Hvordan man vælger en avocado og ikke tager fejl
Avocadoer på Den Russiske Føderations område vokser kun på Krim på Sortehavskysten, men der er frugt til salg i hvert hjørne af landet. Frugten vil være sund og velsmagende på samme tid, det er kun vigtigt at vide, hvordan man vælger en avocado. I Den Russiske Føderation erstatter forsyninger fra forskellige lande hinanden hele året, men de bedste frugter sælges fra august til april. Hovedleverandøren er Israel.
Hvordan man vælger en avocado
Der er flere tegn, hvormed du kan bestemme modenhed og kvalitet af frugten:
- Den velsmagende frugt har en ensartet hudfarve uden pletter. Huden er tæt, ru at røre ved, brun eller grøn, sjældnere kan du se en sort eller lilla farvetone. For eksempel den næsten sorte hud af sorten Hass. Avocadoer med lysegrøn hud er ofte umodne, men i Fuerte-sorten bliver huden ikke mørkegrøn selv efter den sidste modning. Når du vælger blandt frugterne af en sort, bør de, der har en mørkere farve, foretrækkes.
- En vigtig rolle i anerkendelsen af modenhed spilles af det sted, hvormed frugten er fastgjort til grenen. Ideelt set er den mørkegul eller lysebrun med små orange pletter. En brun hale indikerer tilstrækkelig modenhed. Hvis den er grøn, er avocado umoden. Du kan rive stilken af, hvis fjernelsesstedet er lysebrunt - frugten er moden, grøn eller gul - umoden. Skimmelsvamp under håndtaget indikerer ødelæggelse; en sådan frugt kan ikke købes.
- For at bestemme modenheden af en avocado skal du trykke på huden med fingeren. Hvis de resulterende buler glattes ud, er dette et godt tegn, frugten er moden nok. Dybe, ikke-forsvindende buler, der vises, indikerer en moden frugt. En meget blød frugt kan have råd i midten. Du kan sætte frugten i din håndflade og klemme let. Dette bestemmer, hvor blød avocadoen er.
- Tilstrækkelig modenhed angives også ved en let bankende sten, når den rystes.
Hvis stenen ikke banker, når den ryster, er det ikke forbudt at købe en avocado, men du bliver nødt til at vente ca. 2-5 dage inden den endelige modning.
Til dette skal frugten lægges i en papirpose og efterlades ved en temperatur på + 22 ... + 25 grader på et mørkt sted. Avocadoen modnes hurtigere, hvis du lægger en moden banan med den. I køleskabet sænker modningsprocessen.
Modning kan accelereres ved at placere det uskårne og indpakket i folie i en ovn, der er forvarmet til 90 grader i 10 minutter.
Læs også artiklen: hvordan man dyrker en avocado fra et frø derhjemme i en gryde?
Valg af den rigtige avocado i butikken
Supermarkeder sælger ofte avocadoer med en skinnende brun eller grøn hud. At vælge en lækker frugt vil kræve lidt viden om sorterne, da forskellige typer avocadoer sælges på forskellige tidspunkter af året.
Ofte er sorter til salg:
- Avocado i Californien - er den mest udbredte, sælges hele året, skrællet er bumsigt, mørkebrunt, kødet er let, grønt, blødt og bruges som ingrediens i salater, ruller, snacks.
- Florida - vises på salg om efteråret, da det er i denne periode, at det begynder at modnes hurtigt, skræl er blankt, grønt, kødet er saftigt, inde i frugten er der et rundt frø af næsten hvid farve.
- Pinkerton - sælges i butikken hele året, adskiller sig fra andre sorter i frøets størrelse (det er lille), repræsentanter for sorten med en mørkegrøn bumset hud, frugterne selv er pæreformede.
- Fuerte - har en langstrakt form og næsten hvidt kød, der findes i hylderne om sommeren.
- Kongesort - oftere solgt om vinteren (december-marts), papirmassen er lys, gul med en lille sten.
- Hass - har et gulligt kød, nøddeagtig smag og fedtet konsistens, frugterne er runde med en mellemstor sten, de umodne frugter er lysegrønne, efter at den sidste modning bliver skræl mørk lilla, næsten sort.
Når du vælger, skal du først og fremmest være opmærksom på fraværet af spor af skader - buler og skimmel, da sådanne frugter ikke kan spises. En umoden avocado kan modnes efter et par dage ved stuetemperatur.
Det er bedre at købe avocado i veletablerede supermarkeder, hvor der er et stort udvalg. Sorten skal vælges afhængigt af det tilsigtede anvendelsesformål.
Pinkerton og Florida kan spises bare sådan, Californiens sort er perfekt til fremstilling af sandwich, da dens papirmasse kan spredes på et brød.
Hvad skal være en avocado til en salat
Hvordan vælger jeg en avocado til din salat? I umodne frugter er kødet fast med en lidt bitter smag. Modne avocadoer er sødige, deres kød er fedtet, cremet, det kan let spredes på brød som almindeligt smør. Avocadoer med mørkegrøn hud flager som let ristede pinjekerner. Brune avocadoer er lidt sødere end grønne og har en let urtesmag.
Modne frugter med grøn hud og fast kød er perfekte til tilberedning af salat. Den brune frugt er ideel til fremstilling af suppe eller sandwich.
Avocados spises bedst rå, da de smager lidt bitre efter kogning.
Til en salat kræves der ofte frugt, skåret i skiver eller terninger. Før du hugger med avocado, er det nødvendigt at fjerne skrællen med en kniv, den adskilles manuelt fra de endelig modne frugter. Den ene halvdel af frugten er nok til at lave en salat.
Når den er i kontakt med luft, begynder avocadomassen at blive mørkere som et almindeligt æble. Du kan undgå dette ved at drysse det med citronsaft.
Avocado passer godt sammen med agurksalat og tomater.
Sådan spiser du avocado, dens gavnlige egenskaber
På trods af den allestedsnærværende frugt i butikshylderne ved nogle ikke, hvordan man spiser avocadoer korrekt:
- Forvaskede og tørrede frugter skal skæres i længderetningen omkring frøet. De resulterende to halvdele skal drejes i modsatte retninger, hvorefter de let kan adskilles fra knoglen og adskilles.
- Pulpen fra frugtens halvdele kan skaffes ud med en ske og spises sådan. Det vil være lækkert, hvis du spreder det på et brød i stedet for smør og tilsætter lidt sort peber. Til salat skæres avocado i stykker (før dette skal skræl fra frugten fjernes).
Spis ikke avocadoskræl, blade og frø. Dette skyldes det faktum, at de indeholder persin, et dårligt opløseligt toksin, der ligner fedtsyrer i struktur. Hvis persin kommer ind i menneskekroppen, forårsager det forgiftning eller allergi.
Næsten alle vil kunne lide smagen af den modne frugt, det er kun vigtigt at vide, hvordan man vælger en avocado. Det er i perfekt harmoni med andre grøntsager i en lang række retter og er samtidig meget nyttigt for den menneskelige krop.
Tilføjelse af en frugt om dagen til kosten:
- vil styrke immunsystemet
- vil hjælpe med at normalisere fordøjelseskanalen og leveren
- fjern overskydende væske fra kroppen (ødem forsvinder)
- vil reducere risikoen for vaskulær aterosklerose;
- reducere niveauet af dårligt kolesterol
- øge effektiviteten
- forbedre hukommelsen
- vil hjælpe i kampen mod depression på grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer og kalium, der er til stede i sammensætningen.
Avocado lindrer perfekt sult og forårsager ikke ubehag i fordøjelseskanalen, derfor kan den bruges som en snack. Et hundrede gram papirmasse indeholder ca. 212 kcal.