Fremstilling af avocadoretter

Avocado betragtes som en snackfrugt. Det spises ikke som appelsiner eller bananer, fordi avocado indeholder ca. 30% flerumættet fedt. Aztekerne begyndte at dyrke denne frugt så tidligt som i det 3. århundrede f.Kr., de kaldte avocadoer "skovolie". Da spanierne sejlede til Sydamerika, kaldte de denne frugt "alligatorpære" på grund af dens krøllede hud og form. Læs artiklen: fordele og skader ved avocado for menneskekroppen!

Brug af avocado i madlavning

På grund af det høje fedtindhold i avocadoer bruges de til madlavning til at lave saucer og salater. Avocado bruges i vid udstrækning i spansk, cubansk og mexicansk køkken. Den mest berømte sauce lavet med avocado er guacamole.

For at forberede det har du brug for:

• avocado frugt;
• citronsaft;
• koriander;
• hvidløg;

Avocado oxiderer hurtigt i luften, så den skal drysses med citronsaft, eller der tilsættes en anden syre til den. Den skivede avocado placeres i en mixer og piskes til puré. Tilsæt derefter koriander og hvidløg til puréen samt salt og peber efter smag. Disse ingredienser knuses også. Guacamole er klar. Du kan tilføje krydderier til denne sauce, for eksempel chili. Det er almindeligt at spise varm sauce sammen med bouffantchips - en national mexicansk snack.

Lav en avocadosalat

Avocado bruges også i salater.

Avocadoer til salatfremstilling skal være modne, der skal ikke være nogen brune pletter på frugten. For at vælge en god avocado skal du trykke den ned med fingeren. Huden skal være fast og hurtigt genvinde sin oprindelige form.

Smagen af ​​denne frugt passer godt til rejer. Kapers føjes også til salaten. Deres saltlage neutraliserer ubehagelige noter i avocado-smagen. Drys salaten med citronsaft.

Den vigtigste farve accent i salaten vil være bagt paprika. For at tilberede den opvarmes ovnen til den højest mulige temperatur. De bagte peberfrugter skrælles og skæres i tynde strimler.

Salaten omrøres og krydres med olivenolie og citronsaft.

Husk de tre grundlæggende principper for at fremstille avocadoretter:

• du kan købe umoden frugt, hvis du skal tilberede en skål om et par dage;
• tilsæt altid citronsaft til avocado;
• avocado passer godt til fisk og skaldyr.

Alle eksotiske frugter importeres til vores land umodne, så avocadoer kan pakkes i avispapir eller uigennemsigtigt papir og efterlades i et varmt rum i tre dage. Ved feriedagen modnes frugten og er klar til at spise.