodkvaliteten og en forringelse af iltforsyningen.
7. Indtagelsen af ​​silicium forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og andre lidelser forbundet med metaboliske processer.

Derudover, med knolde og retter fra dem, kommer fiber, pektiner, proteiner, organiske syrer, sukkerarter og værdifulde aminosyrer, der har antioxidantegenskaber, ind i kroppen.

Ved at passere gennem fordøjelseskanalen renser fiber som en børste tarmvæggene og tager ikke kun toksiner med sig, men også overskydende kolesterol, der er skadeligt for kroppen. Som et resultat af regelmæssig brug af knolde reduceres risikoen for åreforkalkning, og processen med afføring bliver bedre.

På grund af Jerusalem artiskoks evne til at have en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen, kan vi tale om effektiviteten af ​​de medicinske egenskaber af jordskok til dysbiose, dyspepsi og andre fordøjelsesforstyrrelser.

Knoldskåle kan inkluderes i kosten for at forhindre forværring af gastritis og pancreatitis. Jerusalem artiskok hjælper ikke kun skadelige stoffer med at forlade kroppen i tide, det undertrykker den vitale aktivitet af sådanne typer mikrofloraer som stafylokokker, salmonella og enterokokker.

En slags "stjerne" i jordskok er inulin, et plantestof, der er meget ens i egenskaber med insulin. Tilstedeværelsen af ​​en forbindelse, hvis indhold i tørstof når 20%, bestemmer den aktive anvendelse af jordskok i diabetes mellitus, men lægenes interesse er ikke kun begrænset til inulin.

Den lange liste over aminosyrer, der findes i knolde, fortjener nøje opmærksomhed. Blandt dem er der mere end et dusin bioaktive forbindelser, der påvirker:

• aldring og metaboliske processer
• på den neuropsykiske tilstand;
• muskel tone;
• om tilstanden af ​​immunitet
• på hastigheden af ​​vævsregenerering.

Interessant nok danner forbindelserne indeholdt i knoldene naturlige kombinationer, der gør det muligt at bruge de medicinske egenskaber ved jordskok til en række lidelser og smertefulde tilstande, for eksempel til forebyggelse af sådanne formidable sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde, gigt og svækket naturlige forsvar af kroppen.

Retter og medicin fra jordskok: opskrifter, fordele og skader

Jerusalem artiskok spises rå, kogt, stegt og bagt. På basis af knolde fremstilles:

• diæt suppe-puré;
• originale tilbehør til lækre fjerkræ- og grøntsagsretter;
• påfyldninger til tærter;
• chips.

Jerusalem artiskokmel, der ligner kartoffelstivelse, tilsættes til bageriprodukter, og for patienter med diabetes er jordskokopskrifter et rigtigt fund, der giver dig mulighed for at sprede menuen betydeligt, selv tidligere utilgængelige og på samme tid sikre konfektureprodukter.

Med de enorme fordele ved jordskok i Jerusalem er der praktisk taget ingen skade fra dens optagelse i kosten. Hvis knoldene har gennemgået varmebehandling, især bagning og kogning, i moderation, vil de være yderst nyttige. Jerusalem artiskok anbefales at inkluderes i diætmenuen:

• med gigt;
• med anæmi
• med gastritis med høj surhed
• med pancreatitis;
• med åreforkalkning;
• med hypertension
• med dannelsen af ​​nyresten og blære
• med overvægt og fedme.

Et nyttigt produkt er ikke overflødigt, hvis en person arbejder i farlige industrier eller bor i en region med en ugunstig miljøsituation. Når du studerer opskrifterne til fremstilling af jordskok, fordelene og skadene ved den ukontrollerede brug af knolde, skal du dog huske, at der er meget mere aktive stoffer i friske plantematerialer. Men forsigtigheden, når man tager i dette tilfælde, bør være mere. Det er sikrere at tilføje rå Jerusalem artiskokskiver til salater og vegetabilske snacks. Hvis du gør dette regelmæssigt, reduceres risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme, tromboflebitis, åreforkalkning og hypertension dramatisk.

Til behandling af ovennævnte sygdomme tilrådes det at tage et afkog af rodfrugter, hvilket også er effektivt mod urolithiasis og halsbrand.

Der er opskrifter til fremstilling af jordskok med fordel og uden skade for at hjælpe med at klare eksterne hudproblemer. Masker og lotioner baseret på knust knold lindrer irritation, beroliger huden efter forbrændinger, langvarig udsættelse for solen eller eksem.

Naturlige organiske syrer i kombination med mineralsalte og stivelse hjælper med at klare manifestationerne af acne, tone huden, blive lysere og tørre. Bade med afkog af jordskokblade lindrer gigt, gigt og osteochondrose.

Kontraindikationer for brugen af ​​jordskokker

De medicinske egenskaber ved jordskok og kontraindikationer, som du kan høre fra læger, er af samme art. Dette er en høj biokemisk aktivitet af plantematerialer.

For ikke at utilsigtet skade dit helbred, skal du først træffe en beslutning om at bruge jordskok til at behandle en sygdom efter konsultation med en læge. Lægen vil være i stand til nøjagtigt at vurdere de eksisterende risici baseret på diagnosticerede akutte og kroniske sygdomme og muligheden for en sådan behandling.

Ernæringseksperter og gastroenterologer fraråder overforbrug af rå knolde. Det er især vigtigt at huske dette for gastritis med lav surhedsgrad og træg fordøjelse. Kogt, bagt eller tilsat suppe eller gryderetknolde vil tilfredsstille sult perfekt og fylde kroppen sikkert med alt, hvad den fantastiske jordskok er rig på.

Video om Jerusalem artiskoks unikke egenskaber