De bedste opskrifter til at lave svinekødsrulle
Svineknølrulle er den bedste snack på ethvert festbord. Hvis skålen er klargjort korrekt, viser det sig at være meget velsmagende og smuk. Der er mange opskrifter, men ikke alle ved, hvordan man laver en skaftrulle, så det bliver feriens vigtigste højdepunkt.
Læs også:svinekød knoge bagt i ovnen
Lækker svinekødsrulle
For bedre at udvælge knoglerne skal kødet slås lidt af med en køkkenhammer.
Madlavning ingredienser:
- en lille svineknoge;
- 600 ml vand
- et halvt kyllingebryst
- tre små løg;
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri;
- allehånde;
- Laurbærblad;
- køkkenbordssalt.
Madlavning skal starte med bouillon. For at gøre dette koges halvdelen af de skrællede gulerødder, løg med skaller, selleristængler i en dyb gryde. Sæt også lidt allspice, et par stykker laurbærblad og salt i bouillon. Sæt beholderen med ingredienserne på komfuret og kog ved svag varme i en halv time.
Det næste trin er at forberede skaftet. Skyl kødet godt under rindende vand og rengør huden.
Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende snavs fra huden. Skær derefter skaftet i længderetningen, og beskær kødet forsigtigt for at trække benet ud. Krydre det tilberedte kød med salt, peber og lad det stå i en halv time.
Skræl de resterende gulerødder og skær dem i tynde strimler. Dette skal gøres ved hjælp af en speciel kniv, så skiverne er de samme.
Placer kødet på et skærebræt med huden til bunden. Læg et lag gulerødder ovenpå. Hvis du ønsker det, kan du lave en kugle med stegte svampe.
Kyllingebryst bliver næste. Skær fjerkræet i tynde skiver og læg det oven på gulerødderne. Salt alt og peber lidt. Rul derefter svinekødet forsigtigt ind i en tæt rulle. Bind kødet med tråde eller fastgør det med kulinarisk garn.
Rullen fra skaftet skal fastgøres langs og på tværs. Dette er nødvendigt, så fyldet ikke kommer ud under tilberedningen.
Så snart kødet er tilberedt, skal du trække alle grøntsagerne ud af bouillon med en skåret ske og læg kødet på deres sted. Sæt gryden over medium varme og kog den. Kog svinekød i 3,5 timer under et lukket låg.
Under tilberedningsprocessen skal du nøje overvåge mængden af væske i gryden. Hvis vandet koger lidt, skal du straks tilføje det. Du skal også huske at dreje kødet, så det har samme farve på alle sider.
Læg det færdige fad i en skål, og lad det køle lidt af. Først efter at kødet er hærdet, kan tråden fjernes og skæres. Gnid hver bid frit med hakket hvidløg inden servering.
Kogt svinekødsrulle viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Du kan opbevare sådant kød i køleskabet eller i fryseren.
Lækker opskrift på svinekødsrulle i ovnen
Ingredienser til at lave en svineknoge rulle i ovnen:
- svinekød - 1 kg;
- et halvt glas mayonnaise
- en spiseskefuld sennepsbønner;
- allehånde peber;
- fint havsalt;
- tre små tænder hvidløg;
- universal krydderier efter smag.
Før du forbereder en svinekødsrulle, skal du rengøre huden grundigt.
Adskil kødet fra benet. Det er bedre at gøre dette med en skarp kniv.
Kombiner mayonnaise med sennep i en dyb skål. Rør blandingen godt.
Kombiner peber og salt i en lille skål. Slib begge komponenter godt.
Anbring kødet på et skærebræt, og smør det rigtigt med kogte krydderier. Drys også indersiden med hakket hvidløg.
Lad svinekød være i denne tilstand i 17 minutter. Spred det derefter med en blanding af mayonnaise og sennep... Rul kødet godt, og ordn det med en tråd eller køkkengarn.
Sæt skaftet i folie. Anbring et olieret ark bagepapir nedenunder for at forhindre, at huden klæber fast. Forvarm ovnen til 160 grader. Så snart de ønskede værdier er nået, skal du sætte rullen i ovnen og bage i 2 timer. I slutningen af tiden kan skålen tages ud, men inden servering skal du vente lidt tid på, at den er afkølet.
Svinekød kan serveres som hovedret eller med kartofler eller grød. Denne metode til madlavning af skaftet kan sikkert bruges som forretter på et festligt bord.
Rul med usædvanlig påfyldning
En skål tilberedt på denne måde viser sig at være meget velsmagende. Dette er en tjekkisk opskrift, der er meget efterspurgt blandt de lokale. Svinekødsrulle fyldt med ost og svampe viser sig at være utrolig øm og aromatisk.
Produkter til madlavning:
- skaft - ca. 1,5 kg;
- en lille løg;
- medium gulerod;
- 1 dessert ske smør;
- parmesan - 55 gr .;
- selleri - 35 gr .;
- svampe - 170 gr. (bedre end boletus);
- en halv spiseskefuld karry;
- en knivspids salt og peber.
Hæld vand i en stor gryde og kog. Sæt derefter skaftet, hakket sellerirot, gulerødder, karry og salt i det. Kog alt i 3 timer.
Svampe skåret i små terninger. Du kan bruge både frossen og frisk boletus.
Du skal også hugge løgene og stege dem i en gryde med svampe. Hold ild indtil al væsken er fordampet. Sæt derefter et stykke smør på blandingen.
Træk skaftet ud af vandet og lad det køle lidt af. Efter 10 minutter kan du begynde at fjerne knoglen. Dette skal gøres omhyggeligt, så kødet ikke går i stykker.
Spred svinekød på folie. Top med lange skiver ost, og spred derefter svampe og løg jævnt. Rul kødet og pakk det ind i folie. Pak alt ovenpå med ekstra gasbind.
Overfør kødet til en skål og læg undertrykkelsen på det. Hold i denne tilstand i 7 timer. Denne gang vil være nok til, at kødet er godt presset og køligt.
Server kødet i tynde skiver. Pynt skålen med friske grøntsager som agurker og tomater.
Ovenstående opskrifter på svinekødsruller med fotos er den bedste måde at arrangere en ferie for hele familien. Kød tilberedt på denne måde vil ikke efterlade nogen ligeglad.